[Artigo atualizado em 18/09/2023]
A carência de fósforo é observada em crianças malnutridas e num número muito reduzido de adultos. Continua a ser bastante rara, mas é importante estar atento aos seus sintomas. Estes incluem perda de apetite, dormência e fadiga. Eis a importância do sal mineral, os alimentos ricos em fósforo e as soluções em caso de carência.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
A importância do fósforo
Descrição do fósforo
O fósforo é o segundo sal mineral mais abundante no corpo humano, a seguir ao cálcio. É muito importante no organismo, nomeadamente na vida celular. Encontra-se principalmente nos dentes e nos ossos.
O sal mineral também se encontra, em pequenas quantidades, no cérebro e no tecido muscular. O organismo não é capaz de sintetizar o fósforo. Por isso, é essencial obtê-lo através dos alimentos. A boa notícia é que muitos alimentos o contêm.
O papel do fósforo
O fósforo desempenha um papel importante na saúde humana, como já referi anteriormente. Agora, vou falar um pouco mais pormenorizadamente sobre os seus benefícios para o organismo:
- Assegura o bom funcionamento da produção de energia: o fósforo está envolvido na assimilação das vitaminas B, indispensáveis à produção de energia. Este mecanismo é necessário para um bom humor, uma vez que contribui para a formação de neurotransmissores no cérebro.
- Mantém os dentes e os ossos saudáveis: a absorção correcta do fósforo ajuda a manter a estrutura óssea, o que é importante para dentes e ossos saudáveis. Combinado com o cálcio, o sal mineral ajuda a combater a fragilidade óssea nos idosos.
- Regula a acidez do organismo: uma parte do fósforo transforma-se em fosfolípidos quando entra no organismo. São eles que constituem as membranas biológicas, nomeadamente os nucleótidos e os ácidos nucleicos. O papel dos fosfolípidos é regular o nível de acidez do organismo.
- Melhora a assimilação dos nutrientes: o sal mineral desempenha um papel no metabolismo. Contribui para a assimilação, a produção e a utilização dos nutrientes dos alimentos. Está também envolvido na síntese de aminoácidos, que são essenciais para a produção de energia.
- Está envolvido no crescimento: a falta de fósforo é prejudicial ao crescimento das crianças e dos adolescentes, dado o seu papel na absorção dos nutrientes. Esta situação é igualmente perigosa na produção de material genérico nas mulheres grávidas (ADN, ARN).
- É importante para o sistema cognitivo: o fósforo é um sal mineral que nos permite concentrar, aprender e compreender. Uma deficiência deste sal mineral aumenta as hipóteses de causar problemas neurodegenerativos, como a doença de Alzheimer.
Ingestão nutricional recomendada
A ingestão nutricional recomendada de fósforo depende da idade do consumidor.
Eis algumas directrizes para o ajudar a calcular as suas necessidades:
- Crianças de 1 a 3 anos: recomenda-se 360 mg de fósforo por dia;
- Crianças dos 4 aos 6 anos: 450 mg/dia;
- Crianças dos 7 aos 9 anos: 600 mg/d;
- Adolescentes dos 10 aos 14 anos: 830 mg/d;
- Adolescente 15-18 anos: 800 mg/d;
- Homem e/ou mulher adultos: 700 mg/d ;
- Mulheres grávidas: 800 mg/d ;
- Mulheres a amamentar: 850 mg/d;
- Idosos com 75 anos ou mais: 800 mg/d.
Alimentos ricos em fósforo
Quase todos os alimentos contêm fósforo. Vou apresentar-lhe uma lista de alimentos em que o sal mineral está presente em grandes quantidades.
Note que cada valor de sal mineral corresponde a 100 g do alimento:
- Fiambre branco: 425 mg ;
- Levedura de cerveja: 1300 mg ;
- Carne de zebu cozinhada: 200 mg ;
- Gérmen de trigo: 1.030 mg ;
- Bacalhau cozido: 240 mg ;
- Castanhas de caju, amêndoas, pistácios, nozes: entre 385 e 460 mg;
- Arroz integral: 235 mg;
- Iogurte natural, leite, queijo fresco: entre 95 e 115 mg;
- Sementes de sésamo: 605 mg;
- Beaufort, Emmental, Parmesão: 625 a 810 mg;
- Carne de porco, borrego ou vitela cozinhada: 220 a 235 mg;
- Bolo cozinhado, caranguejo: 345 mg;
- Queijo de cabra: 280 mg ;
- Müesli com frutos secos: 315 mg ;
- Ovo cozinhado: 200 mg ;
- Fígado de borrego cozinhado: 425 mg ;
- Fígado de novilha cozinhado: 485 mg ;
- Queijo Fourme d’Ambert: 1040 mg ;
- Carne de salmão ou de atum: 270 mg.
Os efeitos da carência de fósforo
Visão geral da carência de fósforo
A hipofosfatemia é o outro termo utilizado para descrever a deficiência de fósforo. Ocorre quando o nível de fósforo no sangue é :
- Em crianças: inferior a 1,5 e 2 mmol/L ;
- Em adultos: inferior a 0,8 a 1,5 mmol/L.
Causas
A carência de fósforo pode ser causada por uma alimentação pouco equilibrada, mas também por doenças que impedem o armazenamento e a utilização do sal mineral.
Eis algumas razões comuns para a deficiência de fósforo:
- Alcoolismo: pode ser a causa da desnutrição. Observou-se que os alcoólicos são propensos a deficiências nutricionais, levando a hipofosfatemia.
- Desnutrição: uma dieta desequilibrada pode ser carente de muitos sais minerais, neste caso o fósforo. Uma carência de vitamina D prejudica a absorção do fósforo e do cálcio.
- Anorexia: as vítimas de anorexia seguem uma dieta para combater o problema. É importante garantir que os alimentos fontes de fósforo sejam incorporados na dieta para evitar uma deficiência do mineral.
- Genética: problemas genéticos causados por uma elevada excreção de fósforo na urina prejudicam o armazenamento do fósforo.
Sintomas
Eis os sinais que indicam níveis baixos de fósforo:
- Fadiga ;
- Dificuldade em respirar;
- Fragilidade da estrutura óssea;
- Dores nos ossos;
- Desequilíbrio eletrolítico;
- Perda de apetite que leva à perda de peso;
- Alterações comportamentais (confusão, ansiedade e irritabilidade);
- Dormência e formigueiro nos membros;
- Problemas de crescimento.
Consequências
A deficiência grave ou prolongada de fósforo pode ser perigosa para a sua vítima. A situação pode levar às seguintes complicações, especialmente se o problema estiver associado a uma falta de cálcio:
- Raquitismo: as crianças são as maiores vítimas desta doença. Ocorre quando o indivíduo tem falta de fósforo e vitamina D. Dores na coluna, atraso no crescimento e fraqueza muscular são sintomas comuns.
- Osteomalácia: esta doença afecta tanto adultos como crianças. Resulta em ossos frágeis causados pela falta de vitamina D. A doença provoca dores na pélvis, nas pernas e nas costelas.
O que fazer em caso de deficiência de fósforo
Diagnóstico
O médico é a melhor pessoa para diagnosticar uma carência de fósforo. Ele submete o doente a uma análise de sangue ou de urina. É detectado um problema se o nível de fósforo for inferior a 2,5 e 4,5 mg/dl.
O médico faz perguntas ao doente relacionadas com os sintomas. Pode também pedir ao doente que faça um historial médico familiar. O doente fornece pormenores sobre o seu estilo de vida e os seus hábitos alimentares. O médico pedirá ao doente que se submeta a um exame físico antes de prescrever um tratamento ou outros testes.
Tratamento
O médico é sempre a pessoa indicada para o ajudar a ultrapassar a hipofosfatemia. Enquanto espera por uma consulta, decida reequilibrar a sua alimentação. Privilegie os alimentos que são fontes de fósforo e tente respeitar as referências nutricionais recomendadas para evitar uma sobredosagem. Por exemplo, coma regularmente produtos lácteos. Pode também recorrer a suplementos de fósforo. Não se esqueça de tomar vitamina D se tiver uma carência neste domínio. É aconselhável parar de tomar qualquer medicamento que esteja a causar a deficiência de fósforo. A administração intravenosa do mineral pode ser considerada se a deficiência for grave.