[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Os frutos vermelhos são frequentemente associados a um gosto doce e picante. Simples, congelados, em pedaços, pastelaria, compota ou doce… frutados, sumarentos e cheios de vitaminas!
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Morangos, cerejas, framboesas, amoras, groselhas, mirtilos, arandos, bagas de sabugueiro, abrunhos…
Não resista! Os frutos vermelhos são muito bons para a sua saúde e para a sua silhueta!
As qualidades nutricionais e os benefícios para a saúde dos frutos vermelhos
O seu baixo teor calórico (cerca de 50 kcal por 100 g) e o seu elevado teor de antioxidantes e de potássio fazem deles uma sobremesa de eleição, picante e ligeiramente doce!
São pobres em gorduras e em hidratos de carbono (sob a forma de frutose, exceto no caso das cerejas).
Atenção!!! As cerejas devem ser consumidas apenas uma a uma mão cheia por dia, pois os seus hidratos de carbono não são frutose, mas sim glucose(açúcar puro).
Os frutos vermelhos são ricos em fibras e em vitaminas A, C e B6, essenciais para o nosso organismo e para combater certas doenças. São também ricos em potássio, fósforo, magnésio e um pouco de cálcio.
Para tirar o máximo partido do seu baixo teor energético, é importante não os afogar em açúcar em pó ou natas batidas!
Os frutos vermelhos têm uma grande capacidade antioxidante e são um dos 20 vegetais com maior teor de antioxidantes. É por isso que, no auge da estação, é aconselhável consumir duas ou três porções por dia para combater os efeitos nefastos dos radicais livres no organismo.
Os frutos vermelhosfornecem potássio: os frutos vermelhos contêm 5 a 20% da dose diária recomendada deste mineral, essencial para combater a hipertensão arterial, as cãibras, a fadiga, a celulite, etc.
Os frutos vermelhos ao longo das estações
Os frutos vermelhos da primavera
Os morangos começam a aparecer no mercado em março. Consoante a sua proveniência e o seu cultivo, o seu sabor varia. Em maio, chegam as gariguettes, doces e ensolaradas!
Pode saborear o fruto cru, mas também em tartes, sorvetes, compotas, xaropes, coulis…
As cerejas chegam em maio-junho com as Burlat e as Griottes… As primeiras são transformadas em clafoutis, enquanto as outras são consumidas frescas ou em compota.
As framboesas chegam de junho a setembro. São consumidas frescas, mas também se conservam bem. Pode fazer tartes, compotas e coulis para acompanhar os seus produtos lácteos.
Benefícios: Os polifenóis das framboesas têm um efeito anti-inflamatório significativo, o que pode reduzir o risco de certas doenças (diabetes, obesidade).
Os frutos vermelhos do verão
As groselhas vermelhas são colhidas entre o final de junho e o final de agosto.
Podem ser consumidos crus (ácidos), como guarnição, em geleia ou coulis, ou congelados. Pode fazer um delicioso doce com quatro frutos vermelhos: morangos, cerejas, framboesas e groselhas!
Benefícios: É um dos frutos mais ricos em fibras (8 g por 100 g), um remédio natural para a obstipação, mas se tiver divertículos, é melhor retirar as sementes.
A groselha preta é colhida em julho. É consumida fresca, em geleias, sorvetes, tartes e coulis.
Benefícios: Reforça o organismo com 200 mg de vitamina C por 100 g, a mais rica de todas as frutas. Uma porção cobre 100% da dose diária recomendada de 110 mg. A vitamina C apoia o sistema imunitário e ajuda a reduzir a fadiga física.
As amoras são colhidas de julho a setembro. Pode saboreá-las cruas ou fazer geleia de amora, sorvetes ou xarope.
Benefícios: protege contra as doenças cardiovasculares porque contém flavonóides e fitoesteróis. Poderosos antioxidantes, limitam a absorção do colesterol e reduzem-no em cerca de 10%, desde que se faça uma alimentação equilibrada. Torna os vasos sanguíneos mais tónicos.
Os arandos são colhidos de julho a agosto. Podem ser consumidos frescos e congelados muito facilmente.
Benefícios: Limita as infecções das vias urinárias, impedindo que as bactérias se fixem na parede da bexiga.
Os frutos vermelhos do outono
O mirtilo é colhido de julho a finais de setembro. Encontra-se nas regiões de média montanha de Ardèche, Auvergne e Vosges. Pode ser cozinhado em tartes, compotas, sorvetes… ou apreciado fresco.
Propriedades: ajuda a manter uma boa visão nocturna, estimulando o pigmento da retina e prevenindo a perda de memória, combate o envelhecimento do organismo graças ao seu teor em 20 antioxidantes, o que lhe confere propriedades anti-envelhecimento, protegendo o colagénio e proporcionando uma pele mais tonificada. Recomendamos 150 g de mirtilos por dia.
O sabugueiro preto pode ser encontrado de agosto a setembro. Podem ser consumidos em geleia, mas não devem ser consumidos crus, pois são muito purgativos.
Os abrunhos são colhidos no outono. Os abrunhos não são consumidos crus, mas dão origem a deliciosos licores.
Atenção, os frutos vermelhos devem ser evitados em determinadas situações
- Não comer mirtilos se estiver a amamentar , pois atrasam a lactação. Por outro lado, pode ser útil aquando do desmame!
- Cuidado com as framboesas, talcomo os morangos, os kiwis e as pêras: contêm histamina, que pode provocar vermelhidão, comichão, dores de cabeça e inchaço…
Alguns conselhos para comer bem os frutos vermelhos
- Descascarrapidamente as groselhas: segure o cacho por uma extremidade, passe o caule entre os dentes de um garfo e puxe-o suavemente para fazer cair as groselhas sem as danificar.
- Congelar as groselhas: para que as groselhas mantenham a sua forma quando congeladas, basta adicionar uma colher de sopa de sumo de limão e um pouco de açúcar ao saco.
- Lavar as amoras e os morangos colhidos no bosque: é indispensável se colher amoras à beira da estrada. Podem ter sido contaminadas por excrementos de animais e transportar a larva da ténia que causa a hidatidose.
Para sobremesas frescas, coloridas e repletas de vitaminas, pense nos frutos vermelhos – são os seus aliados da saúde e da boa forma!