[Artigo atualizado em 20/10/2023]
Os benefícios da fruta e dos legumes são inestimáveis e, atualmente, quase ninguém o pode negar. Os cientistas há muito que provaram que comê-los todos os dias (de preferência crus) reforça o sistema imunitário, melhora o funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos e satura o corpo com vitaminas e minerais. Eis a lista dos legumes e frutos começados por L.
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Lucuma
A lúcuma(Pouteria lucuma ) é o fruto de uma árvore nativa dos Andes peruanos. Também é cultivada no Chile e no Equador e pertence à família das sapotáceas. O seu sabor intenso é um cruzamento entre o xarope de ácer e a batata-doce. A consistência varia consoante o grau de maturação do fruto.
A lucuma tem uma casca fina e verde quando não está madura. Quando madura, adquire uma cor acastanhada. A polpa, seca, farinhenta e semelhante a uma gema de ovo, adquire então uma cor amarelo-alaranjada. Do fruto seco da lucuma obtém-se um pó que é utilizado na culinária como adoçante. Para além de ser muito saborosa, a polpa tem também uma série de benefícios consideráveis para a saúde.
A polpa é rica em beta-caroteno, vitamina A, vitamina B2, sais minerais e ferro. Estes elementos fazem dela um fruto especial, ou mesmo um verdadeiro superalimento, com propriedades antioxidantes e altamente nutritivas. A lúcuma também contém hidratos de carbono, gorduras e uma substância chamada niacina, que ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue.
Longan
O Longan é o fruto da Dimocarpus longan, uma árvore de fruto tropical pertencente à família Sapindaceae. Originário do Sul da China, este fruto, conhecido como “olho de dragão”, encontra-se também na Indonésia e no Sudeste Asiático. O longan pode ser considerado mais ou menos um primo menor das lichias e dos rambutões. Este fruto é muito apreciado na Ásia, onde é utilizado em muitas receitas e preparações.
A polpa da longan contém numerosos componentes nutricionais e funcionais, incluindo hidratos de carbono, proteínas, fibras, gorduras, vitamina C, aminoácidos, minerais, polifenóis e compostos voláteis.
Depois de descascados, os longans podem ser consumidos frescos ou secos. O fruto fresco pode também ser utilizado para fazer sopas, molhos agridoces, compotas, gelados, sumos e bebidas espirituosas. Por outro lado, o fruto seco tem um atrativo semelhante ao das sultanas. Há séculos que o longan é utilizado na medicina tradicional chinesa como sonífero e relaxante, para melhorar a digestão e a imunidade, aliviar dores nos nervos, reduzir a febre, matar parasitas e até como antídoto contra o veneno das cobras.
Lichia
A lichia ou cereja chinesa é o fruto da Litchi chinensis, uma planta pertencente à família Sapindaceae. A lichia é um pequeno fruto tropical com uma casca enrugada, vermelho-rosada e não comestível que envolve uma polpa esbranquiçada. A líchia tem um sabor doce e floral. A líchia pode ser utilizada para fazer cremes, compotas, gelados ou sorvetes, mas é sobretudo consumida fresca. Basta descascar completamente o fruto e comer a polpa sumarenta, prestando atenção às sementes. As líchias são uma fonte valiosa de vitamina C.
100 gramas de líchias contêm 71,5 mg. Contêm uma grande quantidade de potássio (171 mg por 100 g de fruto). As líchias são também ricas em proteínas, hidratos de carbono, fibras, açúcares, vitaminas (B1, B2, B3, B6 e B9, E e K) e minerais (zinco, fósforo, magnésio, manganês, selénio, sódio, cálcio e ferro). A medicina alternativa oriental considera a líchia como um bom remédio para as doenças das vias respiratórias.
Lima
A lima, também conhecida como limonete, é o fruto do Citrus aurantiifolia, um citrino pertencente à família botânica das Rutáceas. O fruto tem uma forma quase esférica e uma cor verde ou amarela. As limas têm um sabor picante e um aroma agradável e fresco. A polpa não tem sementes e é muito sumarenta, enquanto a casca é particularmente fina. Na cozinha, a lima é frequentemente utilizada como alternativa ao limão, nas entradas e nos pratos principais. As limas são também úteis em cocktails como a caipirinha, a caipiroska, a margarita e o mojito.
Com apenas 38 kcal/100g, a lima é um excelente aliado nas dietas hipocalóricas. Tem um elevado teor de fibras e é também muito rica em água. Tal como outros citrinos, as limas são ricas em vitamina C, embora menos do que os limões. No entanto, têm duas vezes mais vitamina A do que os limões e contêm também vitamina E. As limas são muito ricas em potássio, cálcio e fósforo.
A indústria cosmética utiliza amplamente o óleo essencial de lima, obtido a partir da sua casca. Este ingrediente é utilizado na preparação de cremes, perfumes e sabonetes. Para além disso, o seu aroma é um bom remédio natural contra os mosquitos.
Lentilhas
A lentilha é um vegetal de sementes. É colhida da Lens culinaris, uma planta anual da família das leguminosas. A planta deve o seu nome à forma caraterística das suas sementes. Existem três tipos de lentilhas: vermelha, castanha e verde. As lentilhas podem ser consumidas germinadas, fritas, assadas ou cozidas. São certamente deliciosas com chouriço, chouriço de sangue, orelhas de porco ou bacon.
Graças ao seu elevado valor nutritivo e ao seu baixo teor calórico, as lentilhas são um excelente complemento alimentar. Uma colher de chá de lentilhas contém apenas 14 calorias. Os grãos são ricos em proteínas de fácil digestão, que mantêm o corpo saciado durante muito tempo. Contêm vitaminas B1 e B9, bem como magnésio, ferro, fósforo, manganésio, zinco e potássio. As lentilhas são também ricas em fibras vegetais.
Alface
A alface é um vegetal de folha. É colhida da alface (Lactuca sativa), uma planta herbácea anual dicotiledónea da família das Asteraceae, cujas folhas e cabeças são utilizadas na alimentação. As folhas formam uma roseta basal que não ultrapassa geralmente os 30 centímetros de altura. São geralmente verdes, mas podem ser castanhas ou avermelhadas consoante a variedade.
A alface é uma das culturas mais antigas. Existem diversas variedades de alface (alface Batavia, alface Iceberg, alface de folha, alface Romaine, etc.). A maior parte das alfaces são utilizadas em saladas, sozinhas ou com outros legumes verdes, carnes e queijos. As folhas de alface também podem ser utilizadas em sopas, sandes e wraps, enquanto os caules são consumidos tanto crus como cozinhados.
A alface contém potássio, fósforo, cálcio e magnésio, vitamina C, caroteno (provitamina A), vitaminas E, B1, B2, B6 e niacina. As folhas exteriores da alface contêm duas vezes mais vitamina C do que as folhas interiores.