[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Negro, de leite, de arroz tufado, de avelã…
Estou a falar de chocolate, claro!
Mas não são todos iguais, porque não têm todos a mesma composição.
E, acima de tudo, há muitas ideias preconcebidas em torno do chocolate!
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Qual é a origem do chocolate?
A história do chocolate remonta a 4000 anos, por isso não é exatamente nova! O chocolate é feito a partir de sementes de cacau, que são moídas para formar uma pasta líquida de cacau, da qual é extraída a gordura, conhecida como manteiga de cacau.
O que precisa de compreender é que o chocolate é feito a partir de uma mistura, em proporções variáveis, de pasta de cacau, manteiga de cacau e açúcar.
Inicialmente, o chocolate era consumido apenas sob a forma de uma bebida condimentada no México, mas gradualmente passou a ser consumido na forma sólida e foi utilizado em muitas sobremesas.
Mais tarde, o chocolate passou a fazer parte da tradição de certas ocasiões festivas: ovos de Páscoa, coelhos, galinhas, sinos, etc., moedas para o Hanukkah, trufas para o Natal e pequenos corações para o Dia dos Namorados.
O chocolate engorda?
FALSO!
O chocolate pode parecer rico em calorias, gordura e açúcar (100g de chocolate equivalem a 3 doses individuais de manteiga + 10 quadrados de açúcar) mas é raro comer 100g de chocolate de uma só vez!
Um quadradinho de 5g corresponde a 28 kcal, o equivalente calórico a apenas meio tomate; e assim, NÃO, posso confirmar que comer chocolate em doses normais não engorda.
Na verdade, acho interessante adicioná-lo aos lanches;
Por exemplo, pão com uns quadradinhos de chocolate, um copo de leite e uma peça de fruta!
É verdade que o chocolate negro é o mais saudável?
Penso que não, porque o chocolate de leite é feito adicionando leite e um pouco de açúcar à massa de cacau.
Assim, o chocolate de leite é ainda mais rico em cálcio do que o chocolate preto!
É claro que contém um pouco mais de açúcar.
Mas com as quantidades habituais, não há motivo para preocupações.
O chocolate é anti-depressivo?
Bem, na verdade, desencadeia uma ação química semelhante à dos antidepressivos: um aumento do triptofano no organismo que, ao chegar ao cérebro, provoca a secreção de serotonina, a hormona da serenidade.
O chocolate contém também substâncias semelhantes às anfetaminas: a tiramina e a feniletilamina e derivados de ácidos gordos que actuam nos mesmos receptores que a cannabis.
Mas o principal efeito do chocolate é o prazer gustativo, ou seja, o chocolate sabe bem… porque sabe bem!
Um ou dois quadradinhos por dia só podem fazer bem.
É verdade que o chocolate provoca prisão de ventre?
É FALSO!
O chocolate não é particularmente obstipante, sobretudo se consumir chocolate preto, que contém uma média de 10 g de fibras por 100 g – tanto como um prato de legumes!
Resumindo
- O chocolate não engorda
- O chocolate preto é equivalente ao chocolate de leite
- O chocolate é bom para o seu humor
- O chocolate preto é rico em fibras