[Artigo atualizado em 20/10/2023]
A fruta e os legumes são alimentos de baixas calorias, ricos em nutrientes e com muitas propriedades benéficas. Caracterizam-se por um elevado teor de água (80-90%), vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras solúveis em água e uma quantidade média-baixa de açúcares. Muitos dos benefícios da fruta e dos legumes devem-se à presença de fibras, que regulam o trânsito intestinal. Retardam a absorção de açúcares simples e gorduras e aumentam a sensação de saciedade. Nas linhas seguintes, apresento-vos os frutos e legumes em forma de T.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Tamarindo
O tamarindo é o fruto da árvore do tamarindo(Tamarindus Indica), um membro da família das leguminosas. Originária da África Oriental, a árvore do tamarindo está agora também difundida nas regiões tropicais da Ásia e da América do Sul. Na Europa, a polpa de tamarindo é utilizada principalmente para fazer xaropes, mas no estrangeiro, nomeadamente nas cozinhas orientais, é um alimento básico para criar sopas, molhos, caldos e outros pratos para acompanhar o arroz. Tem um elevado valor nutritivo e é utilizado principalmente para combater a obstipação e proteger o sistema digestivo.
Muitas pessoas desconhecem que a polpa do tamarindo é um ingrediente do molho Worcestershire. O fruto comestível do tamarindo apresenta-se em vagens que amadurecem na planta no final da primavera e no início do verão. A casca da vagem é castanha e torna-se mais seca à medida que o fruto amadurece. No seu interior encontram-se as sementes esbranquiçadas, envoltas numa polpa verde que tende a tornar-se castanha com a idade.
Alcachofra de Jerusalém
A alcachofra de Jerusalém, de nome científico Helianthus tuberosus, é uma planta que pertence à família das Compositae. A alcachofra de Jerusalém é uma planta perene que floresce no final do verão e que se caracteriza pelas suas belas flores amarelo-douradas. Existem duas variedades, uma branca, que cresce no final de agosto, e outra cor de vinho, que cresce no inverno. Em ambos os casos, as raízes são compostas principalmente por água. Ideal para manter a tensão arterial e o colesterol sob controlo, a alcachofra de Jerusalém protege a flora intestinal, favorece o crescimento do cabelo e é muito versátil na cozinha.
Tetragónia
O tetragon chifrudo da Nova Zelândia(Tetragonia tetragonioides) deve o seu nome curioso às suas sementes em forma de tetragon. É também conhecida como espinafre de verão da Nova Zelândia, porque as folhas podem ser consumidas cruas em saladas ou cozinhadas como espinafres. De facto, do ponto de vista botânico, o espinafre e a erva-dos-chifres não têm nada a ver um com o outro.
Do ponto de vista culinário, a horned tetragona é decididamente superior. As suas folhas são mais carnudas e estaladiças do que as do espinafre. Uma vez cozinhadas, não se desfazem, mas conservam uma excelente consistência. O sabor é excelente, agradavelmente amargo e picante. Os espinafres neozelandeses contêm 95% de água, 2% de hidratos de carbono, 1% de proteínas e uma quantidade negligenciável de gorduras, fornecendo apenas 12 calorias. Este vegetal é particularmente rico em vitamina K. Contém igualmente quantidades significativas de vitamina B6, vitamina C e manganésio.
Tangor
O tangor é um citrino resultante da hibridação entre uma laranjeira (Citrus Sinensis) e uma tangerina (Citrus Tangerina). Esta bela árvore tem uma forma alongada. É vigorosa e resistente. O tangor resiste com coragem a temperaturas invernais próximas de (-7 C). A sua casca é semelhante à da laranja. A sua polpa sumarenta tem um excelente sabor. No hemisfério norte, o fruto amadurece entre janeiro e março. Durante a colheita, a casca brilhante do fruto apresenta uma coloração amarelo-alaranjada.
Como todos os citrinos, o tangor é rico em vitaminas, nomeadamente em vitamina C.
100 gramas deste fruto contêm
- 56,7μg de vitamina A
- 0,38 mg de vitamina E
- 0,11 mg de vitamina B1
- 0,04 mg de vitamina B2
- 66,78 mg de vitamina C
Com o seu elevado teor de vitamina C, este fruto é um agente anti-gripe eficaz.
Tangerina
A tangerina, cujo nome científico é Citrus Tangerina, é um citrino muito semelhante à tangerina comum. Pertence à família das Rutáceas. A tangerina é originária do Sudeste Asiático. O seu nome provém da cidade de Tânger, um porto marroquino de onde era geralmente exportada.
Segundo alguns autores, a tangerina é um híbrido entre a tangerina(Citrus Reticulata) e a laranja amarga(Citrus Aurantium). Para outros botânicos, trata-se de uma espécie distinta, Citrus Tangerina Tanaka. Finalmente, para aqueles que não se lembram de nenhuma destas origens, trata-se de uma cultivar de tangerina chamada Citrus Reticulata Tangerina.
Um estudo científico canadiano recente do Instituto Robarts mostrou que um bioflavonoide contido nas tangerinas, a nobiletina, desempenha um papel positivo na prevenção da diabetes e da obesidade. Pensa-se também que esta substância protege a integridade das células neuronais, oferecendo esperança para o tratamento das doenças de Parkinson e de Alzheimer.
Tomate
O tomate (Solanum lycopersicum) é o vegetal mais cultivado no mundo, depois da batata. É originário da América do Sul, mas atualmente é cultivado em todo o mundo. O tomateiro pertence à família das Solanáceas, que inclui também as beringelas, os pimentos e as batatas. Embora o tomate seja um fruto, é classificado como um legume.
O tomate é composto principalmente por água e tem um teor insignificante de gordura, o que resulta numa ingestão muito baixa de calorias. De facto, os tomates contêm apenas 18 calorias por 100 gramas. O tomate é uma fonte de nutrientes valiosos, nomeadamente potássio, fósforo, vitamina C, vitamina K e folato. A cor vermelha do tomate deve-se ao antioxidante licopeno. As propriedades antioxidantes e vitamínicas do tomate são bem conhecidas.
Tangelo
O tangelo (Citrus tangelo) é um fruto, ou mais precisamente um citrino, produzido pelo cruzamento da toranja e da tangerina. O tangelo tem uma casca verde escura, mesmo quando está completamente maduro. A polpa amarela, dividida em quartos, tem um sabor agradavelmente ácido, com uma nota doce de tangerina e uma nota azeda de toranja.
O tangelo pode ser consumido tal e qual ou prensado. Pode ser utilizada como guarnição de cocktails. Pode também ser destilada para produzir bebidas espirituosas, a mais famosa das quais é, sem dúvida, a Mapo Mapo da Campari. É um fruto anti-inflamatório que pode ser um bom remédio para grandes inflamações. Reforça o sistema imunitário, sobretudo com a chegada do inverno. É um fruto antioxidante que combate o envelhecimento celular e evita a formação de radicais livres.