[Artigo atualizado em 18/09/2023]
E porque não optar por frutos exóticos como sobremesa para alegrar a sua mesa de passagem de ano! Verdadeiros aliados do emagrecimento, fazem-nos sentir muito saciados. Estes frutos da época são ricos em água, vitamina C, vitamina B9, potássio, ferro, cobre e outros oligoelementos e minerais, bem como em fibras. Um cocktail de sabores que faz as delícias de todos, pequenos e graúdos, há para todos os gostos! Além disso, fazem-no feliz, reduzem o stress e o risco de depressão e têm um efeito relaxante.
Em saladas de fruta, em pastelaria, em sobremesas de chocolate… ou simplesmente isolados, os frutos exóticos dão cor e sublimidade às receitas e às mesas de fim-de-ano em particular.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Que frutos exóticos escolher?
Todos! Nas suas mesas festivas, todos os frutos exóticos, dos mais comuns aos menos conhecidos, permitem-lhe combinar sobremesas leves e frescas!
Dê um toque de cor à sua mesa e delicie-se com as suas papilas gustativas!
Bananas: de preferência não demasiado maduras, são ricas em magnésio, potássio e hidratos de carbono lentos.
Podem ser flambadas e combinam muito bem com sobremesas gourmet e alguns dos seus pratos salgados.
Provenientes das Antilhas, estão disponíveis de novembro a fevereiro.
Ananás: Muito rico em vitamina C e em fibras. Embora possa parecer muito doce (como o ananás Victoria), não contém muita energia! Fácil de combinar, o seu sabor pode ser utilizado numa grande variedade de receitas doces e salgadas.
Disponível de novembro a abril.
Lichia: pequeno fruto de polpa branca que combina os sabores da rosa e do moscatel. Muito refrescante, é um fruto festivo e rico em vitaminas.
Também pode ser utilizado em pratos exóticos refrescantes ou em preparações mais tradicionais. Uma fonte de energia excecional graças à sua vitamina C e ao seu teor em glúcidos.
A lichia está disponível de novembro a janeiro.
Manga: fruto carnudo com polpa amarelo-alaranjada. Consoante a variedade, a casca pode ser amarela, verde ou vermelha. A manga é rica em provitamina A, vitamina C, caroteno, fibras, pigmentos e ácidos orgânicos. Combina perfeitamente com carne e peixe: convide-a para a sua mesa e deixe-se surpreender!
A época alta é em dezembro.
Romã: A romã é um dos frutos mais antigos que se conhecem. As suas cores vivas trazem um raio de sol ao seu prato. O fruto deve ter uma casca vermelha para estar completamente maduro. Contém muitas sementes do tamanho de um grão de milho, de cor rosa granada, ligeiramente ácidas e sumarentas. Colocada numa salada de frutas, dá um toque colorido e exótico!
As romãs estão disponíveis de outubro a março.
Côco: O côco evoca imagens de ilhas longínquas e paisagens de sonho. A sua casca dura e castanha contém uma polpa branca leitosa e densa, a polpa muito estaladiça e um líquido doce, a água de coco. A água de coco e a flor de coco são açúcares de baixo índice glicémico e podem ser utilizados na culinária pelos diabéticos. A sua polpa é rica em ácidos gordos, com elevadas propriedades redutoras do colesterol, e em vitamina E. O coco é um fruto calórico, mas concentrado em vitaminas, minerais e oligoelementos. A deliciosa polpa do coco é deliciosa por si só. Pode dar um toque gourmet e exótico aos seus pratos, desde as entradas às sobremesas, utilizando a sua polpa e a sua água.
Está disponível de outubro a fevereiro.
Maracujá : O maracujá pode ter um nome invulgar, mas é mais conhecido pelo seu sabor excecional. É muito rico em caroteno, vitamina C, minerais e fibras. Consoante a variedade, o maracujá pode ser amarelo, laranja ou castanho. Este fruto exótico contém uma grande quantidade de pequenas sementes pretas revestidas por uma polpa translúcida, alaranjada e perfumada: o arilo, cujo sabor explode na boca quando mordido! O maracujá é melhor consumido cru, pois não pode ser cozinhado. Quanto mais murcha estiver a casca quando o comprar, mais maduro está! Dê ao seu paladar novas sensações, numa salada de frutas, sozinho, ou nas suas preparações doces e cocktails!
Disponível de outubro a janeiro.
Goiaba: A goiaba é um fruto tropical com um aroma almiscarado. As goiabas são excecionalmente ricas em vitamina C e são particularmente baixas em energia! À medida que amadurece, a sua pele fina passa de verde-claro a amarelo, podendo ser salpicada de preto. A polpa sumarenta e picante é de cor creme a laranja-salmão, com pequenas sementes duras espalhadas por toda a parte.
As goiabas são fáceis de consumir em sumo, sorvete ou xarope.
Estão disponíveis em dezembro.
Papaia: Originária do México, esta fruta é rica em vitaminas e pouco calórica. A sua polpa varia entre o amarelo alaranjado e o vermelho mais intenso. Deliciosa simples, mas também gratinada ou temperada, a papaia pode ser preparada rapidamente.
Estão disponíveis de outubro a dezembro.
Figo-da-índia: Fruto de um cato mexicano, o figo-da-índia tem um sabor subtil, suave e ligeiramente doce. A sua cor é amarelo-alaranjada quando maduro.
Fornece vitamina C, bem como minerais e oligoelementos, muita fibra e um baixo teor calórico. Acompanha bem tanto pratos doces como salgados.
O figo-da-índia está disponível de agosto a outubro.
Carambola: A carambola é uma fruta exótica com uma atraente forma de estrela que, uma vez cortada, constitui um elemento decorativo nos pratos.
O seu baixo teor calórico combinado com o seu elevado teor vitamínico fazem da carambola um fruto que fornece energia e vitalidade. É igualmente saborosa crua, em sumo ou sob a forma de compota ou doce.
A carambola está disponível de dezembro a janeiro.
A physalis: lanterna japonesa, amor numa gaiola… Este fruto dos Andes pertence à mesma família que o tomate e a beringela. Esta pequena baga redonda, amarelo-laranja ou violeta consoante a variedade, é sumarenta e doce, envolta num cálice dourado. Com um teor médio de calorias, a groselha do cabo é rica em vitamina C, minerais e oligoelementos.
Repleta de sumo, a groselha-do-cabo é deliciosa por si só, mas também pode ser frita, estufada, condimentada, coberta de chocolate, etc. Além de ser muito saborosa, possui também grandes qualidades decorativas.
As groselhas do Cabo estão disponíveis de novembro a fevereiro.
Temuma grande variedade de frutos exóticos à sua escolha, por isso, para sobremesas leves e repletas de vitaminas, faça delas a parte perfeita das suas celebrações de Ano Novo !