O pão engorda?

[Artigo atualizado em 18/09/2023]

As opiniões dos investigadores divergem tanto sobre esta questão que é difícil encontrar uma resposta clara e satisfatória. É por isso que vou analisar mais de perto se o pão engorda. Em caso afirmativo, em que condições?

O pão engorda?

À primeira vista, o pão engorda, tanto que durante muito tempo foi banido da maioria das dietas de emagrecimento devido ao seu teor em farinha. Para alguns, é uma fonte de calorias que favorece o aumento de peso.

No entanto, após estudos aprofundados, muitos dietistas e investigadores em nutrição concordam que o excesso de calorias depende efetivamente da quantidade de pão consumida.

Ao mesmo tempo, alguns consumidores ficam perplexos com estas afirmações e preferem passar sem pão para evitar engordar.

Mas qual é a realidade? O pão engorda? Ou não?

Qual é a sua composição?

Uma baguete de 100g de pãofornece aproximadamente :

• Proteínas: 8,5 g ;
• Hidratos de carbono: 57 g ;
• Gordura: 1 g ;
• Água: 25 g ;
• Fibra: 3 g ;
• Cálcio: 35 mg ;
• Ferro: 1,5 mg ;
• Magnésio: 20 mg ;
• Fósforo: 100 mg ;
• Potássio: 130 mg ;
• Sódio: 710 mg.

Quantas calorias tem o pão?

O número de calorias do pão depende do tipo de pão e dos ingredientes utilizados. Na lista que se segue, digo-lhe quais são os que fornecem mais calorias em 100g.

Pães clássicos

• Pão tradicional: 230 Kcal ;
• Pão de centeio: 230 Kcal ;
• Pão integral: 235 Kcal ;
• Pão de campo: 245 Kcal ;
• Pão de cereais: 250 Kcal ;
• Pão de cereais: 250 Kcal ; Pain bûcheron: 255 Kcal ;
• Pão de sésamo: 255 Kcal ;
• Pão de farelo: 260 Kcal ;
• Pão de sementes de papoila: 265 Kcal ;
• Baguete branca: 270 Kcal ;
• Pão de linho: 285 Kcal ;
• Pão de girassol: 300 Kcal.

Pães finos

• Pão de passas: 285 Kcal ;
• Pão de azeitona: 310 Kcal ;
• Fougasse: 350 Kcal;
• Pão de figo: 350 Kcal.

Pães para sanduíches e pães doces

• Pão integral: 230 Kcal ;
• Pão brioche: 270 Kcal ;
• Pão clássico para sandes: 275 Kcal;
• Cramique: 280 Kcal ;
• Pão de hambúrguer: 295 Kcal;
• Pudim de pão: 365 Kcal.

Tostas e pão torrado

• Torradas integrais: 370 Kcal;
• Tostas integrais: 370 Kcal;
• Tostas: 385 Kcal;
• Pão sueco: 400 Kcal ;
• Tostas: 415 Kcal.

Pães estrangeiros

• Vollkornbrot (alemão): 225 Kcal ;
• Pão ázimo: 255 Kcal ;
• Pumpernickel: 270 Kcal ;
• Ciabatta: 270 Kcal ;
• Pão Pitta: 275 Kcal ;
• Blini: 320 Kcal.

Que pães ajudam a perder peso?

Na lista acima, os tipos de pão com menor teor calórico são o Vollkornbrot, o pão integral, o pão de centeio e o pão tradicional com menos de 250 Kcal/100g. Estes são os tipos de pão recomendados se quiser perder peso.

Deve ter reparado que o pão de girassol, o pão de azeitona, o fougasse, o pão de figo, o pudim de pão, as tostas e os blini são os mais calóricos. Devem ser evitados se quiser cuidar da sua silhueta.

No entanto, mais de 100 g de pão (seja ele qual for) aumenta o número de calorias susceptíveis de serem difíceis de queimar.

Para uma dieta de emagrecimento, o pão integral e o pão sem glúten são também altamente recomendados.

O pão integral é nutritivo e alivia a fome, ao contrário dos subprodutos industrializados como o pão de forma. O pão sem glúten é geralmente recomendado para pessoas com intolerância ao glúten.

O pão sem glúten está certamente na moda para quem quer perder peso. No entanto, é essencial comer outros tipos de alimentos que substituam os nutrientes fornecidos pelo pão com glúten.

Como é que posso manter o peso comendo pão?

O segredo para não perder peso com o pão é escolhê-lo com cuidado. É uma boa ideia fazer o seu próprio pão.

Que tipo de pão devo comer para perder peso?

O objetivo é perder peso, não passar fome! Opte por comer de forma inteligente o que precisa e na altura certa, em vez de não comer nada e acabar por ficar doente.

Escolha tipos de pão ricos em fibras alimentares, que o farão sentir-se saciado mais rapidamente.

Evite os pães multigrãos com 6 a 14 cereais, pois são os mais nutritivos e ricos em proteínas e calorias. Prefira o pão integral.

Evite também os pães brancos, que têm muito pouco valor nutritivo. Além disso, em breve terá fome e procurará algo para petiscar durante o resto do dia. Este tipo de pão contém sobretudo aditivos químicos, incluindo conservantes, que devem ser evitados a todo o custo.

É melhor fazer o seu próprio pão?

A resposta a esta pergunta é “sim”, se quiser ter a certeza de que sabe o que está a comer, incluindo o número de calorias que contém. Por isso, criei esta receita simples de pão caseiro à moda antiga.

• Tempo de preparação: 3h 30 min, incluindo o tempo de repouso;
• Tempo de cozedura: 25 min;
• Número de pessoas: 6;
• Dificuldade: média;
• Ingredientes: 500 g de farinha, 1/3 de litro de água, 5 g de sal, 20 g de fermento fresco de padeiro.

Para preparar esta receita, misture os ingredientes numa tigela ou na sua máquina de fazer pão e amasse a massa durante cerca de dez minutos. Se não tiver uma máquina, duplique o tempo de amassadura. Passe a bola de massa em ½ colher de sopa de azeite. Polvilhe com farinha, estenda a massa e dê-lhe a forma desejada.

Deixe repousar durante cerca de uma hora e pré-aqueça o forno a 220°C. Faça um corte na massa e coloque-a no tabuleiro do forno. Não se esqueça do pequeno truque: uma tigela com água quente ao lado do tabuleiro. Cozer durante 25 minutos. Deixar arrefecer e saborear!

Entre a crosta e o miolo?

Há quem diga que estes dois componentes do pão são diferentes. Na verdade, são iguais, porque a sua composição é idêntica. A sua consistência é apenas diferente devido ao processo de cozedura. O exterior cozido está mais desidratado do que o interior, que retém mais água. No entanto, como a côdea é seca pelo calor, fornece mais calorias e menos água.

A relação calórica entre o miolo e a côdea é semelhante à das tostas e do pão torrado em relação aos pães de sanduíche. Em suma, quanto mais a massa é cozinhada, e portanto seca, mais calorias contém.

Quando é que se deve comer pão?

Se não quer engordar, coma o pão ao pequeno-almoço. Também pode comer uma fatia ao almoço, desde que reduza ao mínimo o consumo de doces, alimentos ricos em amido e refeições prontas.

Então, o pão engorda?

A resposta é não, o pão não engorda. De facto, é o excesso de pão, os acompanhamentos e os molhos que facilitam o aumento de peso.

Os dados calóricos apresentados anteriormente neste artigo mostram-lhe os diferentes tipos de pão que fornecem mais ou menos os mesmos valores nutricionais. Qualquer efeito sobre o peso depende, portanto, da quantidade que decidir comer por dia.bTrata-se de controlar o número de calorias que coloca no seu prato e não de escolher entre um alimento ou outro. Em todo o caso, recomendo vivamente o pão integral.

Como é que posso manter o peso?

Comer pão de forma sensata ajuda-o, até certo ponto, a manter o peso. Mas isso não é suficiente. Há muitos outros hábitos que pode adotar para perder peso de forma eficaz e duradoura. Eis alguns deles.

Comer corretamente

Em vez de se privar desnecessariamente, reveja o seu menu para a semana ou mesmo para o mês. Coma corretamente três vezes por dia sem encher demasiado o estômago. Equilibre o seu prato, optando por incluir os nutrientes essenciais para o seu organismo: 50% de legumes e 25% de proteínas e amidos. A restante percentagem deve ser composta pelos condimentos que escolher.

Naturalmente, a fruta é essencial para o seu bem-estar. Utilize-a para complementar a sua alimentação.

Evite saltar refeições para não perturbar o seu organismo. Além disso, corre o risco de satisfazer os seus desejos através de snacks, o que é ainda menos benéfico para o seu organismo.

Desporto para a manutenção

Mantenha o seu corpo em forma, praticando diariamente exercícios físicos simples. Também não é necessário exagerar. O objetivo é queimar as calorias em excesso que podem transformar-se em gordura.

Beba muita água

Os investigadores especializados em nutrição demonstraram que beber cerca de dez copos de água por dia acelera o metabolismo. Note-se que saciar a sede com água fria queima calorias através da regulação da temperatura corporal.

Encha-se de cálcio

O cálcio reduz a quantidade de gorduras em excesso absorvidas pelo organismo. Em vez de o tomar sob a forma de comprimidos ou aditivos, opte por leite magro no final do seu pequeno-almoço.

Ir ao mercado com o estômago cheio

Antes de ir às compras, faça a sua lista. Mas, acima de tudo, evite ir de estômago vazio, porque com todos aqueles produtos deliciosos a passar diante dos seus olhos, corre o risco de encher o seu carrinho com alimentos que não deve comer.

O peixe

Rico em fibras e proteínas, o peixe actua como um inibidor de apetite e reduz o seu apetite. Escolha peixes magros e de carne branca, como o robalo, o linguado, o alabote e a dourada. São baixos em calorias.

Chá verde

Este chá queima até 50 calorias graças à cafeína e às catequinas que contém. Estas catequinas melhoram a distribuição da gordura, especialmente na zona abdominal.

Sim ao chocolate!

É importante lembrar que seguir uma dieta de emagrecimento não significa privar-se excessivamente. Deixe de lado a sua caixa de bolachas e coma um ou dois pedaços de chocolate preto, o suficiente para manter o seu corpo saudável. Ao mesmo tempo, estará a substituir as calorias vazias por antioxidantes e minerais.

Evitar os doces

Para começar, evite comprar rebuçados. Estes doces aumentam o nível de açúcar no seu corpo e são mais difíceis de eliminar. Substitua-os por fruta.

Não beba demasiado como aperitivo!

O vinho, a cerveja ou os cocktails são difíceis de eliminar pelo fígado. A taxa de calorias não queimadas significa que há um risco de saturação do corpo, e estas podem transformar-se em quilos extra.

Que dieta?

É verdade que seguir uma dieta pode ser eficaz e rápido se quiser perder peso. No entanto, o ideal é adotar uma alimentação equilibrada a longo prazo.

Por fim, é evidente que algumas ideias preconcebidas são completamente falsas. Bem, não. O pão pode ser consumido como qualquer outro alimento. Pode ser consumido, como qualquer outro alimento, mas com moderação. Como diz o ditado: “Demasiado faz mal”, por isso a melhor maneira de se manter saudável e de manter o seu corpo em boa forma é comer o suficiente: nem muito nem pouco. Por isso, é essencial criar uma nova rotina diária, adoptando um novo estilo de vida e uma nova forma de comer. É essencial combinar uma dieta equilibrada com exercício físico regular…