[Artigo atualizado em 18/09/2023]
A fruta e os legumes fornecem vitaminas, minerais e fibras. O seu consumo regular é essencial para satisfazer as necessidades nutricionais do organismo. A obesidade infantil é um dos grandes males do nosso tempo. Difícil de medir e avaliar com precisão, esta pandemia pode ser prevenida através de uma alimentação rica em frutas e legumes, associada a uma atividade física regular. Estes factores ajudam a reduzir as doenças cardiovasculares, facilitam o trânsito intestinal e reduzem os efeitos negativos dos radicais livres. Nas linhas que se seguem, vou centrar-me nos frutos e legumes cujos nomes começam por “e”.
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Legumes com nomes começados por “e
Existem 3 legumes cujos nomes começam por “e”. São eles os espinafres, as endívias e as chalotas.
Espinafres
Os legumes de folha verde são conhecidos pelas suas propriedades benéficas para a saúde. Os espinafres ( Spinacia oleracea L. ) contêm vitaminas, minerais, fitoquímicos e compostos bioactivos que promovem a saúde para além da nutrição básica.
Os espinafres são uma fonte comprovada de nutrientes essenciais como o caroteno (um precursor da vitamina A), o ácido ascórbico e vários tipos de minerais. Além disso, vários estudos realizados sobre as actividades antioxidantes dos espinafres concluem que estes são uma fonte potencial de antioxidantes naturais.
Os espinafres são também uma excelente fonte de seis nutrientes essenciais: fibras, fósforo, vitamina B1, zinco, proteínas e colina. É também uma boa fonte de ácidos gordos ómega 3, vitamina B3, ácido pantoténico e selénio.
De acordo com um estudo da Universidade de Nebraska-Lincoln, os fitoquímicos e os agentes bioactivos derivados dos espinafres são capazes de eliminar as espécies reactivas de oxigénio e prevenir os danos oxidativos macromoleculares.
Endívia
As endívias são pequenos rebentos esbranquiçados com uma ponta amarelada. Este legume belga tem um sabor ligeiramente amargo e é excelente para saladas.
A endívia fornece os hidratos de carbono e as proteínas de que o nosso organismo necessita para funcionar corretamente. É também rica em fibras, necessárias para combater a obstipação e regular o trânsito intestinal.
Este legume contém ainda potássio , um nutriente essencial para o bom funcionamento do sistema nervoso. Contém igualmente ferro, que previne o aparecimento de anemia. Além disso, a chicória é um alimento diurético que ajuda a depurar os líquidos. Esta propriedade é importante nas dietas destinadas a combater os problemas de obesidade. Ajuda a perder peso, aumentando o fluxo de urina.
O seu teor em vitaminas fornece antioxidantes que regulam a circulação sanguínea, previnem as doenças cardiovasculares e mantêm o sistema imunitário saudável.
Chalota
Praticamente idêntica à cebola, a chalota é um bolbo que se distingue pela sua forma alongada. Os benefícios da chalota para a saúde devem-se ao facto de conter um grande número de nutrientes. As chalotas têm poucas calorias, mas são ricas em vitaminas e minerais.
Uma chalota média contém apenas 44 calorias, mas fornece uma dose considerável de vitaminas, minerais e fibras. Este legume é particularmente rico em vitamina C. Este nutriente regula a saúde imunitária, a produção de colagénio, a reparação dos tecidos e a absorção do ferro. A vitamina C actua igualmente como um poderoso antioxidante no organismo. Protege as células dos danos causados por moléculas instáveis chamadas radicais livres.
As chalotas são também ricas em vitaminas do complexo B, nomeadamente folato (B9) e piridoxina (B6). Estas desempenham um papel fundamental no metabolismo, na produção de glóbulos vermelhos e na função nervosa.
Frutos com nomes começados por “e
Em francês, não existe nenhum fruto cujo nome comece por “e”. Embora não exista um fruto começado por “e”, a fruta é um elemento essencial da alimentação. A fruta fornece vitaminas, minerais e fibras, que são nutrientes muito importantes:
Os frutos distinguem-se pelo seu elevado teor de vitaminas A e C. A primeira ajuda a desenvolver a visão e os ossos. A segunda ajuda a fortalecer os ossos e as gengivas, bem como a reparar os tecidos. Não se esqueça de que a fruta é a principal fonte de vitamina C, se não a única.
A fruta contém principalmente potássio e magnésio. O potássio ajuda os nervos e os músculos a comunicar. O magnésio é essencial para a nutrição humana. Está envolvido nas reacções bioquímicas do organismo. O ferro é outro mineral que se encontra em quase todos os frutos, embora em pequenas quantidades.
A fibra ajuda a digestão e combate a obstipação. Ajuda a aumentar a saciedade, o que é muito importante na luta contra a obesidade infantil.