[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Os franceses comem 1,4 kg de batatas fritas de pacote por ano!
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
E este número quase duplicou em dez anos. Embora sejam populares entre as crianças e os pais, não estão no radar dos dietistas e nutricionistas, nem do mundo médico.
Demasiado gordurosas, demasiado salgadas, demasiado calóricas… estas são apenas algumas das críticas que lhes são dirigidas. Mas o que é que elas significam realmente?
O que são batatas fritas de pacote?
Uma batata frita é uma fatia fina de batata frita e temperada.
Este método de cozedura substitui a água da batata por óleo, que representa cerca de 25-30% do seu peso. Como resultado, a batata ingere mais 300% de calorias!
Portanto, sim, ela tem muita energia.
E não se esqueça que um pacote de 150 g de batatas fritas contém em média 3 g de sal, quando a OMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda um consumo máximo de 5 g por dia. Por isso, o consumo pode ser muito rápido!
Se só come uma mão-cheia de batatas fritas em circunstâncias muito excepcionais, nem sequer deveria falar disso… exceto que..:
- por um lado, o sal que contêm e o prazer que proporcionam tornam-nas viciantes
- por outro lado, quando são servidas como petisco ou mesmo como acompanhamento de uma refeição, as batatas fritas ocupam por vezes um lugar que não deviam ocupar quando são servidas como petisco ou mesmo como acompanhamento de uma refeição!
Portanto, sim, as batatas fritas de pacote são gordurosas, salgadas e muito calóricas.
15 batatas fritas = 150 kcal = 10g de gordura = 1 colher individual de manteiga
Não há umas batatas fritas de pacote melhores do que outras?
Felizmente, os fabricantes têm feito grandes esforços para reduzir a ingestão de gordura.
Substituíram o óleo de palma por óleo de girassol, que tem uma melhor composição em ácidos gordos bons.
Alguns fabricantes estão também a optar cada vez mais pela cozedura no forno para evitar os efeitos nocivos da fritura, mas isso não altera o elevado teor de sal e a elevada ingestão de calorias.
Falo sobre este assunto neste vídeo:
E as batatas fritas de legumes?
As batatas fritas de legumes são tentadoras e, claro, fazem-nos sentir melhor.
Mas é uma falsa boa ideia!
Na maioria dos casos, são vegetais de raiz, como a batata-doce, a beterraba, a cenoura ou a batata azul, que absorvem o mesmo óleo e não fazem qualquer diferença na sua qualidade nutricional.
Além disso, a fritura destrói a maior parte das vitaminas.
E geralmente têm um sabor mais doce, porque muitas vezes é adicionado xarope de glucose.
Aminha dica: a versão caseira é sempre melhor.
Corte-os em fatias finas, regue com azeite e leve ao forno.
E não se esqueça que já existem batatas fritas sem sal, para quem quiser ser mais cuidadoso.
RESUMINDO
- As batatas fritas de pacote são gordurosas, salgadas e muito calóricas
- As batatas fritas de pacote só devem ser consumidas ocasionalmente
- As batatas fritas de legumes não são melhores do que as batatas fritas de pacote
- Existem batatas fritas de pacote sem sal