[Artigo atualizado em 18/09/2023]
O iogurte bebível conquista todos os dias novos consumidores em França e no mundo. Ao pequeno-almoço, ao lanche ou no escritório, em garrafa ou em cartão, todos adoptam com facilidade este produto lácteo nómada.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Mas será que é a coisa certa a comer?
O iogurte bebível é o mesmo que o iogurte tradicional?
O iogurte é o leite transformado por microrganismos chamados fermentos lácticos, ou seja, microrganismos que facilitam a fermentação: é a própria definição de iogurte.
Mas a textura do iogurte varia consoante o processo de produção:
- Para obter o chamado iogurte “firme Para obter os chamados iogurtes “firmes”, que têm uma textura ligeiramente espessa, o leite é colocado com fermentos lácticos diretamente nas panelas e aquecido durante várias horas a mais de 40°C para permitir que os fermentos se multipliquem.
- O iogurte “mexido” (também conhecido como “búlgaro”), que é mais líquido, é preparado a granel: o leite é colocado com os fermentos lácticos em cubas. A preparação resultante é agitada e arrefecida antes de ser embalada em potes.
- O iogurte para beber é simplesmente mexido até se tornar líquido. O iogurte é então embalado em garrafas de diferentes tamanhos.
O iogurte para beber tem as mesmas propriedades que qualquer outro iogurte?
Exatamente!
O iogurte para beber continua a ser iogurte, com uma textura líquida.
- Tem os mesmos benefícios para a saúde que qualquer outro iogurte: tem baixo teor de gordura e açúcar, contém proteínas, minerais, vitaminas, cálcio e água.
- Contém ainda os famosos probióticos, os microrganismos vivos que contribuem para o equilíbrio intestinal.
- Por fim, tal como os outros iogurtes, o iogurte de beber pode ser utilizado de várias formas: bolo de iogurte, batidos, gelados, etc.
- Além disso, é simples e prático, pelo que pode levá-lo consigo para onde quer que vá.
As receitas até se diversificaram, com sabores da moda como maçã-cassis-framboesa, pêssego-paixão e speculoos.
Foram mesmo lançadas variantes de leite de cabra ou de ovelha para os adultos que procuram uma alternativa ao leite de vaca.
Sem contra-indicações?
Há apenas um pequeno inconveniente: por ser líquido, o iogurte pode ser ingerido demasiado depressa e não acalmar.
Além disso, cada bebida de iogurte adoçado contém o equivalente a 2 torrões de açúcar, por isso, tenha cuidado com as quantidades, ou arrisca-se a ingerir demasiadas calorias todos os dias!
Qual é a quantidade recomendada?
De acordo com o Programa Nacional de Nutrição e Saúde (PNNS), a maior autoridade na matéria, um adulto deve consumir 2 produtos lácteos por dia e, para as crianças, 3 a 4 por dia.
Pode tratar-se de 1 copo de leite, 30 g de queijo, 1 iogurte ou… 1 iogurte bebível!
Mas, mais uma vez, estas recomendações aplicam-se aos produtos lácteos NATURAIS, pelo que é preferível comprá-los simples, mesmo que isso implique escolher a quantidade de açúcar ou de doce que quer adicionar.
Também se podem fazer “caseiros”?
Sim, sem dúvida.
Encontrará muitas receitas fáceis na Internet, por isso divirta-se!
RESUMINDO:
- Um iogurte bebível é um iogurte mais líquido
- O iogurte bebível tem baixo teor de gordura e açúcar e contém proteínas, minerais, vitaminas, cálcio e água.
- Cuidado: a sua forma líquida pode levá-lo a “consumir em excesso”.