[Artigo atualizado em 18/09/2023]
O médico americano William Howard Hay (1866-1940) concebeu uma dieta que tem o seu nome (a dieta Hay). Este método de emagrecimento é também conhecido como dieta dissociada. Trata-se de um método de emagrecimento. A aplicação desta dieta de emagrecimento baseia-se no respeito de um certo número de princípios e de uma ementa bem adaptada. Como todas as dietas, a dieta do Dr. Hay tem as suas vantagens, mas também tem as suas desvantagens.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Os princípios da dieta dissociada
Ao contrário de algumas dietas de emagrecimento, que recomendam uma combinação de hidratos de carbono, proteínas e gorduras, a dieta dissociada recomenda uma única categoria de alimentos para cada refeição ou dia. Baseia-se no princípio de que a combinação de várias categorias de alimentos numa única refeição é suscetível de conduzir a um aumento de peso.
Por outras palavras, a combinação errada de alimentos pode levar ao aumento de peso. Esta sobrecarrega o sistema digestivo, que não consegue assimilar facilmente os diferentes grupos de alimentos.
Para evitar estas consequências infelizes, os criadores da dieta dissociada recomendam comer alimentos sem os misturar, comendo apenas um grupo de alimentos numa refeição. Para eles, distinguir os diferentes grupos de alimentos e consumi-los separadamente optimiza a perda de peso. É o facto de comer alimentos isolados que ajuda a perder peso, mesmo quando são consumidos em grandes quantidades.
A dieta dissociada baseia-se no consumo de um único grupo de alimentos por refeição ou ao longo de um único dia. Uma única categoria de alimentos é privilegiada em cada refeição. Esta dieta baseia-se, portanto, na dissociação alimentar, com o consumo de um único grupo de alimentos por refeição ou por dia. A ingestão do mesmo grupo de alimentos em cada refeição ou diariamente ajuda a perder peso ou a emagrecer.
Existem várias variantes da dieta dissociada. Estas incluem a dieta Shelton, a dieta Antoine, a dieta Montignac e a dieta escandinava dissociada.
Como funciona a dieta dissociada?
Para saber como perder peso com a dieta dissociada, é importante conhecer as diferentes categorias de alimentos e fazer as combinações correctas. As categorias de alimentos incluem :
- hidratos de carbono (massas, pão, arroz, batatas, etc.) ;
- proteínas animais (carne branca, peixe, etc.), proteínas vegetais (nozes, amêndoas, ervilhas, etc.);
- lípidos (manteiga, óleo, produtos lácteos, queijo, etc.);
- fruta (limões, tâmaras, figos, kiwis, etc.)
- legumes (pepinos, saladas, espinafres, cebolas, cenouras, etc.).
A dieta dissociada consiste em comer apenas um grupo de alimentos de cada vez, preparando refeições que não incluam proteínas e alimentos ricos em amido ao mesmo tempo. Por isso, é importante ingerir alimentos da mesma categoria na mesma refeição.
Por exemplo, durante a mesma refeição, devem ser consumidas apenas proteínas, ou apenas fruta. Para uma melhor digestão e perda de peso, os alimentos não devem ser misturados. Durante a mesma refeição, por exemplo, as proteínas não devem ser combinadas com hidratos de carbono, nem as gorduras com hidratos de carbono. Existem, portanto, alimentos incompatíveis que podem causar problemas digestivos e inchaço. Todos os alimentos podem ser consumidos à vontade, sem contabilizar o número de calorias, desde que não haja misturas ou combinações incompatíveis durante a mesma refeição.
Aplicação
A dissociação alimentar pode ser implementada :
- Ao longo de um dia: neste caso, apenas um grupo de alimentos é consumido em cada refeição. Por exemplo, fruta ao pequeno-almoço, proteínas ao almoço e hidratos de carbono ao jantar;
- ao longo de uma semana: neste caso, um único grupo de alimentos é consumido todos os dias durante uma semana. Assim, diferentes tipos de alimentos são alternados ao longo de uma semana.
Embora um único grupo de alimentos seja consumido semanalmente ou diariamente em cada refeição, é importante respeitar um intervalo de quatro horas entre as refeições.
Um dia típico
Um dia típico da dieta dissociada é fácil de seguir. Pode caraterizar-se por comer fruta ao pequeno-almoço, alimentos à base de hidratos de carbono ao almoço e legumes ao jantar.
Um dia típico pode ser dedicado a um único grupo alimentar ao longo de uma semana.
- Segunda-feira: fruta;
- Terça-feira: legumes;
- Quarta-feira: proteínas (peixe);
- Quinta-feira: alimentos à base de hidratos de carbono (arroz);
- Sexta-feira: proteínas (carne);
- Sábado: produtos lácteos;
- Domingo: alimentos à base de hidratos de carbono (batatas).
As vantagens da dieta dissociada
- É uma dieta fácil de seguir, pois consiste em comer apenas uma categoria de alimentos por dia ou durante uma refeição. Não há receitas especiais a preparar e não é necessário recorrer a produtos para perder peso, como inibidores de apetite ou queimadores de gordura.
- A dieta dissociada contribui para a perda de peso. Ao recomendar o consumo do mesmo grupo de alimentos durante uma refeição, o apetite é reduzido, com um efeito rápido de saciedade. Ao ajudá-lo a comer menos, esta dieta dissociada ajuda-o também a perder peso.
- Esta dieta tem também benefícios para a saúde. Ao evitar combinações de alimentos que podem dificultar a digestão, a dissociação alimentar ajuda a eliminar certos problemas digestivos, nomeadamente o inchaço. E a perda de peso que induz não está associada a problemas de saúde.
- É uma dieta menos restritiva, que oferece uma grande variedade de escolhas alimentares, desde que certas combinações de alimentos sejam evitadas. Não há privação rigorosa ou contagem de calorias. Assim, para perder peso, não é preciso ter fome. Não há limites para a quantidade de alimentos que se pode ingerir.
Desvantagens
- Comer apenas um grupo de alimentos numa refeição pode levar a uma aversão à comida ou ao tédio de comer apenas um tipo de alimento. Com o tempo, esta dieta pode revelar-se confusa ou difícil de aplicar durante um longo período de tempo.
- Com um intervalo de 4 horas entre as refeições, esta dieta pode não ser muito restritiva para algumas pessoas. Estas pessoas deixam de ter de ouvir os seus sinais de fome, especialmente quando estes ocorrem prematuramente, antes do prazo estabelecido. Por outro lado, a seleção de determinados grupos de alimentos e combinações limitadas de alimentos podem constituir outros tipos de restrições para outras pessoas.
- Além disso, uma seleção inadequada de grupos de alimentos pode levar a um desequilíbrio alimentar ou a deficiências nutricionais. A longo prazo, esta dieta pode resultar num enfraquecimento do organismo, numa subnutrição, em deficiências nutricionais importantes ou em carências evidentes de micronutrientes.
- O equilíbrio alimentar não é mantido quando a dieta dissociada é aplicada semanalmente com um único grupo de alimentos durante o dia.
A eficácia da dieta dissociada
A dieta dissociada melhora a digestão dos alimentos, garantindo uma excelente assimilação dos nutrientes. Está associada a uma sensação de saciedade que surge rapidamente, mas também a uma sensação de fadiga alimentar. De facto, como não há diversificação alimentar, o efeito fisiológico da dieta dissociada é uma saciedade rápida, uma redução do consumo de alimentos durante as refeições e uma maior mobilização das reservas de gordura.
Ao contrário de uma dieta normal que combina uma variedade de alimentos, que aumenta o risco de gordura e de quilos a mais, a dieta dissociada favorece um consumo reduzido de calorias. Desta forma, os efeitos benéficos da dissociação alimentar ajudam-no a perder peso.
A dieta dissociada é eficaz para perder peso, por exemplo alguns quilos a mais, mas esta eficácia é de curta duração e não pode levar a uma perda de peso considerável. De facto, a dissociação alimentar não pode ser aplicada a longo prazo. Além disso, quando se regressa a uma alimentação normal, perdem-se os efeitos benéficos desta dieta, nomeadamente a perda de peso substancial. A eficácia da dieta dissociada é portanto limitada no tempo. No final da dieta, é inevitável que se volte a ganhar peso.
Duração da dieta dissociada
A aplicação da dieta dissociada durante um longo período pode conduzir a carências nutricionais ou a problemas de saúde. É por isso que se recomenda seguir a dieta durante um curto período de tempo ou, ocasionalmente, durante alguns dias.
Ementas e receitas especiais para a dieta dissociada
Ementa para um dia de dieta dissociada
| Manhã | Meio-dia | Noite | |
| um dia | Fruta (um prato de melão ou melancia) | Legumes (um prato de salada) | Produtos lácteos |
Ementa de uma semana
| Manhã | Almoço | À noite | |
| Dia 1 | Fruta fresca | fruta fresca | fruta fresca |
| 2º dia | Carne (branca ou vermelha) | carne (branca ou vermelha) | carne (branca ou vermelha) |
| 3º dia | Cereais | cereais | cereais |
| 4º dia | Comer produtos lácteos | Produtos lácteos | Produtos lácteos |
| 5º dia | Ovos | ovos | ovos |
| 6º dia | comer legumes verdes frescos (salada de alface, espinafres ou couve-flor) | legumes verdes frescos (salada de alface, espinafres ou couve-flor) | legumes verdes frescos (salada de alface, espinafres ou couve-flor) |
| Dia 7 | comer peixe | peixe | peixe |
Opinião dos profissionais de saúde sobre a dieta dissociada
Os nutricionistas e muitos profissionais de saúde consideram que a dieta dissociada não tem qualquer base científica. Além disso, o princípio e a eficácia desta dieta não são apoiados pela investigação científica.
Os especialistas lamentam a falta de dados científicos pertinentes sobre a perda de peso induzida por esta dieta. Na ausência de qualquer avaliação científica desta dieta, recomendam prudência em relação à dissociação alimentar, que pode ser deficiente em termos de aporte nutricional ou de minerais e vitaminas.
Para estes profissionais, esta dieta aparentemente simples exige um certo conhecimento da composição dos alimentos para os dissociar eficazmente. Caso contrário, a exposição ao desequilíbrio alimentar pode prevalecer, com graves problemas de saúde resultantes da falta de um excelente aporte nutricional às refeições.
Opiniões dos consumidores
Enquanto alguns consumidores sublinham os pontos positivos da dieta dissociada, outros criticam os seus pontos fracos.
Pelo lado positivo, os consumidores apreciam esta dieta saciante, que não é muito restritiva. Para eles, oferece uma grande liberdade na escolha dos alimentos, com a possibilidade de organizar ementas. Não são necessários truques, não é preciso ser um cozinheiro cordon bleu, nem é necessária a perícia de um treinador para seguir corretamente a dieta dissociada. Salientam igualmente a eficácia desta dieta, que permite perder peso rapidamente num curto espaço de tempo.
A par destas vantagens, existem alguns pontos negativos que se destacam em muitas outras opiniões. Trata-se essencialmente dos efeitos nefastos para a saúde. Assim, mesmo que possa ajudar a perder peso ou induzir a perda de massa muscular, estes efeitos podem estar associados à fadiga. A longo prazo, existe o risco de desenvolver uma deficiência que pode levar à desnutrição ou à anemia.
A eficácia da dieta dissociada foi também fortemente criticada em alguns fóruns, uma vez que não estabiliza o peso. Existe um risco acrescido de recuperação de peso quando se regressa a um regime alimentar normal. Para alguns consumidores, a dieta dissociada é por vezes difícil de seguir quando são convidados para casa de amigos ou para jantar num restaurante. Por conseguinte, o cumprimento das restrições desta dieta pode interferir com a vida social.