[Artigo atualizado em 20/10/2023]
As castanhas são o fruto do castanheiro(Castanea sativa), originário do Mediterrâneo. As castanhas comestíveis podem ser consumidas cruas ou cozinhadas. Possuem numerosas propriedades nutricionais e medicinais. Não é por acaso que são apreciadas desde a Antiguidade. Pode saborear as castanhas cozinhadas enquanto passeia pelas ruas de Itália e de França. Vamos ver quantas calorias contêm as castanhas.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
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Quantas calorias contêm as castanhas?
100 gramas de castanhas frescas contêm 196 calorias. 100g de castanhas assadas equivalem a 213 kcal. 100 gramas de castanhas cozidas fornecem 130 calorias. 100 gramas de castanhas secas fornecem 369 calorias. Uma mão-cheia de castanhas (70 g) contém cerca de 149 calorias (kcal).
Para visualizar o que isto realmente é, tenha em mente que a quantidade de calorias num punhado de castanhas (70 g) é semelhante à quantidade de calorias em, por exemplo, 2,5 maçãs, 1,5 copos de Cola, 1,5 fatias de queijo, 1 fatia de pão, 1 copo de leite ou 7,5 colheres de chá de açúcar.
Para queimar esta quantidade de calorias (149 kcal), é necessário andar de bicicleta durante pelo menos 21 minutos, nadar durante 18 minutos ou correr durante 15 minutos, por exemplo.
As calorias das castanhas provêm das proteínas (5%), dos hidratos de carbono (86%) e das gorduras (10%).
Número de hidratos de carbono, gorduras e proteínas numa castanha
As castanhas comestíveis contêm 2,42 g de proteínas por 100 g. Uma mão-cheia de castanhas (70 g) contém cerca de 1,7 g de proteínas. As castanhas comestíveis contêm 45,54 g de hidratos de carbono por 100 g. Uma mão cheia de castanhas (70 g) contém cerca de 31,9 g de hidratos de carbono. As castanhas comestíveis contêm 8,1 g de fibras por 100 g. Uma mão-cheia de castanhas (70 g) contém cerca de 5,7 g de fibras. Isto corresponde a cerca de 19% das necessidades diárias de um adulto. As gorduras contidas nas castanhas são principalmente ácidos gordos polinsaturados (sobretudo ómega 6).
Tabela de valores nutricionais das castanhas
| Nutrientes | Castanhas: teor por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 45,54 g |
| -dos quais açúcares | 10,32 |
| -dos quais amido | 19,45 g |
| -de fibra alimentar | 8,1 g |
| Proteínas | 2,42 g |
| Gordura | 1,4 g |
| -dos quais colesterol | 0 g |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 0,2 g |
| Potássio | 715 mg |
| Sódio | 27 mg Água |
| Água | 13,8 |
| Álcool | 0 g |
Qual é o peso médio de uma castanha?
Uma castanha pesa cerca de 5 gramas e contém 10,65 calorias.
Teor de vitaminas e minerais das castanhas
100 gramas de castanhas comestíveis contêm cerca de 40 mg de vitamina C, o que cobre quase 50% das necessidades diárias. A vitamina C reforça a imunidade do organismo e está envolvida na síntese de colagénio, um composto responsável pelo estado saudável do tecido conjuntivo.
As castanhas são ricas em vitamina B9 (50 µg/100 g), uma vitamina envolvida nos processos hematopoiéticos do organismo. Previne, nomeadamente, a anemia. A vitamina B9, vulgarmente conhecida por ácido fólico, é particularmente importante para as mulheres grávidas ou que planeiam engravidar, pois reduz o risco de malformações fetais.
As castanhas comestíveis são uma fonte de vitaminas B, nomeadamente de vitamina B6. Este grupo de vitaminas é responsável pelo bom funcionamento dos sistemas nervoso e imunitário.
O teor em minerais, nomeadamente cobre e manganês, é particularmente notável. 100 gramas de castanhas fornecem 50% da DDR para o cobre e quase 20% da DDR para o manganês. As castanhas são também ricas em potássio, magnésio, zinco, fósforo e ferro.
As castanhas contêm grandes quantidades de antioxidantes, que protegem o organismo contra os radicais livres e o stress oxidativo.
As castanhas engordam?
O receio de que as castanhas engordem tem fundamento, uma vez que são bastante ricas em calorias. Em média, as castanhas torradas contêm cerca de 213 kcal por 100 g. No entanto, em comparação com outros frutos, os açúcares que contêm são maioritariamente complexos.
Comer castanhas pode eliminar a sensação de fome mais eficazmente do que qualquer outro fruto. Assim, pode dizer-se que as castanhas não só não engordam, como também ajudam a perder peso, pois podem ser um substituto mais eficaz para um lanche. Além disso, graças ao seu teor de fibras, fazem-no sentir-se saciado e ajudam os seus intestinos.
A porção que pode comer sem medo de ganhar peso varia entre 40 e 60 g por dia (cerca de 5/6 castanhas). As melhores alturas do dia para comer castanhas são ao lanche, para se encher de energia e satisfazer o apetite até à refeição seguinte. Mesmo ao pequeno-almoço, elas fornecem nutrientes importantes para nos ajudar a passar o dia.
Os benefícios das castanhas para a saúde
As castanhas têm muitas propriedades benéficas para a nossa saúde, todas elas resultantes da atividade dos micronutrientes que contêm. As castanhas são nutritivas e energizantes. Têm propriedades anti-inflamatórias e prebióticas e ajudam a reduzir o mau colesterol.
Graças à sua abundância em fibras alimentares, são úteis para manter ou restabelecer a regularidade intestinal. Graças ao seu elevado teor de minerais, as castanhas são um alimento útil em casos de astenia. São excelentes para as crianças e os idosos durante a convalescença de uma gripe.