[Artigo atualizado em 18/09/2023]
O que é exatamente a quinoa? A quinoa é o cereal de eleição para as pessoas que querem perder peso sem se sentirem cansadas. Este alimento é apreciado pelas suas virtudes e valor nutricional. O seu sabor é ótimo e pode ser utilizado em muitas receitas. Saiba mais sobre a dieta da quinoa.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O que é a dieta da quinoa?
A quinoa é sobretudo uma planta herbácea pertencente à família das Chenopodiaceae. São estas sementes que são colhidas. Apresentam-se em duas variedades, branca e vermelha. A quinoa é cultivada há mais de 7000 anos. A planta é originária da América do Sul. É aparentada com a beterraba e os espinafres. Era sagrada para os Incas.
Os Incas chamam-lhe “semente mãe” na sua língua, o quechua. A dieta da quinoa é considerada uma dieta de emagrecimento graças ao elevado teor de ferro, fibras e proteínas das sementes. Têm baixo teor de gordura e não contêm glúten. Quando cozinhada, fornece apenas 300 calorias por 100g.
Como funciona a dieta de quinoa?
O elevado teor nutricional da quinoa permite-lhe ser definida como um alimento para emagrecer. O seu elevado teor de proteínas completas torna-a um substituto ideal do trigo e do arroz. Estes últimos produzem efeitos de inchaço devido ao glúten que contêm.
A quinoa, pelo contrário, não contém glúten. Assim, não precisa de se preocupar com uma barriga inchada. Este alimento é suficientemente rico em fibras para o fazer sentir-se cheio. Contém muitos nutrientes. Fornece as vitaminas e os minerais de que necessita para passar o dia. Os desportistas que querem recuperar do esforço físico tomam quinoa, por exemplo. Tudo isto mostra que a quinoa fornece os elementos nutricionais de que o corpo necessita.
Note-se que nem sempre é este o caso de outras dietas de emagrecimento. Estas criam uma sensação de cansaço quando não são combinadas com outros alimentos. A quinoa melhora a digestão graças aos aminoácidos que contém. As fibras facilitam a eliminação.
Como é um dia de dieta de quinoa?
Um dia de dieta de quinoa é um dia em que se resiste a petiscar, graças ao seu eficaz efeito inibidor do apetite. O seu organismo digere os alimentos mais lentamente, graças às grandes moléculas produzidas pelas sementes. Sente-se menos tentado a comprar snacks entre as refeições.
Depois de um pequeno-almoço à base de quinoa, é capaz de aguentar até ao almoço. Este hábito ajuda-o a atingir a silhueta dos seus sonhos. Pode adicionar sementes de quinoa a quase todas as refeições para colher os seus benefícios. Como lembrete, aqui estão os valores nutricionais de 100 g de quinoa:
- Proteína: 4,1 g ;
- Hidratos de carbono: 18,8 g ;
- Gordura: 1,92 g;
- Fibra alimentar: 2,8 g;
- Água: 71,6 g.
Como perder peso com quinoa: vantagens e desvantagens
Vantagens
Contém poderosos antioxidantes
Os antioxidantes desempenham um papel importante na dieta, uma vez que protegem contra os radicais livres. Os radicais livres expõem as células e os tecidos à oxidação que causa as doenças crónicas.
O consumo regular de alimentos ricos em antioxidantes atrasa o processo de envelhecimento. A quinoa contém muitos mais do que outros cereais. A quinoa contém quercetina e kaempferol, dois poderosos antioxidantes. Previnem as doenças cardiovasculares/crónicas, a osteoporose e o cancro.
Rica em nutrientes
O consumo regular de quinoa ajuda a manter uma boa saúde, graças aos seus nutrientes:
- Magnésio: previne e reduz o stress, as cãibras e as insónias;
- Ferro: combate a anemia, desde que combinada com um alimento rico em vitamina C, pois é um ferro de origem vegetal;
- Manganês: contribui para o bom funcionamento do sistema metabólico;
- Fósforo: fortalece os músculos, os ossos e os dentes;
- Cobre: previne problemas infecciosos e doenças articulares como o reumatismo;
- Zinco: reforça a imunidade e ajuda a cicatrizar;
- Flavonóides: previnem e combatem o colesterol. Combate também as doenças cardiovasculares;
- Vitamina E: previne problemas cardiovasculares;
- Vitamina B2: melhora a visão e participa no desenvolvimento.
Sem glúten
Há pouco, disse-vos que a quinoa não contém glúten. Não especifiquei porque é que isso é benéfico para a sua saúde. O glúten é um componente do centeio, do trigo, da farinha e da cevada. Muitas pessoas são intolerantes a ele: têm doença celíaca.
Os sintomas desta patologia manifestam-se no intestino. A doença celíaca modifica a mucosa intestinal, tornando-a espessa. O órgão tem dificuldade em absorver os nutrientes. O agravamento da doença conduz rapidamente a diarreias, dores abdominais e inchaço.
Tem um índice glicémico baixo
A quinoa tem um impacto reduzido nos níveis de açúcar no sangue. O seu índice glicémico é estimado em 35, em comparação com 85 para o arroz branco. Isto faz dela um dos alimentos com baixo índice glicémico. Quanto mais elevado for o nível de açúcar no sangue, mais gordura é armazenada nos adipócitos.
Desvantagens
A dieta de quinoa não tem efeitos secundários assinaláveis. O seu elevado teor de fibras pode causar problemas às pessoas com intolerância às fibras. Isto pode provocar dores de estômago. É aconselhável reduzir o seu consumo de sementes se for afetado por este problema. Nesta situação, recomendo que siga uma dieta que seja adequada para si.
Qual é a eficácia da dieta de quinoa e durante quanto tempo?
A dieta de quinoa continua a ser eficaz, quer a combine ou não com atividade física. No entanto, obterá resultados mais rápidos se a combinar com o desporto. As sementes contêm os nutrientes de que necessita para o ajudar a resistir ao stress dos petiscos.
Os nutrientes, os minerais e as fibras actuam para melhorar o sistema metabólico, o que é essencial para a perda de peso. Pode seguir a dieta de emagrecimento até ficar satisfeito com os resultados. O produto é adequado para quase todas as pessoas, incluindo adultos, crianças, desportistas e pessoas obesas. As mulheres grávidas devem consultar o seu médico antes de o tomar.
Opinião dos profissionais de saúde sobre a dieta de quinoa
Seguir uma dieta de quinoa é uma forma saudável de alimentação. O alimento é suficientemente rico em nutrientes para agradar a todos. Pode integrá-la na sua alimentação para tirar partido dos seus benefícios para a saúde e para o emagrecimento. É um verdadeiro queimador de gorduras.
As sementes ajudam-no a livrar-se das pequenas tentações de mordiscar entre as refeições. Não aumentam o nível de açúcar no sangue. Os lípidos da quinoa são gorduras boas. Asseguram o bom funcionamento do seu sistema vascular. Este tipo de dieta evita que se caia na rotina, dada a variedade de receitas possíveis. O essencial é eliminar a saponina para evitar o sabor ligeiramente amargo. As sementes podem ser adicionadas a pratos doces e salgados.
Opiniões dos consumidores
Cada vez mais consumidores recorrem a dietas ricas em proteínas, como a dieta da quinoa. Muitos deles foram recomendados por um nutricionista. Os resultados são visíveis num curto espaço de tempo. No entanto, recomenda-se a combinação das sementes com alimentos saudáveis e pouco calóricos.
Em média, recomenda-se uma dieta de menos de 1000 calorias por dia. Alguns destes consumidores não são acompanhados por um nutricionista. Tentam adaptar a dieta aos seus objectivos.
Como deve ser consumida a quinoa?
A quinoa tem a vantagem de ser fácil de incorporar numa variedade de pratos. Convido-o a descobrir como a preparar, antes de lhe dar algumas receitas.
Basta seguir estes conselhos:
- Pegue em 150 g de quinoa biológica;
- Mergulhe-as numa tigela com água;
- Enxaguar bem, duas vezes seguidas, para retirar a saponina;
- Cozinhá-las numa panela com água e um pouco de sal/açúcar, de acordo com a receita;
- Deixar ferver durante cerca de dez minutos;
- Retirar do lume e deixar repousar durante cerca de vinte minutos.
A saponina é uma substância que reveste as sementes de quinoa. Produz uma espécie de espuma quando entra em contacto com a água. Não se esqueça de a retirar corretamente durante o enxaguamento para evitar o seu sabor amargo.
| Manhã | Meio-dia | Noite | |
| Receita 1 | Café + pão integral + fruta | Risotto de quinoa (150 g de quinoa + ingredientes para fazer o risotto) | Sopa de cebola |
| Prato da noite 2 | Café + iogurte + pudim de quinoa | Salada saudável + 100 g de salmão | Omeleta de queijo |
| Receita 3 | Pão de quinoa + sumo de fruta + manteiga | Salada de abacate e quinoa | Quiche de cogumelos |