[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Talvez já tenha ouvido falar de sumo de aveia, sumo de amêndoa, sumo de avelã, sumo de soja ou sumo de noz, ou até mesmo de os beber regularmente?
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Mas será que estas bebidas à base de plantas são realmente boas para a nossa saúde?
O que são bebidas à base de plantas?
Na grande família das bebidas vegetais (note-se que o termo “leite” é proibido na Europa para designar estes sumos vegetais desde 2017), pode encontrar bebidas à base de amêndoa, soja, arroz ou avelã…
Cada bebida tem as suas características específicas:
- o sumo de aveia é rico em fibras e, por isso, excelente para combater a obstipação.
- o sumo de amêndoa contém numerosas vitaminas, ferro, proteínas e fibras.
- O sumo de avelã é rico em magnésio, cálcio e ferro.
- O sumo de noz é ideal para a diarreia.
Há também sumos de quinoa, de castanha, de noz-moscada (uma planta herbácea) e de espelta (uma variedade antiga de trigo)… São tantos!
Cada vez mais pessoas tomam este tipo de bebidas porque querem evitar o leite de vaca, seja por convicção ou por problemas reais de intolerância.
Bebem-se como se fosse um copo de leite normal, mas também se podem utilizar para fazer molhos, purés e bolos….. Mas atenção, as bebidas vegetais contêm muito menos cálcio do que o leite de vaca!
O meu conselho: opte por sumos vegetais enriquecidos com cálcio, tal como está indicado na embalagem.
Qual é a diferença em relação ao leite?
O leite é normalmente reservado aos produtos de origem animal: vaca ou cabra.
Assim, as bebidas vegetais não devem ser confundidas com o leite animal.
De facto, as suas composições são muito diferentes e estas bebidas vegetais nunca devem ser dadas a crianças com menos de um ano de idade em vez de leite, pois não cobrem as suas necessidades nutricionais.
Quais são as vantagens destas bebidas vegetais?
Estas bebidas têm várias vantagens:
- São frequentemente ricas em vitaminas, minerais e fibras.
- Podem ser muito úteis se não tolerar certos componentes do leite, como a lactose ou a caseína.
- Também são úteis se precisar de limitar a ingestão de colesterol e gorduras animais (as gorduras más).
- São fáceis de digerir. Mas é importante lembrar que cada bebida à base de plantas tem as suas próprias características especiais.
Por exemplo, o sumo de soja, que é muito utilizado, tem uma composição próxima da do leite em termos de proteínas e lípidos, mas não contém lactose nem colesterol. Contém também isoflavonas, que promovem o equilíbrio hormonal.
O sumo de coco é muito rico em ferro, potássio e fósforo. Contém igualmente numerosos oligoelementos, como o manganésio, o cobre, o selénio e o zinco. No entanto, tem um inconveniente: é extremamente rico em gordura, pelo que deve evitar bebê-lo se quiser cuidar da sua silhueta.
Outro sumo interessante é o sumo de arroz, que é rico em açúcares de combustão lenta, pelo que é uma boa fonte de energia.
Atenção: se beber muito sumo de arroz, pode engordar, pois muitas vezes contém açúcar adicionado!
E cuidado com os diabéticos! Por isso, não se esqueça de ler o rótulo, pois há alguns sem adição de açúcar.
Gostaria também de chamar a atenção para a presença de agentes espessantes como a carragenina, que em doses elevadas pode provocar problemas inflamatórios como a artrite ou o síndroma do cólon irritável…
Para concluir, eu diria que é sempre melhor variar o que se come. Por isso, incluir bebidas à base de plantas na sua dieta, mesmo quando está a beber leite, é uma boa ideia.
Pode preparar você mesmo estas bebidas vegetais?
É uma óptima ideia fazê-las você mesmo, e muito mais barato!
Além disso, sabe o que está a colocar nelas.
É muito simples: basta utilizar oleaginosas ou sementes biológicas e deixá-las de molho durante várias horas antes de as misturar com água mineral.
Para os mais apressados, existem também máquinas de bebidas à base de plantas que permitem fazer a sua própria bebida num tempo recorde.
A receita clássica: demolhar amêndoas biológicas cruas e não aparadas em água mineral durante a noite, misturar num liquidificador e filtrar. Pode também adicionar um xarope de tâmaras, de baunilha ou de agave à taça do liquidificador para um toque gourmet extra.
Outra opção, mais rápida, é comprar um frasco de puré de amêndoa (que pode ser conservado no frigorífico durante meses), misturar uma colher de sopa com água morna e já está! Para quem gosta de chocolate, as amêndoas e o chocolate combinam muito bem.
Em suma:
- Os sumos de legumes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, e são fáceis de digerir.
- Os sumos de vegetais não contêm lactose, caseína, colesterol ou gorduras prejudiciais à saúde.
- Escolha sumos de vegetais com “sem adição de açúcar” e “enriquecidos com cálcio”.
- Cada sumo de vegetais tem a sua especificidade
- Não recomendado para crianças com menos de 1 ano de idade