[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Por mais louco que possa parecer, quanto mais gostamos de comer, menos comemos! Consigo ouvi-los a dizer: “Bem, não, quanto melhor for, quanto mais quisermos, mais difícil será parar”.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Veja-se o chocolate, por exemplo. É muitas vezes o alimento a que os doentes se referem…
Peço-lhes que me expliquem o que é que ele tem de tão bom que não conseguem parar de o comer.
Reconhece-se nestas linhas? Então este exercício também é para si. Assume a forma de perguntas para si próprio.
Pode ter este tipo de discussão durante uma consulta, se dedicar algum tempo a refletir cuidadosamente sobre o assunto:
- Porque é que eu escolhi este chocolate e não outro (ou este alimento)?
“Na verdade, prefiro o chocolate de leite. É mais doce, mais reconfortante, enche a boca toda, a textura é fundente, … Dizem que o chocolate preto é melhor para a saúde e faz engordar menos, mas eu prefiro o chocolate de leite”. - Quando o como, estou a gostar do motivo pelo qual o escolhi?
“Muitas vezes estou a fazer outra coisa, a falar com outras pessoas ou a ver as notícias… Não estou a prestar atenção ao sabor ou à textura. E depois sinto-me um pouco culpado. Quanto mais digo a mim próprio que tenho de parar, menos paro”. - Como é que o prazer evolui ao longo da alimentação?
“Não faço ideia. Mas imagino que, a dada altura, o prazer diminui.
De facto, quando prestamos atenção, apercebemo-nos que o prazer diminui a certa altura, e ainda bem! Isso é reconfortante. O alimento conserva todas as suas propriedades, mas é a nossa apreciação que muda com o tempo.
Todos os nossos sentidos ficam saturados.
O sabor torna-se gradualmente cansativo, a textura repugnante, a bela apresentação já não parece grande coisa, o cheiro já não nos agrada e o som (da folha de alumínio no prato de chocolate ou do estalar do quadrado a partir-se entre os dentes) já não nos faz salivar.
Se tivermos dedicado algum tempo a ter pensamentos positivos em vez de negativos, o nosso cérebro fica satisfeito. A ingestão de alimentos pode parar por si só.
Por pensamentos positivos, refiro-me, por exemplo, a deixar vir à mente uma recordação agradável ligada a esse alimento. Ou apreciar o sabor doce ou derretido na nossa garganta. Quanto aos pensamentos negativos, podem ser: “isto não é bom”, “pára de comer”, “isto faz-me mal”, etc…
Quanto mais cedo nos sentirmos satisfeitos, menos precisamos de comer. Parece inútil comer quando já não sentimos prazer (menos de 3/10, por exemplo, ver gráfico). E, no entanto, isso pode acontecer consigo!
É perfeitamente possível explicar porque é que a sua curva não se assemelha à evolução fisiológica acima referida. As crenças alimentares, entre outras coisas, alteram consideravelmente o desenvolvimento do prazer alimentar e perturbam a regulação do nosso comportamento alimentar. O prazer torna-se então mais um perigo do que um aliado. Felizmente, nunca é demasiado tarde para se reconciliar com o prazer!
Embora possa parecer estranho pensar tanto no prazer e na sua evolução ao longo de uma refeição, é um exercício muito interessante para qualquer epicurista ou pessoa que queira regular o seu peso. Os benefícios são muitos: melhor digestão, quantidades adequadas e, sobretudo, prazer, auto-consciência e serenidade.
Sabe agora que o prazer não é ilimitado. A sua redução chama-se RASSASIMENTAÇÃO, uma palavra que nem sempre utilizamos corretamente. Muitas vezes confundimos saciedade com saciedade. Esta última marca simplesmente ofim da fome. Em geral, a nossa barriga já não grita por comida, atingimos a saciedade, é apenas a nossa cabeça que pede um pouco mais. Agora, cabe-lhe a si certificar-se de que se sente cheio na altura certa, nem demasiado cedo para não ficar frustrado, nem demasiado tarde para não ficar com dores de barriga.
Bom apetite a todos.