[Artigo atualizado em 18/09/2023]
É importante estar atento à sua saúde e à sua alimentação. Aqueles que estão particularmente preocupados com o seu peso fazem perguntas sobre o vinho, a bebida que acompanha tão bem as refeições. Embora o vinho seja uma testemunha privilegiada de histórias e memórias maravilhosas à volta da mesa, pode ter muitas facetas quando confrontado com a ciência da nutrição. Muitas pessoas colocam a questão: o vinho engorda?
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O álcool em geral
Alguns dos alimentos que ingerimos contêm álcool. O nosso corpo precisa dele todos os dias, mas em pequenas doses.
No entanto, a cerveja, o rum e outros tipos de álcool contêm níveis elevados de açúcar e calorias. O seu consumo pode levar ao aumento de peso. De facto, contêm muito pouco que seja benéfico para o corpo.
O vinho, por outro lado, é uma bebida alcoólica com características úteis para a digestão e para o organismo. Esta é uma das razões pelas quais os mediterrânicos, que consomem esta bebida com maior ou menor regularidade, são tão pouco afectados por doenças relacionadas com a circulação sanguínea.
Os diferentes vinhos
Existem diferentes tipos de vinho:
- Tinto
- Branco
- Rosé
Estes vinhos diferem essencialmente na cor e no sabor e são geralmente escolhidos em função da refeição que vão acompanhar.
Para obter estas variedades, os viticultores aplicam processos muito precisos desde o cultivo até ao engarrafamento.
Naturalmente, a casta é a base. Depois vem a preparação e a produção.
Em primeiro lugar, é a pele da uva a partir da qual a bebida é elaborada que a torna diferente. Em segundo lugar, os tipos de maceração utilizados no processo de preparação conferem às bebidas os seus sabores únicos. É a partir desta fase que os processos começam a divergir.
O vinho e a saúde
Muitos médicos recomendam beber um copo de vinho tinto todos os dias para prevenir ou remediar problemas cardiovasculares. A bebida tem muitas outras virtudes graças às suas propriedades químicas, que provêm principalmente da uva.
Graças ao polifenol contido neste fruto e ao álcool produzido durante a fermentação, o vinho tem muitas facetas interessantes para o sistema cardiovascular. Numerosas estatísticas e estudos de investigação demonstraram as suas propriedades antioxidantes, vasodilatadoras e anti-agregantes.
No entanto, não se deve esquecer que o vinho é uma bebida alcoólica. Isto significa que contém uma certa quantidade de calorias. A isto juntam-se os pesticidas das plantações, que podem ter um efeito perigoso na saúde das pessoas intolerantes.
As virtudes do vinho
Alguns estudos mostram que o vinho melhora a circulação sanguínea. Diz-se que esta bebida ajuda a prevenir os ataques cardíacos e a melhorar o ritmo cardíaco. Para além dos seus benefícios para a saúde cardiovascular, a bebida também ajuda a digestão.
Para além destes benefícios, o consumo moderado de vinho retarda a deterioração do organismo e combate o envelhecimento, o cancro do pâncreas, a obesidade, os efeitos nocivos das radiações, a sépsis, a doença de Alzheimer e a doença de Parkinson.
Os perigos do vinho
Os médicos sempre alertaram para os perigos do álcool. O consumo excessivo e exagerado de álcool aumenta o risco de cancro em todo o sistema digestivo.
O consumo excessivo e irracional de cerveja, aperitivos, bebidas fortes ou mesmo vinho pode ser muito perigoso devido ao etanol, que aumenta o risco de cancro da laringe, do esófago, do fígado, do cólon, do reto e da mama.
Os médicos afirmam também que o consumo excessivo pode provocar arritmia. A isto juntam-se os danos no fígado ou cirrose e o risco de insónia devido ao aumento dos níveis de adrenalina após um sono alcoólico.
Há um último fator de perigo a ter em conta: o dióxido de enxofre. O dióxido de enxofre é um aditivo perigoso. Ajuda a conservar a bebida, mas pode provocar intolerâncias como dores de cabeça ou comichão.
Vinho e refeições
Muitos franceses bebem vinho antes, durante e depois das refeições. Para estimular o apetite, o vinho relaxa o piloro, um músculo que separa o estômago do intestino. Após dois ou três goles, o músculo fica relaxado e o estômago esvazia-se mais rapidamente, o que resulta numa sensação de fome.
Beber um pouco de vinho com uma refeição melhora a digestão. O vinho contém uma substância chamada histamina, que ajuda o estômago a segregar o suco gástrico. Assim, os alimentos são processados mais rápida e facilmente.
Beber depois das refeições para melhorar a digestão é muitas vezes uma desculpa para beber um pouco mais e prolongar uma boa noite. No entanto, para quem tem cuidado com a sua silhueta, isto representa um excesso de calorias que é difícil de queimar.
O vinho engorda?
Tudo depende da forma como o consome! Se quer divertir-se e cuidar da sua saúde ao mesmo tempo, a solução é moderar o seu consumo. Sim, o vinho pode fazer engordar.
Se abrir o apetite, é normal que coma um pouco mais do que o habitual. Tenha em conta que um copo de vinho tinto de 15cl fornece 85 kcal. Isto já é mais do que se come num dia.
Para além de beber vinho com moderação, escolha o vinho tinto em vez do vinho branco doce, que contém um aditivo natural de açúcar. Isto significa que há mais calorias no vinho branco.
O vinho engorda? Sim e não. Se quer realmente ter cuidado com o que come e bebe, em vez de se privar de tudo e mais alguma coisa, procure os melhores alimentos para comer periodicamente e em quantidades razoáveis. Evitar certos alimentos é apenas uma solução passiva para a perda de peso. Mantenha a sua figura comendo corretamente e consumindo o que o seu corpo necessita.