Como comer bem e desfrutar das refeições de fim de ano?

[Artigo atualizado em 18/09/2023]

A passagem de ano sem indigestão é possível!

Eis alguns conselhos para uma época festiva saudável!

A época festiva não tem de ser sinónimo de aumento de peso ou de consumo excessivo de energia.

Étempo de começar a adotar hábitos alimentares saudáveis.

Onde encontrar todos os nutrientes essenciais, vitaminas e oligoelementos necessários para reforçar o seu sistema imunitário?

Coma bem para ter uma boa saúde!

Conselhos gerais

Para estar na melhor forma da sua vida, precisa de :

• Fazer 3 refeições por dia: pequeno-almoço, almoço e jantar;
• Comer o suficiente de tudo, em quantidades razoáveis;
• Comer com calma: pelo menos 20 minutos por refeição, que é o tempo necessário para que o nosso contador de calorias comece a contar. Assim, evita-se o petiscar, o que não é bom para a sua silhueta;
• Coma pelo menos 5 frutas e legumes por dia!
  Por exemplo: 1 sumo de fruta de manhã, um vegetal cru e uma peça de fruta ao almoço, um vegetal cozinhado e uma peça de fruta à noite;
• Evite petiscar, faça antes uma pausa organizada: um lanche com fruta, um produto lácteo, etc;
• Escolha e limite a quantidade de gordura que ingere diariamente;
• Praticar exercício físico: pelo menos 30 minutos de caminhada todos os dias;
• Passar um momento agradável e de convívio, por isso aproveite-o ao máximo.

Faça uma alimentação equilibrada todos os dias:

Mime-se, mas seja sensato!

Se se mantiver razoável, não há necessidade de alterar a sua alimentação se esta for equilibrada!
Restringir-se várias semanas antes da época festiva seria… excessivo.
Não planeie fazer uma dieta antes da época festiva e depois “deixe-se ir” – isso seria ridículo e deixá-lo-ia frustrado!

E onde há frustração, há compensação! Não é possível perder peso em poucas semanas. Por outro lado, é preciso estar atento no grande dia, o que não significa privar-se. Acima de tudo, APROVEITE AS SUAS REFEIÇÕES! É muito importante apreciar as suas refeições, saborear cada bocado, mastigar com calma!

Gerir antes e depois das refeições festivas

Antes e depois da Passagem de Ano: Esteja um pouco mais atento durante os 2 ou 3 dias antes e depois.

Pode fazê-lo da seguinte forma

• Evitar chegar com o estômago vazio (comer uma peça de fruta ou legumes);
• Moderar a ingestão de gorduras;
• Reduzir as porções de alimentos ricos em amido (massas, arroz, batatas, etc.);
• Privilegiar os alimentos ricos em fibras (legumes, fruta, pão integral, etc.);
• Aumentar as doses de proteínas magras (carne branca, peixe, lacticínios simples, etc.);
• Coma sobretudo sopas, legumes e compotas, mas também legumes crus;
• Evitar os molhos e as carnes frias;
• Ouça o seu corpo! Quando já não tiver fome, pare de comer;
• Não deixe os chocolates e outros doces à vista até à hora da sobremesa, para evitar a tentação;
• Prefira um passeio digestivo em vez de ir para o sofá depois do almoço!

Assim, preparará o seu aparelho digestivo para os excessos que se avizinham.

As refeições de Ano Novo são frequentemente ricas em gordura, o que as torna mais difíceis de digerir.

Dica: para ajudar o seu corpo, lembre-se de adicionar um pouco de salada ou legumes aos seus pratos… Para a sobremesa, ofereça um cesto de fruta da época e oleaginosas (nozes, avelãs, etc.).

Tenha em atenção que certas combinações de alimentos consumidos no Natal e na passagem de ano têm um maior impacto na nossa cintura. É o caso da mistura álcool-gordura, que é difícil de evitar! No entanto, é preciso ter em conta que, durante a digestão, as gorduras e o álcool travam um verdadeiro duelo. O organismo não está habituado a digerir o álcool em grandes quantidades. Para o fazer, tem de o decompor em açúcares, que são depois armazenados como gordura. Assim, enquanto está a digerir o álcool, não está a queimar a gordura… está a armazená-la!

Dica: quando se trata de bebidas, escolha um bom vinho ou champanhe em vez de bebidas espirituosas fortes. Se possível, limite o seu consumo a dois copos por refeição, no máximo quatro.

Quanto às gorduras, os pratos tradicionais de Natal colocam-nas no centro das atenções: foie gras, ostras com pão amanteigado, capão, peito de pato… Aprenda a escolher! A gordura de pato e de ganso é de boa qualidade, por isso não hesite em utilizá-la para saltear as suas batatas, por exemplo! Pode manter as suas porções pequenas, utilizando verrines, porções de tamanho reduzido e outras colheres de servir da moda. Se, por outro lado, preferir uma refeição tradicional com porções familiares, não sobrecarregue os seus convidados desde a entrada até à sobremesa. Se não quiser sacrificar o prazer do tronco e do seu creme de manteiga, opte por uma entrada de marisco com um pouco de maionese!

Alimentos com um toque especial:

• Limão: se a sua digestão for um pouco difícil, pode beber um copo de água com sumo de 1/2 limão de manhã;
• Água bicarbonatada (tipo St. Yorre): se se sentir inchado ou com dores de estômago, coloque uma pitada de bicarbonato num pequeno copo de água ou de água tipo St;
• Chá verde: ajuda a eliminar as toxinas, aumenta o metabolismo e retarda a absorção das gorduras;
• Fruta fresca: cheia de vitaminas, é mais leve que os toros e torna a refeição mais leve; em alternativa, pode optar por toros gelados.

Alguns conselhos para as grávidas

Vá lá, é uma festa para todos, mas com boas razões! Antes de mais, o princípio “zero álcool” não é negociável! O marisco cozinhado é permitido, sem problemas: lagosta, vieiras, não hesite. Em contrapartida, os produtos crus, como o salmão em carpaccio ou em tártaro, e as ostras, são proibidos! E cuidado com os queijos feitos com leite cru. Quanto ao resto, delicie-se, mas tenha cuidado com a quantidade que come! Ouça o seu corpo!

Ideias de menus para as suas refeições festivas

Menu 1 (para o jantar)

• Tostas com foie gras e pão de gengibre ;
• Vieiras em cama de alho francês ;
• Mil-folhas de salmão ;
• Panna cotta com ananás caramelizado.

Menu 2 (para o almoço)

• Mini verrines com lagostim, ananás e creme de coco;
• Verrines de pera com foie gras ;
• Filete de javali com molho de especiarias e lima;
• Mil-folhas de pão de gengibre com caramelo e frutos vermelhos.

Encontrará mais ideias para receitas festivas aqui.

Tenha uma óptima época festiva!