O mel engorda?

[Artigo atualizado em 18/09/2023]

Muitas pessoas apreciam o mel que as abelhas produzem a partir do néctar das flores. O seu sabor doce deve-se à grande quantidade de hidratos de carbono que contém (80%). Algumas pessoas interrogam-se sobre os efeitos desta substância no aumento de peso. O mel faz engordar?

Descubra se o mel tem realmente um impacto no peso, analisando os seus valores nutricionais e as condições e métodos de consumo.

O mel

Uma dádiva da natureza

O mel é uma verdadeira dádiva da natureza, na medida em que é uma fonte de alimento praticamente gratuita. Além disso, possui propriedades medicinais interessantes e traz uma série de benefícios para o organismo.

Produzido pelas abelhas

O mel é produzido pelas abelhas, que se alimentam do néctar das flores.

As abelhas são particularmente produtivas em climas quentes, secos ou húmidos. Nestas condições, é mais fácil armazenar uma parte do seu mel na colmeia. As abelhas utilizam-no como fonte de alimentação quando o alimento natural escasseia.

Composição do mel

O mel é composto principalmente por frutose e glucose, que são facilmente digeridas e assimiladas pelo organismo. Contém outros tipos de açúcar, mas em pequenas quantidades. É aqui que se distingue do açúcar comum, que contém apenas sacarose.

Quanto à sua consistência, esta varia consoante o teor de açúcares simples. Quando contém uma grande maioria de glicose, é cristalizado. Quando contém uma grande quantidade de frutose, mantém a sua forma líquida original.

Quais são os valores calóricos do mel?

Valor nutritivo

O valor calórico do mel é cerca de 20% inferior ao do açúcar. Para além disso, 100 g desta substância equivalem aproximadamente a 1340 kJ e 320 kcal. A mesma proporção contém ainda 79,3g de frutose e sacarose, 0,1g de gordura, 0,7g de fibra e 0,006g de sódio.

Composição pormenorizada

Para além da frutose e da glicose, contém outras variedades de açúcares simples em baixas concentrações: maltose e sacarose.

Contém ainda outros elementos e nutrientes como :

• Água ;
• Proteínas (ácido aspártico, alanina, asparagina, histidina, leucina, prolina, tirosina, etc.);
• Sais minerais ;
• Ácidos orgânicos ;
• Vitaminas (B1 , B2 , B3, A, D, K …) ;
• Lípidos (triglicéridos e ácidos gordos) ;
• Manganês ;
• Potássio ;
• Cobre ;
• Zinco ;
• Compostos orgânicos complexos ;
• Enzimas ;
• Antibióticos naturais ;
• Substâncias biológicas (acetilclonina, flavonóides) ;
• Pólen.

O mel engorda?

É um alimento calórico

O mel e o açúcar têm um sabor muito diferente. O sabor do açúcar refinado é menos pronunciado. Este facto leva à teoria de que o mel tem mais calorias do que o açúcar.

Na realidade, uma colher de sopa de mel fornece cerca de 22 calorias, contra 20 de uma colher de sopa de açúcar. Assim, é possível que o consumo regular de grandes quantidades de mel possa levar ao aumento de peso.

É uma substância quase completa

Os hidratos de carbono (frutose, glicose, sacarose) combinados com vitaminas, cobre e zinco fazem do mel um alimento “completo”.

Os desportistas são aconselhados a consumi-lo para otimizar o seu desempenho e manter a sua forma corporal sem perder peso.

O açúcar, por outro lado, é descrito como um alimento “puro” porque contém apenas glucose.

É um alimento saudável

Embora o consumo de grandes quantidades de mel seja suscetível de engordar devido ao seu teor de açúcar, este tem muitos benefícios.

O melhor é consumi-lo como suplemento alimentar, adicionado com moderação à dieta. Contém vitaminas e minerais que favorecem a saúde.

Graças às suas numerosas propriedades, o mel reforça o sistema imunitário e ajuda a combater uma série de doenças.

Em que condições é que o mel pode fazer engordar?

Compreender o índice glicémico

Conhecer o índice glicémico de um alimento é essencial para gerir melhor o valor calórico consumido.

Quando o índice glicémico é baixo, o alimento é mais adequado para pessoas que praticam actividades desportivas.

Por outro lado, quando o índice é elevado, o nível de açúcar no sangue sobe rapidamente, para voltar a descer com a mesma rapidez, e uma grande quantidade é transformada em gordura. Os alimentos desta categoria não são, portanto, recomendados para a prática de exercício prolongado.

Cuidado com o mel líquido

O consumo de mel líquido pode fazer engordar, pois contém muito mais frutose do que sacarose. Ora, a frutose tem um índice glicémico elevado e é rapidamente transformada em gordura.

É de salientar que os efeitos no aumento de peso são mais rápidos com os alimentos ricos em açúcar refinado do que com a frutose.

O que deve comer para ganhar peso?

Ter em conta a cor do mel

O mel de cor escura é geralmente rico em frutose. Por isso, se quiser ganhar peso, deve comer mais mel.

Por outro lado, se não quiser ganhar peso, mas quiser tirar partido dos seus efeitos benéficos, opte pelo mel de cor clara.

Como o consumir?

Como qualquer outro produto, o mel deve ser consumido com moderação. Não exagere se não quiser engordar. De facto, para ganhar peso com este produto, é necessário consumir grandes quantidades de forma muito regular.

Os nutricionistas recomendam tomá-lo de manhã com o estômago vazio para tirar o máximo partido dos seus benefícios. Depois disso, o pequeno-almoço deve ser tomado cerca de trinta minutos mais tarde.

Substituir o açúcar por mel

Utilize mel em vez de açúcar refinado nas suas bebidas ou iogurtes. Embora o mel tenha mais calorias, também tem a vantagem de conter muitos nutrientes que são bons para o corpo.

Note que pode ser combinado com todos os tipos de alimentos, especialmente porque promove uma melhor digestão.

Conclusão

O mel engorda? A resposta absoluta é não. Se incluir esta substância doce na sua dieta, ela não irá causar aumento de peso por si só. São vários os factores que se conjugam para provocar o excesso de peso. O risco de o mel ser um deles é bastante reduzido. Em todo o caso, o seu consumo deve ser razoável.