[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Existem cerca de 1000 variedades de banana… Cada francês consome 8,5 kg/ano, o que faz dela o segundo fruto mais vendido em França!
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Mas alguns de vós têm um pouco de medo das bananas, porque têm a reputação de serem demasiado ricas e de engordarem…
Vamos descobrir o que é real e o que não é.
As bananas são boas do ponto devista nutricional?
Já ouviu a expressão “comer uma banana”, que se refere a sorrir?
Pois bem, também é coerente com as virtudes deste fruto porque, ao contrário do que se possa pensar, a banana tem várias virtudes interessantes.
Em primeiro lugar, a banana contém vitamina C (15 mg por 100 g de banana), o que faz dela um alimento antioxidante que retarda o envelhecimento das células.
As bananas são ricas em potássio, e sabe-se que uma ingestão elevada de potássio reduz a tensão arterial em pessoas com tensão alta, reduzindo assim o risco de ataque cardíaco e de acidente vascular cerebral.
As bananas também são boas para a digestão, pois têm propriedades anti-ácidas e anti-úlceras.
(Fonte: Dr. Ralph Best Aston University, Birmingham, Grã-Bretanha).
E é também um fruto “anti-depressão”, porque as bananas são ricas em dopamina e vitamina B6, compostos que actuam no seu sistema nervoso, dando-lhe um efeito “relaxante”.
As bananas contêm muito açúcar, não é verdade? Fazem-no engordar?
Sim, contém muito açúcar! Mas isso não é grave em si, a não ser que se exagere.
Em França, comemos a Cavendish, a banana mais conhecida, e a banana-da-terra, que é cozinhada numa versão salgada.
O equivalente a 5 torrões de açúcar para uma banana Cavendish (90 Cal) e a 7 torrões de açúcar para a mesma quantidade de banana da terra (130 Cal). É como comer massa para a banana da terra, que é a mais doce, mas em termos de calorias para a Cavendish, é como comer iogurte simples!
E não contém gordura!
E não esqueçamos que o nosso corpo precisa de “açúcares” para funcionar, e as bananas contêm açúcares interessantes, especialmente porque também contêm fibras, pelo que não são armazenados no corpo da mesma forma que se tivéssemos comido doces, que serão armazenados mais rapidamente como gordura no nosso corpo.
Então é um fruto interessante para os desportistas?
É um alimento muito interessante para o exercício!
Para os desportistas, a banana é particularmente recomendada porque é rica em hidratos de carbono (=açúcares), vitaminas do complexo B, potássio e magnésio (importantes para um bom trabalho muscular).
Graças aos seus açúcares, que podem ser assimilados pelos músculos do corpo em menos de duas horas, ajudam-no a recuperar rapidamente após o exercício.
É, portanto, um excelente lanche para desportistas, estudantes e crianças.
Pode também ser uma boa alternativa para o pequeno-almoço quando é difícil comer um: dependendo do tamanho, uma banana fornece tanta energia como 35g de pão (metade de um pãozinho).
As bananas podem ajudar na diarreia?
As bananas têm a capacidade de aliviar os sintomas da diarreia graças ao seu teor particular de fibras, o que as torna ideais para regular o trânsito.
As bananas têm muito a seu favor: são práticas, com uma pele espessa que as protege, são fáceis de levar para qualquer lado e estão disponíveis durante todo o ano.
O sabor da banana raramente nos desilude, ao contrário de outros frutos em que nunca temos a certeza se estão maduros, sumarentos ou suficientemente doces…
Como é que se sabe se uma banana está madura?
É preciso olhar para a sua cor: quando a banana é amarela clara com pontas verdes, ainda está a amadurecer, o sabor é picante e a textura é firme.
Quando a banana é amarela, está madura, com um sabor mais doce e uma textura mais macia.
Por fim, quando a banana é amarela com riscas, está completamente madura e tem 2 dias para a comer. O sabor é muito doce e a textura é fundente.
Conselhos para as conservar?
As bananas devem ser conservadas a uma temperatura entre 18 e 20°C, e de modo algum no frigorífico!
E se não estiver madura, mas estiver a morrer de vontade de comer uma banana, embrulhe-a num jornal ou num saco de papel para acelerar o amadurecimento.
Por fim, para evitar que a banana fique preta depois de cortada, regue-a com um pouco de limão!
RESUMINDO:
- A banana é um fruto interessante do ponto de vista nutricional
- A banana é um fruto prático
- As bananas não engordam