[Artigo atualizado em 20/10/2023]
A baguete é um dos símbolos gastronómicos da França, e de Paris em particular. Cada um de nós tem pelo menos uma imagem ou fotografia de um francês a passear na rua com uma baguete debaixo do braço! Não é de admirar que faça parte da lista dos produtos tradicionais da gastronomia francesa e que represente, por si só, 80% do pão vendido em toda a França. No entanto, a reputação deste pão espalhou-se para além das fronteiras nacionais e está atualmente disponível nos supermercados de todo o mundo. Mas a questão mantém-se: quantas calorias contém uma baguete?
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Calorias numa baguete: 270 Kcal
Existem 270 calorias em 100g de baguete francesa. 100 gramas de baguete de alho fornecem 272 kcal. Meia baguete com cereais fornece 316 kcal. Uma baguete integral fornece 255 kcal. Um pedaço de 2,5 cm pesa cerca de 40 g, o que significa que contém 108 calorias. Uma baguete de tamanho médio (150 g) contém cerca de 405 calorias (kcals).
Para ver o quanto isto realmente é, note que as calorias de uma baguete média (150 g) são semelhantes às calorias de, por exemplo, 8,5 maçãs, 5,5 copos de Coca-Cola, 4,5 fatias de queijo, 4 fatias de pão, 3,5 copos de leite e 24 colheres de chá de açúcar.
Para eliminar estas calorias (465 kcal), teria de andar de bicicleta durante pelo menos 66 minutos, nadar durante 55 minutos ou fazer jogging durante 47 minutos. As calorias de uma baguete provêm das proteínas (14%), dos hidratos de carbono (67%) e da gordura (19%).
Agora imagine uma sandes. O que é que vem numa fatia de baguete? As sugestões mais comuns são: maionese, manteiga, queijo, carnes frias, pasta de ovo ou peixe e decorações vegetais. Isto significa que uma pequena sandes pode conter várias centenas de calorias.
Que quantidade de proteínas, hidratos de carbono e gorduras contém uma baguete?
As baguetes contêm 10,86g de proteínas por 100g. Uma baguete de tamanho médio (150g) contém cerca de 16,3g de proteínas. As baguetes contêm 52,04 g de hidratos de carbono por 100 g. Uma baguete de tamanho médio (150 g) contém cerca de 78,1 g de hidratos de carbono. Uma baguete de tamanho médio pesa cerca de 150g. As baguetes contêm 2 g de fibras por 100 g.
Tabela de valores nutricionais das baguetes
| Nutrientes | baguete: conteúdo por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 56,6 g |
| -dos quais açúcares | 3 g |
| -dos quais amido | 51,8 g |
| -dos quais fibras alimentares | 1,9 g |
| Proteínas | 9,43 g |
| Gordura | 1,5 g |
| -dos quais colesterol | 0.1 g |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 0,2 g |
| Potássio | 158 mg de potássio |
| Sódio | 681 mg |
| Água | 27 g |
| Álcool | 0mg |
Qual é o peso médio de um saco de pão?
Uma baguete de tamanho médio (150g) contém cerca de 3g de fibra. Isto corresponde a cerca de 10% das necessidades diárias de um adulto.
Qual é o teor de vitaminas?
Numa baguete de pão francês, encontram-se os seguintes valores
- 0,427 mg de citamina B1 (tiamina);
- 0,37 mg de vitamina B2 (riboflavina);
- 5,38 mg de vitamina B3 (niacina);
- 0,2 mg de vitamina C (ácido ascórbico);
- e 0,19 mg de vitamina E.
Conteúdo mineral das baguetes
As baguetes são uma fonte de selénio e zinco. O selénio ajuda a manter o cabelo e as unhas saudáveis. Contribui para o bom funcionamento do sistema imunitário e da glândula tiroide. O zinco ajuda a manter uma visão correcta e uma pele saudável. O efeito benéfico é alcançado quando se consome aproximadamente metade do produto por dia. Não se esqueça de que uma dieta equilibrada e um estilo de vida ativo são muito importantes para o seu bem-estar e saúde.
Que aditivos alimentares estão contidos numa baguete normal?
Em França, a baguete é um produto que se tornou gradualmente mais e mais industrializado, o que diminuiu a sua qualidade intrínseca, tornando-a cada vez menos saborosa. As padarias fabricam baguetes com farinhas baratas e métodos semi-automatizados. Este facto tornou também as baguetes de padaria cada vez mais semelhantes ao pão congelado vendido nos supermercados. Também em França, por lei, as baguetes podem conter até 14 aditivos. Estes aditivos incluem :
- Ácido acético e seus sais (E260, E261, E262, E263);
- Ácido lático e seus sais (E270, E325, E326, E327);
- Ácido ascórbico e seus sais;
- Ésteres (E300, E301, E302, E304);
- Lecitina (E322);
- Mono e diglicéridos de ácidos gordos (E471).
O pão engorda?
Farinha de trigo, água, fermento e sal são os ingredientes básicos e simples para fazer a baguete, que é um alimento verdadeiramente completo do ponto de vista nutricional. Contém hidratos de carbono, proteínas e fibras em percentagens variáveis, bem como vitaminas do complexo B, cálcio, ferro e fósforo.
Todos estes elementos são importantes para a nossa saúde e a sua presença deve ser sempre garantida no quotidiano. Por isso, seria um erro banir completamente este tipo de alimentos da sua dieta. Não é a baguete em si que engorda.
Há outros aspectos a considerar, como o tipo de baguete escolhido, a quantidade de ingredientes com que é ingerida e a forma como é combinada com outros alimentos. Em conclusão, as baguetes não engordam. Como todos os alimentos, basta conhecê-las, escolher as melhores, preferi-las em determinadas circunstâncias e, acima de tudo, aprender as combinações alimentares correctas.