[Artigo atualizado em 20/10/2023]
O peito de frango é uma carne rica em proteínas e com baixo teor de gordura. É um ingrediente em muitos pratos devido à sua rapidez de preparação e ao seu sabor delicado. Este produto de baixas calorias contém muitos minerais necessários ao bom funcionamento do organismo. Vejamos quantas calorias contém o peito de frango.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Quantas calorias contém o peito de frango?
100g de peito de frango cru fornecem ao organismo apenas 98 Kcal. Trata-se, portanto, de um produto com poucas calorias.
O peito de frango é considerado uma carne magra. O valor calórico do prato preparado altera-se devido ao tratamento térmico. 100 gramas de peito de frango cozido fornecem 98 kcal, enquanto que cozido vale 134 kcal. 100 gramas de peito de frango frito sem empanar valem 239 kcal. Empanado, a mesma quantidade vale 268 kcal. Por conseguinte, deve prestar especial atenção ao método de preparação e escolher um método de cozedura que seja menos prejudicial para a perda de peso.
Teor de proteínas, hidratos de carbono e gordura do peito de frango
A quantidade de proteínas em 100g de peito de frango é de 21,5g e a quantidade de gordura é de 1,3g. O peito de frango enquadra-se perfeitamente nos princípios de uma dieta digerível, porque depois de cozinhado não irrita os intestinos. A carne branca sem pele é ideal para pessoas com colesterol elevado, uma vez que contém apenas 58 mg de colesterol por 100 gramas. Vale a pena compará-la com a carne de vaca, que contém até 90 mg de colesterol.
Tabela de valores nutricionais do peito de frango
| Nutrientes | Peito de frango: conteúdo por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| -dos quais açúcares | 0 g |
| -dos quais: amido | 0 g |
| -dos quais, fibra alimentar | 0 g |
| Proteínas | 31 g |
| Gordura | 3,57 g |
| -Dos quais colesterol | 85 mg |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 1,01 g |
| Potássio | 256 mg |
| Sódio | 74 mg Água |
| Água | 65,3 g |
Quanto pesa em média um peito de frango?
Um peito de frango médio pesa 205 g e fornece cerca de 200 kcal. Por esta razão, é uma escolha popular para quem está a fazer dieta de emagrecimento.
Conteúdo em minerais e vitaminas
O peito de frango é uma boa fonte de minerais e vitaminas. Meio filete contém :
- 385 mg de potássio
- 33 mg de magnésio
- 0,4 mg de ferro
- 0,49 mg de zinco
- 0,1 mg de cobre
- 0,1 mg de manganês;
- 0,09 mg de tiamina (vitamina B1);
- 0,153 mg de riboflavina (vitamina B2);
- 12,44 mg de niacina (vitamina B3);
- 0,55 mg de piridoxina (vitamina B6);
- 0,4 mg de cobalamina (vitamina B12).
O filete é uma boa fonte de vitaminas B, essenciais para o bom funcionamento dos sistemas nervoso e circulatório. Ao comermos peitos de frango, também repomos minerais como o ferro, o magnésio, o selénio e o zinco.
Um filete de peito médio de 200 g cobre 85% das necessidades diárias de vitamina B6 e 85% das necessidades de selénio de um adulto médio.
O peito de frango engorda?
Devido às suas características nutricionais e à facilidade de consumo, o peito de frango é um dos alimentos geralmente recomendados para desportistas e pessoas que pretendem perder peso. De facto, o seu perfil nutricional mostra que o peito de frango é uma fonte de proteínas com baixo teor de gordura. É também um produto isento de hidratos de carbono. Cerca de 90% das calorias provêm das proteínas, enquanto 10% são fornecidas pelas gorduras. O consumo regular de alimentos ricos em proteínas tem sido associado à perda de peso.
Aditivos e contaminantes alimentares
Em França, é proibida a utilização de antibióticos na criação de aves de capoeira, com exceção da necessidade de tratar uma doença animal. No entanto, existem preocupações sobre a quantidade de antibióticos utilizados na terapia e libertados na carne.
A terapia com antibióticos é efectuada sob rigoroso controlo veterinário e a carne tem de esperar um período de carência antes de chegar à nossa mesa. Este é o tempo após o qual a concentração da substância ativa não tem efeitos secundários nocivos para o corpo humano. Mas não é 100% certo que a carne disponível para venda contenha uma dose inofensiva do antibiótico. Por razões de segurança, devem ser seleccionados produtos com um certificado de qualidade.
Os dados publicados pela Agência Europeia de Medicamentos mostram que, na Europa, os antibióticos são utilizados duas vezes mais frequentemente para tratar animais do que seres humanos. Entre 2011 e 2014, a sua utilização na agricultura aumentou até 23%.
O valor nutricional exato e o teor dos ingredientes individuais no prato preparado dependem dos aditivos utilizados durante a confeção (frutos secos, manteiga, natas). Para evitar aumentar o valor calórico do prato, pode adicionar ervas aromáticas e especiarias.
Vantagens do peito de frango
Sem dúvida, o teor de nutrientes e o baixo teor calórico dos filetes de frango fazem deles um ingrediente frequente nas refeições. Ao comer peito de frango, está a fornecer ao seu corpo proteínas de fácil digestão e uma pequena quantidade de gordura. Uma das vantagens é também o preço relativamente baixo.