[Artigo atualizado em 20/10/2023]
Os pepinos estão repletos de nutrientes e antioxidantes valiosos que podem ajudar a prevenir muitas doenças. Para além disso, têm poucas calorias e um elevado teor de água, o que os torna ideais para pessoas que querem perder aqueles quilos a mais. Os pepinos pertencem à família das abóboras e incluem cerca de 55 espécies. Que vitaminas contém o pepino? Quantas calorias contém e quais são os seus benefícios para a saúde?
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Calorias em pepinos: 14,70 kcal por 100 g
100g de pepino contêm 14,70 calorias (kcal), segundo a Agence pour la Recherche et l’Information en Fruits et Légumes (APRIFEL). Mas outros autores estimam que 100 g de pepino fornecem mais de 10 kcal. Um pepino de tamanho médio (450g) contém cerca de 66,15 calorias (kcal). Para ter uma ideia da ordem de grandeza, tenha em conta que a quantidade de calorias de um pepino de tamanho médio (450 g) é semelhante à quantidade de calorias de uma maçã grande e de 1,5 colheres de chá de açúcar.
Para queimar estas 66,15 kcal, seria necessário andar de bicicleta durante pelo menos 4 minutos, nadar durante 3 minutos ou correr durante 3 minutos.
Um pepino em conserva contém cerca de 7 calorias. Dependendo do seu tamanho, este valor aumenta ligeiramente. Curiosamente, os pepinos em conserva contêm menos calorias do que os pepinos crus normais, uma vez que a quantidade de hidratos de carbono é reduzida devido à fermentação.
Pepino: teor em proteínas, hidratos de carbono e gordura
Ao contrário de outros legumes da época, os pepinos devem ser consumidos com a pele. Isto deve-se ao facto de conterem a maior concentração de nutrientes. Os pepinos contêm 14% de proteínas, 80% de hidratos de carbono e 5% de gordura.
Tabela de valores nutricionais dos pepinos
| Nutrientes | pepino: conteúdo por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 3,63 g |
| -dos quais açúcares | 1,67 g |
| -dos quais amido | 0,83 g |
| -dos quais fibras alimentares | 0,5 g |
| Proteínas | 0,65 g |
| Gordura | 0,11 g |
| -dos quais colesterol | 0 g |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 0,037 g |
| Potássio | 147 mg |
| Sódio | 2 mg de água |
| Água | 95,2 g |
Qual é o peso médio de um pepino?
O peso médio de um pepino é de 450 g. Segundo a Apritel, o peso médio de um pepino cru é de 400 g a 500 g. Outros especialistas situam o peso médio de um pepino entre 250 g e 300 g.
Quantas vitaminas contém um pepino?
Os pepinos contêm vitaminas que são inestimáveis para uma boa saúde. O beta-caroteno é uma substância natural que protege a pele dos raios UV. Por isso, recomendamos o consumo de pepinos no verão. As vitaminas B contidas nos pepinos apoiam o bom funcionamento do sistema nervoso e as alterações metabólicas, uma vez que fazem parte de coenzimas e enzimas.
Que minerais contém o pepino?
Os pepinos são pobres em calorias e fibras alimentares. Fornece muita água, o que o torna perfeito para os dias quentes. Contém potássio e pequenas quantidades de fósforo, zinco, cobre, manganésio e iodo. Juntamente com uma baixa ingestão de sódio, o potássio protege contra a tensão arterial elevada e a retenção de água no corpo.
O zinco é muito importante para o corpo, pois é um componente de mais de 300 enzimas que catalisam reacções metabólicas no corpo. É igualmente importante para os homens, pois previne o cancro da próstata e intervém na transformação do álcool consumido. Desempenha igualmente um papel no metabolismo das proteínas.
O cobre é um componente das proteínas e das enzimas. Desempenha um papel importante nos processos de renovação do ferro no organismo e na produção de hemoglobina. O iodo é um componente essencial das hormonas da tiroide, que são essenciais para um metabolismo saudável, para a produção de energia e para a manutenção do peso e da temperatura corporal.
Os pepinos contêm aditivos alimentares?
O pepino é um alimento de origem vegetal que é geralmente consumido fresco, logo após a colheita. Neste caso, não contém aditivos alimentares. No entanto, as conservas de pepino em vinagre contêm aditivos antibacterianos e antifúngicos. Estes são o ácido benzoico e os benzoatos de sódio, potássio e cálcio (E210, E211, E212, E213).
O pepino engorda?
As principais propriedades do pepino são a sua ação depurativa e diurética, devido ao seu elevado teor de água, fibras e minerais. Por esta razão, os pepinos são recomendados no âmbito de uma dieta de emagrecimento para quem deseja eliminar o excesso de líquidos e a acumulação de celulite. Dito isto, os pepinos não engordam. Pelo contrário, emagrece.
De facto, a água e as fibras que contém contribuem para aumentar a sensação de saciedade, com muito poucas calorias. Se utilizados corretamente no âmbito de uma alimentação equilibrada, os pepinos podem ajudá-lo a perder peso de forma saudável.