[Artigo atualizado em 20/10/2023]
As beringelas têm uma polpa macia, flexível e muito suculenta. É extremamente versátil e pode ser preparada de várias formas: cozida, frita, refogada, assada ou panada. Pode ser utilizada para guarnecer várias especialidades, como cuscuz, panquecas, tartes e saladas. Pode até substituir a massa na lasanha ou na pizza, tornando a receita muito menos calórica e mais saudável. São também um excelente acompanhamento para carnes assadas ou grelhadas. Vamos ver quantas calorias contém a beringela.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Quantas calorias contém a beringela?
100g de beringelas equivalem a 24 kcal. Isto corresponde a cerca de 3% das necessidades calóricas diárias de um adulto de peso médio e atividade física média.
Teor de hidratos de carbono, proteínas e gorduras das beringelas
As beringelas contêm 1g de proteínas por 100g. Uma beringela de tamanho médio (250 g) contém cerca de 2,5 g de proteínas. As beringelas contêm 5,7 g de hidratos de carbono por 100 g. Uma beringela média (250 g) contém cerca de 14,3 g de hidratos de carbono. As beringelas contêm 3,4 g de fibras por 100 g. Uma beringela média (250 g) contém cerca de 8,5 g de fibras. Isto corresponde a cerca de 28% das necessidades diárias de um adulto.
Tabela de valores nutricionais das beringelas
| Nutrientes | Beringela: teor por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 5,88 g |
| – dos quais açúcares | 3,53 g |
| – amido | 0 g |
| – fibra alimentar | 3 g |
| Proteína | 0,98 g |
| Gordura | 0,18 g |
| -dos quais colesterol | 0 g |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 0,1 g |
| Potássio | 957 mg |
| Sódio | 8,4 mg Água |
| Água | 92,3 g |
| Álcool | 0 g |
Quanto pesa uma beringela média?
A beringela média (a parte comestível depois de descascada) pesa 250 g e fornece cerca de 60 calorias (kcal). Esta quantidade de calorias fornecidas ao organismo por uma beringela de tamanho médio (250 g) é semelhante à quantidade de calorias fornecidas por uma maçã, meia fatia de queijo, meia fatia de pão ou 3 colheres de chá de açúcar.
Para eliminar estas calorias, é necessário andar de bicicleta durante pelo menos 9 minutos, nadar durante 7 minutos ou fazer jogging durante 6 minutos. As calorias da beringela provêm 14% das proteínas, 80% dos hidratos de carbono e 6% da gordura.
A beringela engorda?
As beringelas não engordam, pois são um produto de baixas calorias. O consumo de beringelas parece ser uma boa escolha para quem está a fazer uma dieta de emagrecimento.
Vitaminas
Apesar das suas numerosas qualidades positivas, a beringela não é rica em vitaminas. É uma fonte bastante modesta de vitaminas B, bem como de vitaminas C e A. Por isso, quando se trata de suprir carências vitamínicas, é pouco provável que a beringela ajude.
Minerais
As beringelas são ricas em manganésio (70% da DDR), ferro (22% da DDR) e potássio (36% da DDR). No entanto, o composto mais interessante encontrado nas beringelas é o ácido clorogénico. As beringelas contêm também flavonóides, como as antocianinas.
O manganês, que é mais abundante nas beringelas, está envolvido na construção de enzimas que metabolizam a glicose e os ácidos gordos. É também um elemento estrutural dos ossos e da pele. O manganês é muito importante no processo reprodutivo e no bom funcionamento do sistema nervoso central.
O potássio, que está diretamente ligado ao sódio, assegura uma boa gestão da água no organismo. O ferro, por sua vez, é o componente mais importante da hemoglobina. É um componente de muitas enzimas e proteínas envolvidas no metabolismo.
O ácido clorogénico é um composto vegetal conhecido pela sua forte atividade antioxidante. Os antioxidantes protegem as nossas células de um processo nocivo que danifica as células e contribui para várias doenças. O ácido clorogénico é também anti-mutagénico, o que significa que também protege as células de alterações descontroladas.
As antocianinas são pigmentos solúveis em água com inúmeros benefícios para a saúde. As beringelas devem a sua cor escura às antocianinas.
Propriedades benéficas das beringelas
As beringelas funcionam muito bem nas dietas de emagrecimento porque contêm muito poucas calorias. Além disso, enriquece o organismo com nutrientes valiosos. As beringelas ajudam nos problemas de obstipação. Acelera o trânsito intestinal e aumenta a carga de trabalho dos intestinos, graças à sua fibra alimentar. No entanto, deve ter cuidado com a quantidade de legumes que ingere, uma vez que as beringelas podem ser difíceis de digerir. A pele roxa da beringela está cheia de compostos valiosos.
As beringelas são uma excelente fonte de fibras, que regulam o sistema digestivo e protegem contra a diabetes tipo 2. As vitaminas B presentes nas beringelas são as principais responsáveis pelo bom funcionamento do sistema nervoso: aliviam a tensão nervosa, têm um efeito positivo no humor e melhoram o desempenho intelectual. As vitaminas B também desempenham um papel importante nos processos metabólicos.