[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Embora perder peso seja um objetivo bastante comum, o desejo das pessoas de seguir uma dieta adaptada ao seu estilo de vida e às suas necessidades está a aumentar. É por isso que a dieta Cohen é uma das mais populares. O que esta dieta promete é reduzir rapidamente o seu peso corporal sem ter de negligenciar o prazer de comer. Este método baseia-se na diversidade e no equilíbrio alimentar, pelo que todos os alimentos são permitidos, incluindo pizza e chocolate.
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O que é a dieta Cohen?
De acordo com Jean-Michel Cohen, não é necessário deixar de comer para perder peso. Este médico francês tornou-se famoso graças ao seu confronto direto com o Dr. Dukan, que levou a tribunal alegando que o seu método de perda de peso era perigoso. Um processo que Cohen ganhou, tornando a sua dieta ainda mais famosa.
Uma série de recomendações para o guiar
O Dr. Cohen apresenta uma série de orientações que podem ser muito úteis para quem está a pensar em perder peso, para além de uma determinada dieta. Trata-se de conselhos gerais que podem ajudá-lo a melhorar a sua relação com a comida a longo prazo.
Por exemplo, sublinha a importância de comer com calma, mastigando bem os alimentos e não os apressando, para conseguir uma maior sensação de saciedade. De facto, é necessário comer o suficiente para que o cérebro receba o sinal de que está cheio.
A necessidade de incluir proteínas na sua alimentação
O que se come é importante, e é por isso que Cohen sublinha que não se deve esquecer das proteínas. Estes nutrientes altamente saciantes são também altamente termogénicos e ajudam a prolongar a sua perda de peso. São também essenciais para o bom funcionamento do seu corpo.
Não se esqueça de comer fibras e alimentos ricos em amido, que têm menos calorias. Aconselha a comer massa integral al dente e a não saltar refeições. Recomenda também a preparação de lanches saudáveis para evitar o consumo de outros produtos mais calóricos. Por último, aconselha a evitar os produtos industriais.
A importância de um estado de espírito favorável: sem frustração
O Dr. Cohen sublinha igualmente a importância de se sentir feliz, pois a perda de peso tem uma componente psicológica importante. Não evite as reuniões sociais, mas se lá estiver, opte por refeições ligeiras. Escolha entre vinho ou sobremesa e, se tiver comido demasiado ao almoço, opte por um jantar ligeiro em vez de o saltar.
Como é que a dieta funciona?
O programa de 12 semanas começa com uma análise ao sangue. Isto porque a dieta deve ser adaptada às necessidades fisiológicas de cada indivíduo. É por isso que os médicos adaptam a dieta aos níveis hormonais de cada indivíduo.
A primeira coisa a fazer é ter uma alimentação equilibrada e variada, com moderação. Precisamos de comer alimentos diferentes todos os dias. Estes alimentos devem ser provenientes de diferentes grupos de produtos. Estes incluem carnes magras, cereais integrais, fruta, legumes, produtos lácteos e óleos saudáveis.
O cardiologista também recomenda a prática regular de exercício físico. Recomenda 30 minutos de exercício, como uma caminhada rápida, corrida ou natação, três vezes por semana. Para melhorar a sua saúde cardiovascular, o ideal é dar 10.000 passos por dia. E, finalmente, nunca se esqueça de apreciar o que come. Aprenda a apreciar a boa comida e os pratos saudáveis, e depois coma dessa forma.
Os princípios básicos da dieta Cohen
Não saltar refeições
São necessárias três refeições completas por dia, mas evite petiscar entre as refeições. Se necessário, inclua um lanche ligeiro, como legumes crus.
Coma o suficiente e com calma
Para que o cérebro receba sinais de saciedade, o estômago precisa de um certo volume de comida. Cohen recomenda que se adicione clara de ovo batida ou gelatina à sopa como entrada. Esta é uma forma rápida e eficaz de aumentar o volume das nossas refeições sem adicionar gordura. O Dr. Cohen recomenda que se faça uma pausa de pelo menos 20 minutos para comer devagar. Isto tem um impacto positivo na eficiência do trabalho porque um cérebro bem nutrido trabalha melhor.
Mastigue bem os alimentos e aprecie as texturas
A mastigação é essencial para a saciedade. Por exemplo, torna uma maçã mais satisfatória do que um sumo de maçã.
Coma proteínas e fibras
Não vai perder peso se só comer legumes ou salada. As proteínas têm um efeito saciante e inibidor do apetite eficaz e permitem-lhe perder peso de forma suave e duradoura. São indispensáveis à síntese dos tecidos e ao funcionamento do sistema imunitário e hormonal. As fibras solúveis (frutos e legumes) e as fibras insolúveis (cereais integrais) retardam o esvaziamento do estômago, o que permite prolongar a saciedade.
Evite os produtos industriais e transformados
Estes produtos contêm aditivos que acabam por se transformar em açúcares rápidos. Para saciar o apetite a longo prazo, é preferível comer pão integral em vez de pão fatiado, por exemplo.
Reintroduza os amidos na sua alimentação
Os amidos não são tão ricos em calorias como muitas vezes se pensa. As massas cozinhadas al dente e integrais, sem utilização excessiva de manteiga ou natas, fornecem energia e evitam os picos glicémicos que desencadeiam os desejos de açúcar.
Para saber mais sobre a manteiga, consulte este artigo: https: //checkfood-pt.com/regime/le-beurre-est-il-lennemi-des-regimes/
Cuide da apresentação do prato
A comida entra pelos olhos e uma mesa bem posta ajuda-o a sentir-se cheio.
Como é que a dieta Cohen funciona?
Segundo o Dr. Cohen, a alimentação deve ser, acima de tudo, saudável e equilibrada. O mais importante numa dieta de emagrecimento é limitar inicialmente o consumo de calorias, reduzindo-o ao longo da dieta e privilegiando a fruta e os legumes. Naturalmente, todas as dietas devem incluir o exercício físico. Não há alimentos proibidos nesta dieta, por isso esqueça a privação e o efeito ioiô.
As três fases da dieta Cohen
Conforto
A fase de conforto baseia-se numa dieta de 1400 calorias. Tem uma duração total de 16 semanas e, com este programa, pode esperar perder entre 2 e 4 kg por mês, tudo isto sem sentir fome ou cansaço! Para este programa, as suas refeições devem ser compostas por proteínas e hidratos de carbono complexos, mas em pequenas quantidades. Pode comer todos os legumes que quiser. Deve também incluir uma peça de fruta em cada menu e limitar as gorduras. Pode também comer uma porção de queijo por dia.
Relançamento
Esta fase de impulso fornece 900 calorias e permite-lhe perder 2 a 3 kg em apenas 15 dias. Durante esta fase, pode comer todos os legumes que quiser, duas frutas por dia e proteínas em todas as refeições. Mas deve limitar os hidratos de carbono complexos e as gorduras e proibir o queijo. Só deve seguir esta fase de reforço durante 2 semanas por mês.
Consolidação
A fase de consolidação baseia-se numa dieta de 1600 calorias e dura 20 semanas (este período pode ser prolongado se, no final, não tiver atingido o seu peso ideal). O objetivo desta fase é ajudá-lo a estabilizar o seu peso a longo prazo. Durante este programa, poderá reintroduzir na sua dieta alimentos que não são permitidos nas duas primeiras fases, como as gorduras, os hidratos de carbono complexos e os produtos lácteos com menos de 20% de gordura.
Alimentos a consumir / Alimentos a evitar
Para garantir que segue a dieta Cohen de forma eficaz, eis algumas regras a seguir no que diz respeito à alimentação. No que diz respeito à fruta, pode comer pêssegos, kiwis, pêras, maçãs e citrinos. Todos os legumes são permitidos. Se quiser fazer sopas, corte os legumes em pedaços. Isto dá-lhe a impressão de comer mais.
Relativamente à carne, só é permitida a carne magra e sem gordura. No caso do marisco e do peixe, pode comer de tudo. No caso dos ovos, as claras são preferidas e os ovos inteiros são limitados. Quanto aos produtos lácteos, só devem ser consumidos os que têm um teor de gordura inferior a 50%. Quanto às bebidas, os doces e o álcool são proibidos.
As vantagens da dieta Cohen
O mais importante é adaptar a dieta às suas necessidades. Esta permite-lhe comer de forma saudável para que o seu metabolismo continue a funcionar corretamente. Para além disso, esta dieta permite que o seu corpo aprenda a comer até se sentir realmente cheio. Não precisa de beliscar outros alimentos. Para além disso, o colesterol e as calorias diminuirão sem grande esforço.
Muitos dos clientes de Cohen elogiam o efeito de cascata que a sua dieta teve nas suas famílias, especialmente nos seus filhos. Os seus filhos agora “adoram vegetais” porque os pais estão a comer mais vegetais verdes.
A melhor parte é a perda de peso conseguida com o método Cohen. Funcionando como um bom queimador de gordura, este método ajuda-o a livrar-se da sua gordura corporal supérflua.
As desvantagens
Apesar dos sucessos atribuídos ao programa Cohen, este continua a receber críticas mistas devido a uma série de factores. Por um lado, o custo do programa é bastante proibitivo. A estratégia Cohen não é tão económica como outras, pois a exigência de análises sanguíneas ou de uma avaliação pessoal tem um preço significativo. Por outro lado, há quem critique o facto de o programa ser “insustentável”. Alguns clientes afirmaram que voltaram a ganhar peso durante a última fase do programa.
Eficácia da dieta Cohen
O método Cohen leva-o a fazer as pazes com o seu corpo e a comer melhor. Não se trata apenas de uma dieta, mas de um programa nutricional estratégico destinado a reequilibrar a sua alimentação. Com a dica Cohen, eliminará os seus maus hábitos e aprenderá a comer melhor. Assim, não corre o risco de voltar a ganhar peso, porque tem a garantia de manter os bons hábitos que adquiriu ao longo do programa Cohen.
Duração
A estratégia de emagrecimento Cohen tem uma duração mínima de 38 semanas para quem a segue corretamente. Este período é prolongado se o peso ideal não for atingido.
Um dia típico: receitas e menus especiais
| Fases | Manhã | Meio-dia | Noite |
| Conforto | Chá ou café sem açúcar + 1 fatia de pão com 10 g de manteiga + 150 ml de leite magro + 1 peça de fruta (pêssego, por exemplo). | salada verde com vinagrete ligeiro + juliana de legumes + 2 ovos escalfados + iogurte com 0% de gordura + 150 g de ananás | cenouras raladas com vinagrete caseiro ligeiro + 125 g de costeleta de vitela + pimentos cozidos a vapor + meia manga + 1 fatia de pão |
| Reforço | Chá ou café sem açúcar + meia fatia de pão com 5 g de manteiga + 100 g de queijo fresco 0% + 1 nectarina | alguns tomates cereja + 150 g de frango assado no forno + feijão salteado com um pouco de manteiga + iogurte com 0% de gordura | salada de pimentos com vinagre balsâmico + 125g de bife magro picado cozinhado + courgettes e cenouras + 3 ameixas pequenas |
| Consolidação | chá ou café sem açúcar + 2 fatias de pão com 10 g de manteiga por cima + 100 g de queijo fresco com 0% de gordura + meia banana | salada de aipo com vinagrete magro + 125 g de bife de salmão assado + beringelas grelhadas + 30 g de queijo com 20% de gordura + uma fatia de pão + 1 maçã | salada de pepino com molho caseiro ligeiro + 125 g de rosbife de mignon com mostarda + couve cozida + 30 g de queijo Camembert + 1 fatia de pão |
Conselhos dos profissionais de saúde
Em 2015, a Ordem dos Médicos francesa criticou o Dr. Cohen pelas suas relações comerciais com o sítio Web Savoir Maigrir. Em consequência, foi proibido de exercer medicina durante dois anos, dos quais 12 meses foram suspensos. Esta pena foi confirmada pelo Conseil d’État na sequência de um recurso interposto pelo arguido. Esta importante crítica da Ordem dos Médicos incidiu sobre o comportamento profissional do médico. O engenhoso método de emagrecimento de Cohen não é, portanto, diretamente afetado.
Opiniões dos utilizadores da dieta Cohen
No Youtube, uma utilizadora com o pseudónimo LOL PM confidenciou que tinha emagrecido 27 quilos entre 8 meses e um ano seguindo o método Cohen. Antes, ela pesava 87 kg e tinha uma corcunda de búfalo. Ela até dá o seu dia típico com a dieta de Cohen. Esta utilizadora toma café preto sem açúcar ao pequeno-almoço, peito de frango e legumes cozidos a vapor sem molho ao almoço e uma boa sopa de legumes ao jantar. Cortou no arroz, na massa, no pão, nos bolos, nos gelados e noutros doces.
Nadia C. afirma ter perdido 7 kg em apenas 10 dias, seguindo a última dieta de Cohen. Diz que se sentiu muito fraca na primeira semana e não conseguiu fazer qualquer atividade física. Na segunda semana, tinha energia suficiente para começar a andar de bicicleta e a caminhar.
Num fórum, Neuilly congratulou-se por ter perdido 7 quilos de peso num mês graças à estratégia Cohen.