[Artigo atualizado em 18/09/2023]
A dieta da sopa de couve está na moda. Consiste em comer sopa de couve várias vezes por dia. Quando se segue o programa, também se pode comer alguns outros alimentos com poucas calorias, como fruta (exceto bananas), carne de vaca, legumes e leite magro. Devido às restrições, a sua contagem de calorias diminuirá de modo a atingir o défice calórico necessário para a perda de peso. Esta dieta promete uma perda de peso de dez quilos até ao final da semana, mas será verdade? É segura? É o que vai descobrir nas próximas linhas.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O que é a dieta da sopa de repolho?
Uma dieta popular que dura apenas sete dias
É geralmente considerada como um programa da moda. Tal como o nome indica, obriga-o a comer grandes quantidades de sopa de couve durante sete dias. Durante este período, pode também comer determinados frutos e legumes, carne de vaca, frango e arroz integral, de acordo com um horário estabelecido.
Conhecida por outros nomes
A dieta da couve é também conhecida por outros nomes, como a dieta do Hospital Sacré-Coeur ou a dieta da Clínica Mayo, alegadamente por ter sido desenvolvida num hospital para perda de peso rápida antes de uma cirurgia cardíaca. No entanto, os hospitais envolvidos negaram estas alegações.
Ninguém sabe exatamente a origem desta dieta única, embora tenha ganho popularidade nos anos 80 e ainda seja utilizada atualmente.
Possíveis inconvenientes
Os seguidores deste programa de emagrecimento dizem que é uma boa forma de perder alguns quilos rapidamente. É possível perder peso porque limita consideravelmente as calorias. Mas não é só gordura que se perde. A sua perda de peso é provavelmente uma combinação de água e gordura, e pode até incluir músculo.
Uma vez que é pobre em hidratos de carbono complexos, proteínas, vitaminas e minerais, não deve ser mantida por mais de uma semana de cada vez. A dieta da sopa de repolho tem outros inconvenientes. Dependendo da receita utilizada, pode ser rica em sódio. Grandes quantidades de couve podem também torná-lo mais vulnerável à flatulência.
Como não está a comer bem, pode sentir-se fraco ou cansado. E quando se pára de comer, é fácil recuperar o peso que se perdeu. Dietas da moda como esta podem ser tentadoras, mas tenha em mente que a perda de peso a longo prazo depende de mudanças duradouras nos seus hábitos alimentares e de exercício.
Quais são as regras da dieta?
Para além da sopa, é permitido comer 1 a 2 outros alimentos de baixas calorias por dia. No entanto, é importante não fazer quaisquer outras substituições e beber apenas água ou outras bebidas sem calorias, como chá sem açúcar. Um multivitamínico diário é frequentemente recomendado, uma vez que este programa de dieta pode ser pobre em certos nutrientes.
Eis as regras para cada dia da dieta da sopa de couve:
- Dia 1: sopa de couve e toda a fruta que quiser, mas não bananas.
- Dia 2: sopa e legumes apenas. Concentre-se nos legumes de folha crus ou cozinhados. Evite as ervilhas, o milho e o feijão. Pode também comer uma batata com manteiga ou óleo.
- Dia 3: toda a fruta e legumes que conseguir comer, mais sopa. No entanto, não pode comer batatas e bananas.
- Dia 4: o máximo de bananas que conseguir comer, leite magro e sopa de couve.
- Dia 5: pode comer entre 10 a 20 onças (280 a 567 gramas) de carne de vaca, que pode substituir por frango ou peixe. Também pode comer até seis tomates frescos. Beba pelo menos 6 a 8 copos de água.
- Dia 6: Sopa, carne de vaca e legumes. Pode substituir a carne de vaca por peixe grelhado, se não o tiver feito no dia anterior. Concentre-se nos legumes de folha. Nada de batatas com casca.
- Dia 7: Pode comer todos os legumes, arroz integral e sumo de fruta que quiser, mas sem adição de açúcar.
Qual é a receita da sopa de couve?
A lista de ingredientes inclui
- 2 cebolas grandes
- dois pimentos verdes
- 2 latas de tomate
- 1 ramo de aipo
- 1 cabeça de couve
- 3 cenouras
- 1 pacote de cogumelos
- 1-2 cubos de caldo (opcional)
- 6 a 8 chávenas de água ou cocktail de legumes
Corte todos os legumes em cubos. Numa panela grande, salteie as cebolas numa pequena quantidade de óleo. Em seguida, adicione o resto dos legumes e cubra com água ou cocktail de legumes, adicionando cubos de caldo ou outros temperos, se desejar.
Deixe ferver tudo, depois reduza o lume para médio e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem tenros, cerca de 30 a 45 minutos. Pode temperar a sopa com sal, pimenta, molho picante, ervas aromáticas ou especiarias. Também pode adicionar outros legumes sem amido, como espinafres ou feijão verde.
Todos os dias, deve comer a quantidade de sopa de couve que desejar, pelo menos durante as 3 refeições básicas.
A dieta da sopa de couve é eficaz para a perda de peso?
Perda de peso inegável
A dieta da sopa de couve nunca foi estudada, pelo que é difícil confirmar a sua eficácia. No entanto, como é muito baixa em calorias, é provável que conduza à perda de peso.
Embora lhe seja permitido comer quantidades ilimitadas de sopas e outros alimentos, as escolhas são tão limitadas e tão baixas em calorias que seria muito difícil comer o suficiente para manter o seu peso.
Possível reversibilidade
Embora a dieta da sopa de repolho provavelmente o ajude a perder peso, a maior parte dele provavelmente voltará assim que parar. Em particular, quando restringe severamente a sua ingestão de calorias ou perde muito peso, o seu corpo reage diminuindo a sua taxa metabólica, reduzindo assim o número de calorias que queima por dia. Esta queda do metabolismo é uma causa frequente de recuperação do peso perdido.
O seu metabolismo pode começar a baixar logo no terceiro dia de uma dieta muito hipocalórica. Este abrandamento pode explicar porque é que é tão difícil manter o peso depois de parar de comer.
Tantos benefícios para a saúde!
No entanto, as dietas de muito baixas calorias têm também algumas vantagens. Estudos demonstram que, sob a supervisão de um médico, as pessoas obesas que seguem um programa de dieta muito hipocalórica durante 4 a 12 semanas podem registar uma melhoria acentuada a curto prazo na perda de peso e na saúde metabólica.
Alguns estudos mostram que dietas curtas e muito baixas em calorias podem reduzir temporariamente a resistência à insulina, mesmo que sejam demasiado curtas para produzir alterações significativas no tecido adiposo.
Outra vantagem positiva da dieta da sopa de couve é o facto de não ter de passar fome, pois pode comer todos os dias a quantidade que quiser dos alimentos permitidos. O programa também inclui muita fruta e legumes, que são baixos em calorias e ricos em fibras.
Para além disso, o programa é muito económico. Ao contrário de outras dietas que exigem a compra de suplementos ou livros dispendiosos, esta só exige a compra de ingredientes de baixo custo para a sopa e alguns outros produtos básicos.
Potenciais inconvenientes
Embora a dieta da sopa de couve possa ajudá-lo a perder peso, as suas desvantagens podem ser superiores às suas vantagens.
Dieta muito curta e possivelmente não suficientemente eficaz
Um dos principais problemas deste programa é o facto de só poder ser seguido durante uma semana, o que não é suficiente para conseguir uma perda de peso significativa.
O corpo só pode queimar uma quantidade limitada de gordura no espaço de uma semana. Na primeira semana de um programa hipocalórico, apenas cerca de 34% do peso perdido provém efetivamente da gordura. Os outros dois terços provêm da perda de água e da perda de massa muscular.
O peso da água provém das reservas de glicogénio, que são as reservas de energia de acesso rápido do organismo. Normalmente, o glicogénio liga-se às moléculas de água do corpo. Quando não consome calorias suficientes, o seu corpo utiliza o glicogénio armazenado e elimina também o excesso de água.
No entanto, assim que retoma um programa menos restritivo, o seu organismo reconstitui estas reservas de emergência e recupera a água perdida, mesmo que continue com uma alimentação saudável.
Potencial falta de nutrientes
Outro grande problema da sopa de couve é a sua falta de nutrientes. A dieta da couve contém tão poucas escolhas alimentares que carece de muitas vitaminas e minerais e não é uma verdadeira fonte de proteínas na maioria dos dias. Com tão pouca proteína, vai ter dificuldade em evitar a perda de músculo.
Além disso, a dieta da sopa é incrivelmente insípida, tornando-a difícil de tolerar durante uma semana inteira. Além disso, requer a cozedura frequente de grandes quantidades de sopa de couve, o que pode ser uma desvantagem para algumas pessoas.
Segurança e efeitos secundários
A dieta da sopa de couve não é recomendada durante mais de uma semana devido à sua natureza restritiva e ao desequilíbrio nutricional que provoca.
É muito baixa em calorias
Embora não se trate de uma dieta de fome, os alimentos são tão baixos em calorias que seria difícil atingir as 1000 calorias por dia. Este valor é inferior ao número mínimo de calorias necessárias para manter um peso estável.
Este mínimo é geralmente de 1.200 calorias para as mulheres e 1.500 calorias para os homens, em média. As curas de muito baixas calorias (menos de 800 calorias por dia) só são recomendadas para pessoas obesas e devem ser efectuadas sob a supervisão de um médico.
Pode não fornecer nutrientes suficientes
Os programas de baixas calorias utilizados sob o controlo de um médico são geralmente concebidos para serem suficientes do ponto de vista nutricional. No entanto, no caso da dieta da sopa de couve, as escolhas alimentares são muito limitadas e desequilibradas. Não contém quase nenhuma proteína e é também muito pobre em hidratos de carbono, gorduras e calorias.
Também carece de muitas vitaminas e minerais. Se seguir este programa durante uma semana, não existe qualquer risco grave de carência de vitaminas e minerais, sobretudo se decidir tomar uma multivitamina. Mas isso não compensa a falta de calorias e de proteínas.
Por isso, muitas pessoas que optam pela dieta da sopa de repolho queixam-se de tonturas e fraqueza.
Pode provocar flatulência e cãibras
Uma vez que esta dieta é muito rica em fibras, muitas pessoas queixam-se de flatulência e cãibras como principais efeitos secundários. Estes efeitos podem ser suficientemente embaraçosos para interromper o programa.
Pode causar problemas na vesícula biliar
Foram relatadas algumas histórias sobre cálculos biliares e bloqueios da vesícula biliar em pessoas que utilizaram a dieta da sopa de repolho a longo prazo. Os cálculos biliares podem ser uma consequência não intencional da rápida perda de peso.
Normalmente, quando se comem alimentos ricos em gordura, a vesícula biliar liberta sucos digestivos para ajudar a decompô-los. No entanto, se não comer quase nada de gordura, a sua vesícula biliar pode não se esvaziar durante muito tempo, aumentando o risco de formação de cálculos.
Os cálculos biliares podem ser mais comuns em pessoas que seguem uma dieta muito baixa em calorias ou uma dieta baixa em gordura, como este programa à base de sopa de couve.null
A dieta da sopa de couve pode alterar os níveis de açúcar no sangue
Se é diabético e pretende seguir uma dieta de sopa de couve, proceda com cautela. O baixo teor de hidratos de carbono e de calorias pode provocar grandes alterações nos seus níveis de açúcar no sangue.
Dito isto, a dieta não deve ter quaisquer efeitos secundários perigosos para a maioria das pessoas saudáveis, desde que seja utilizada apenas durante uma semana, como previsto.
Pode também ler o meu artigo sobre a dieta da sopa aqui!