[Artigo atualizado em 18/09/2023]
As sementes estão cada vez mais na moda: sementes de chia, sementes de abóbora, sementes de linhaça.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Estes alimentos são ricos em proteínas, cálcio, fibras e ómega 3.
Mas o que é que pensamos realmente?
Porquê a loucura por este tipo de sementes?
São os chamados “superalimentos”, o que significa que contêm muitas vitaminas e minerais.
Em França, estas refeições à base de sementes nasceram ao mesmo tempo que o PNNS (Programa Nacional de Nutrição e Saúde) e um outro grande estudo nutricional que sublinhava a importância da fruta e dos legumes para uma boa saúde.
Estes “superalimentos” percorreram um longo caminho: cresceram em zonas difíceis, com seca e sol, o que lhes permitiu desenvolver os seus “superpoderes” e produzir excelentes nutrientes para se protegerem. É o caso dos arandos, das bagas de goji, das romãs, da spirulina e da maca…
Exemplos com virtudes associadas?
Sementes de cânhamo
Fornecem proteínas, gorduras boas (ómega 3), fibras, minerais (cálcio, ferro, magnésio, zinco) e vitamina E.
Contribuem assim para reduzir os níveis de colesterol, prevenir as doenças cardiovasculares, reforçar o sistema imunitário e preservar as membranas celulares do sistema nervoso.
As sementes de cânhamo têm também a reputação de serem boas para a pele.
Podem ser misturadas em saladas, moídas com água e filtradas para fazer uma bebida vegetal, ou transformadas em pó em iogurtes ou batidos, à razão de 1 a 2 colheres de sopa por dia. O cânhamo também está disponível sob a forma de farinha, naturalmente de cor caqui.
Uma última pequena ideia: bananas “amassadas com cânhamo”. Tal como um rabanete com sal, mergulhe uma banana diretamente nas sementes de cânhamo e terá um snack saboroso e saudável!
Sementes de chia
Estas sementes são da mesma família que a hortelã e provêm de um deserto no sul do México.
Já na época pré-colombiana, as sementes de chia faziam parte da dieta dos guerreiros maias e astecas.
São baixas em calorias e ricas em nutrientes: ácidos gordos, ómega 3, proteínas, fibras, cálcio, magnésio, ferro, zinco e antioxidantes.
As sementes de chia podem ser utilizadas de várias formas: em saladas, mas também pode adicioná-las a batidos, iogurtes ou queijo fresco para lhes dar uma textura estaladiça.
Polvilhe uma pitada de sementes de chia sobre os seus cremes, bolos, pudins, mousses, tartes ou bolos, tal como faria com a aletria colorida, com os benefícios adicionais!
Adicione as sementes de chia à farinha do seu pão, bolos ou muffins, tal como faria com as sementes de papoila ou de abóbora…
Dica: Deixe as sementes de chia de molho durante 40 minutos para formar um gel chamado “mucilagem”, que pode utilizar como se fosse um ovo. As sementes de chia actuarão como um aglutinante da mesma forma que um ovo.
Sementes de linho
Ricas em fibras, ajudam a baixar os níveis de colesterol e a tensão arterial, sendo também benéficas para a menopausa.
Podem ser consumidas tal como estão ou moídas e adicionadas a saladas, por exemplo.
Sementes de abóbora
Estas são tão boas como as anteriores. A única diferença é que são relativamente ricas em calorias. Têm propriedades diuréticas, o que não acontece com as outras, e ajudam a aliviar problemas do trato urinário. São consumidos em pequenos punhados por dia e, no que respeita ao sabor, podem ser fritos na frigideira. Pode também utilizá-las em vinagretes ou molhos, ou triturá-las até ficarem em pó.
As sementes podem ser adicionadas a todos os seus pratos: saladas, iogurtes, cereais, refeições prontas, etc.
Encontrará tudo isto, de preferência, nas lojas de produtos biológicos.
É caro?
Não. Faz tudo parte de uma moda ou de uma tendência de marketing, que pode desaparecer em breve.
O que é bom é que, se não tivermos dinheiro para os comprar, isso encoraja-nos a comer fruta e legumes, que são mais acessíveis.
E não esqueçamos que existem outros superalimentos que conhecemos bem, como a maçã, a cenoura, a cebola, etc.
Estas sementes existem, mas não é preciso gastar muito dinheiro para as comprar.
Resumindo:
- As sementes de cânhamo, chia, abóbora e linhaça são boas para a sua saúde.
- Podem ser adicionadas a todos os seus pratos: saladas, iogurtes, cereais, refeições prontas, etc.
- Não substituem uma alimentação equilibrada.
- Consumo recomendado: 1 punhado pequeno por dia (cerca de 20g)