[Artigo atualizado em 18/09/2023]
A dietética chinesa centra-se na energia: a energia fornecida pela nossa alimentação e a energia que circula no nosso corpo. O seu objetivo é evitar a perda de vitalidade e os bloqueios que provocam o aumento de peso. Eis os grandes princípios que lhe permitirão emagrecer em harmonia com a natureza e de acordo com as suas necessidades.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O objetivo da dietética chinesa é sobretudo preventivo: viver o mais tempo possível em boa saúde. Tem também um objetivo curativo, que exige o conhecimento das propriedades terapêuticas dos alimentos. Quando se preocupam com a sua saúde, os chineses têm o hábito de acrescentar alimentos e plantas aos seus pratos.
Com base no conceito fundamental do pensamento chinês, yin e yang são dois princípios opostos e complementares (como a luz e a sombra), sempre em movimento. Na dietética chinesa, encontramos este princípio: o yin é fresco, frio, amargo, ácido, salgado, suave e humedecedor; o yang é morno, quente, suave, picante, duro e secante.
As pessoas com uma constituição yin (frias, pálidas, calmas, fezes moles, tendência para o excesso de peso) devem comer alimentos yang e as que têm uma constituição yang (sensação de calor, inquietação, tendência para a extroversão, boca seca, obstipação) devem comer alimentos yin.
A refeição deve conter 1/4 de alimentos líquidos, 1/2 de alimentos sólidos e 1/4 de alimentos vazios. Isto evita o inchaço e facilita a digestão.
A refeição pode ser seguida de uma caminhada de 100 passos, de uma massagem estomacal de 100 voltas e depois de uma sesta de vinte minutos!
1- Ter um “fogo digestivo” de boa qualidade
“O binómio baço/estômago está no centro da abordagem dietética chinesa. O estômago é como um caldeirão que recebe os alimentos, que são depois reduzidos a papa graças ao yang do baço (o fogo que o aquece). O baço empurra os nutrientes para cima do corpo, enquanto o estômago empurra os resíduos para baixo, para o intestino.
Os dois movimentos estão ligados e equilibram-se mutuamente. Se um deles for perturbado, o outro também o será. “O baço prefere a secura e o estômago prefere a humidade, o que significa que devemos manter sempre um equilíbrio na nossa alimentação e não comer demasiado seco, demasiado quente, demasiado húmido ou demasiado frio”.
Também é importante prestar atenção à qualidade e à frescura dos alimentos, porque quanto mais frescos forem, mais locais e sazonais são, e menos processados são.
2- Tomar um pequeno-almoço “bom e de qualidade
Os alimentos certos : uma bebida quente (café, chá, tisana) sem açúcar para facilitar a digestão, cereais com baixo índice glicémico (pão torrado, flocos de cereais) para fornecer energia ao longo da manhã, um toque de sal (ovo, fiambre) para despertar os rins, os órgãos inatos da energia, que fornecem o yang ao baço e ao estômago.
A fruta crua, que tende a fermentar com outros alimentos, deve ser consumida de preferência fora das refeições, por exemplo ao fim da manhã, para evitar sentir-se esgotado e chegar com fome ao almoço, e para evitar comer demasiado depressa e/ou em excesso.
Cuidado com o pão branco, a compota e o sumo de laranja, que contêm demasiado açúcar rápido, não fornecem nutrientes de qualidade e provocam desejos de doces pela manhã.
Os produtos doces e os produtos lácteos provocam uma produção de humidade patogénica e uma diminuição da energia.
3- Tomar um pequeno-almoço saciante
Adotar um prato único!
As entradas devem ser evitadas, pois são frequentemente constituídas por carnes frias (demasiado gordurosas) ou legumes crus, que enfraquecem a energia do baço desde o início da refeição devido à sua natureza fria e são menos digeríveis do que os alimentos cozinhados.
Uma refeição equilibrada deve ser composta por 1/2 prato de legumes cozinhados, 1/3 de cereais e/ou leguminosas e 1/3 de proteínas (carne, peixe, ovo).
É importante reservar pelo menos vinte minutos para o almoço, sentando-se numa posição tranquila. Assim, evita-se o cansaço e os petiscos durante a tarde, bem como a má digestão, o refluxo e o inchaço. Tenha também cuidado com as refeições frias (sandes, saladas, produtos lácteos, etc.). Se estiver cansado, isso vai exigir um grande esforço do seu sistema digestivo e pode levar à fadiga e a problemas de peso a longo prazo.
4- Uma ceia ligeira
À noite, opte por legumes cozinhados: sopas, tartes, legumes salteados, acompanhados de 1/3 de cereais e/ou leguminosas.
Os alimentos quentes, como a carne, devem ser evitados à noite.
Erros comuns: saltar o pequeno-almoço, almoçar a correr e chegar com fome ao jantar. Trata-se de um grande erro, pois à noite o fogo digestivo é fraco e as nossas necessidades limitadas, uma vez que vamos para a cama. Além disso, um jantar demasiado grande pode arruinar o apetite para o pequeno-almoço e, por conseguinte, desequilibrar todo o dia.
5- Mantenha-se hidratado, mas não demasiado!
Não precisa de se obrigar a beber 1,5 litros por dia. Beba quando tiver sede e observe a cor da sua urina, que deve ser clara durante o dia.
Se for esse o caso, não se force a beber mais, pois estará a sobrecarregar desnecessariamente os seus rins!
6- Um sono regular e de qualidade
Um adulto precisa de dormir entre 7 e 9 horas por noite.
Tente ir para a cama assim que sentir os primeiros sinais de cansaço, para não perder o comboio do sono (que só chega de 90 em 90 minutos!).
Uma sesta de 15 minutos também é aconselhável.
O seu corpo precisa de pontos de referência: tente manter uma hora fixa para se deitar e para acordar.
7- Um pouco de atividade física todos os dias
Fazer 30 minutos de atividade física por dia ajuda a manter o seu coração e outros músculos. Caminhe, suba as escadas em vez do elevador, ande de bicicleta em vez de ir de carro buscar o pão… E se quiser praticar uma atividade desportiva, escolha uma de que goste. É uma oportunidade de apanhar ar fresco e, sobretudo, de se divertir!
Depende de si, tem tudo o que precisa para atingir o seu peso ideal de forma natural!