[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Assim, pode reduzir a quantidade de trabalho de eliminação!
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Passou uma boa época festiva? Provavelmente comeu um pouco mais, em termos de proteínas, gorduras, álcool e/ou alimentos açucarados. Talvez se tenha deitado mais tarde e tenha feito menos exercício físico… Em suma, entregou-se a si próprio e fez uma pausa!
Está na altura de aliviar o processo de eliminação do seu organismo e de se tornar mais leve! Para isso, vamos ajudar o seu organismo a recuperar o equilíbrio ácido-base!
O que é o equilíbrio ácido-base do organismo?
As alterações do estilo de vida e da alimentação (excesso de proteínas, de gorduras, de açúcares rápidos) conduzem a perturbações metabólicas e o organismo torna-se muitas vezes demasiado ácido.
O nosso organismo é constituído por fluidos alcalinos (sangue, por exemplo) ou ácidos (sucos digestivos). O nosso corpo tem de equilibrar os dois, porque este desequilíbrio conduz à fadiga, às doenças infecciosas, à depressão, às insónias, etc.! Por isso, precisamos de nos reajustar.
Os alimentos refinados produzem ácidos devido à falta de vitaminas e oligoelementos (ionização, pasteurização, etc.) ou porque são difíceis de processar completamente pelo organismo.
O objetivo da dieta ácido-base é reequilibrar os iões, aumentar a vitalidade e prevenir as doenças, nomeadamente a osteoporose. Ajudá-lo-á a perder os quilos que engordou durante as festas de fim de ano, mesmo que não seja esse o seu objetivo principal!
Medimos a acidez e a alcalinidade do nosso organismo através do pH
Se o pH do seu organismo for demasiado ácido ou demasiado alcalino, corre o risco de sofrer de certas fraquezas.
- Um pH de cerca de 7 é neutro (como é o caso da água, por exemplo) e é uma garantia de boa saúde!
- Qualquer substância abaixo deste valor é ácida.
- Uma substância acima de 7 é, portanto, definida como alcalina.
Quando o pH está desequilibrado, isso leva ao aparecimento de bactérias, fungos, vírus e outros parasitas.
Para saber se o organismo é demasiado ácido ou demasiado alcalino, é necessário medir o pH na urina (a tira de teste prescrita pelo seu médico) ou recolher uma amostra de sangue.
As dores articulares, as dores musculares e a fadiga são também sinais concretos e fáceis de detetar!
O nosso organismo elimina os ácidos através :
- os pulmões, que rejeitam os ácidos voláteis que se transformam em dióxido de carbono quando respiramos;
- os rins, porque rejeitam os ácidos não voláteis (ácido úrico, por exemplo)
- pela pele, através da transpiração.
Dieta anti-ácida: instruções de utilização
Para restabelecer o equilíbrio ácido-base do organismo, é necessário atuar principalmente na alimentação, mas também :
- Beber muita água: É aconselhável beber pelo menos 1,5 litros de água por dia para ajudar os rins a eliminar as toxinas. Escolha água com um pH neutro;
- Fazer pelo menos 30 minutos de exercício físico todos os dias para aumentar a quantidade de ácidos voláteis eliminados pelos pulmões e para manter o coração e os músculos;
- Reduzir a ingestão de sal: temos tendência a comer demasiado sal, especialmente carnes cozinhadas e refeições prontas, o que aumenta a nossa ingestão de potássio/sódio.
Em média, consumimos 10 gramas de sal por dia, apesar de as autoridades sanitárias o recomendarem. O consumo excessivo de sal provoca hipertensão arterial, insuficiência cardíaca, osteoporose, etc.
Comemos demasiadas proteínas animais, demasiados alimentos refinados e cozinhados e não comemos fruta e legumes suficientes.
Limitar os alimentos acidificantes
Consumir mais proteínas, nomeadamente de origem animal, do que as necessárias (cerca de 1g por quilo de peso corporal) faz com que os rins tenham de trabalhar horas extraordinárias para eliminar o excesso, pois não existem reservas de proteínas no organismo! Estas transformações aumentam a acidez!
Para limitar o efeito acidificante, compense-o com alimentos alcalinizantes, como legumes, batatas e/ou fruta, à mesma refeição e, sobretudo, coma apenas uma dose de proteínas por dia! Escolha pequenas quantidades de proteínas de qualidade!
Os alimentos que formam á cidos são
- Proteínas animais: carne, caça, carnes frias, extractos de carne, aves, peixes gordos, mariscos, mexilhões, camarões;
- queijo (os queijos fortes e envelhecidos são mais ácidos do que os queijos suaves), leite esterilizado, soro de leite;
- gorduras animais (manteiga), gorduras cozinhadas, óleos vegetais refinados e endurecidos (margarina);
- cereais refinados: trigo, aveia, especialmente painço; pão, massas, flocos e alimentos à base de cereais….
- leguminosas: amendoim, soja (exceto leite), feijão, grão-de-bico, lentilhas, etc.
- Açúcar refinado, doces: xarope, pastelaria, doces, compotas, fruta cristalizada, etc.
- bebidas industriais: limonada, refrigerante, água com gás, etc.
- certas sementes oleaginosas: nozes, avelãs, amendoins, pistácios, girassóis, etc;
- café, chá (sobretudo preto), cacau, chocolate, vinho, levedura, aspirina….
Favorecer o consumo de alimentos alcalinizantes
A transformação destes alimentos pelo organismo também não liberta compostos ácidos.
Estes alimentos são ricos em bases e pobres em substâncias ácidas, tais como :
- Alimentos farináceos: batata, batata doce, abóbora, castanhas, ….
- vegetais verdes: vegetais crus ou cozinhados e coloridos (exceto tomate, azeda, ruibarbo), sumos de vegetais, compotas de frutos (não industriais);
- certas sementes (sementes de sésamo, etc.) e leguminosas germinadas (rebentos de soja), leguminosas secas (feijão branco, etc.), milho (polenta);
- cereais integrais (arroz integral, trigo integral, etc.);
- certas sementes oleaginosas: amêndoas, castanhas do Brasil, azeitonas pretas (em azeite, não em salmoura);
- frutos doces e maduros: maçãs, pêras, bananas, etc. e certos frutos secos (tâmaras, uvas, exceto alperces) se secos quando maduros e sem enxofre;
- águas minerais alcalinas (ph>7);
- óleos virgens prensados a frio;
- leite de amêndoa, leite de soja, leite cru, queijo fresco bem escorrido, manteiga fresca (não cozinhada), natas frescas;
- açúcar integral, gemas de ovos, ostras, sal marinho, algas marinhas ou algas de água doce.
Adapte o seu consumo de alimentos com “sabor ácido” em função da sua sensibilidade
Os alimentos de sabor ácido são acidificantes para as pessoas com sensibilidades ou deficiências metabólicas.
Trata-se de alimentos naturalmente ricos em compostos ácidos, como o sumo de limão, que, quando metabolizados, são neutralizados e as bases minerais do fruto são libertadas: o resultado é, portanto, normalmente um efeito alcalinizante.
No entanto, numa pessoa com uma deficiência metabólica, os ácidos não podem ser neutralizados pelas vias fisiológicas, pelo que, desta vez, os alimentos ácidos terão um efeito altamente desmineralizante e favorecerão a inflamação (nas articulações, nos músculos, no aparelho digestivo, etc.).
Assim, o efeito acidificante ou alcalinizante dos alimentos ácidos depende da capacidade metabólica de cada pessoa.
Para essas pessoas, esses alimentos devem, portanto, ser consumidos com muita cautela:
- Soro de leite: iogurte, leite coalhado, kefir, queijo fresco;
- Fruta: quanto menos madura for a fruta, mais ácida é. Bagas vermelhas: groselha, groselha preta, framboesa, morango, amora, espinheiro, abrunho. Citrinos: limão, toranja, laranja, tangerina. Maçãs (cloche), cerejas (griotte), ameixa, alperce, nectarina, greengage, ananás, kiwi, melão, melancia, uva, ameixa, pêssego, figo, ameixa mirabelle, manga, romã, dióspiro, sumo de fruta;
- Produtos hortícolas ácidos: tomates, pimentos, batatas (especialmente cozidas, retirar a pele e as sementes), ruibarbo, azeda, agrião, espinafres, acelgas (especialmente cozidas); chucrute e produtos hortícolas lacto-fermentados, vinagre, condimentos;
- Vinho branco, champanhe, cidra, mel, xarope de ácer.
Clique aqui para ver a lista de alimentos ácidos e alcalinizantes
Após a época festiva, cuide do seu corpo e reduza a acidez do seu organismo!
Altere a sua alimentação: os legumes e a fruta fresca são mais alcalinizantes, diminua a ingestão de proteínas, um pouco de gordura vegetal e hidratos de carbono lentos, como a farinha ou os cereais integrais!
Descanse e movimente-se durante pelo menos 30 minutos todos os dias!
Reduzirá a acidez do seu organismo e recuperará a sua vitalidade, reforçará o seu sistema imunitário e aliviará os seus órgãos, que lhe agradecerão!