[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Numa altura em que a sociedade começa gradualmente a compreender o absurdo das dietas, temos de nos colocar as questões certas: podemos comer em modo de “contagem de calorias” e de dieta equilibrada?
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Será que a nossa alimentação faz sentido se estiver desligada das nossas necessidades corporais, mas também dos nossos desejos e do prazer de comer?
É evidente que não!
Se insistirmos em engolir quilo-calorias em vez de alimentos, terminando a refeição com fruta e iogurte para atingir a nossa quota, arriscamo-nos a travar uma longa batalha com o nosso peso e a cair em distúrbios alimentares.
Claro que não estou a dizer que a alimentação equilibrada, as combinações e a escolha dos alimentos não são importantes, mas sim que não devemos descurar a forma como comemos e a nossa relação com a comida. Na minha opinião, quando se trata de perder peso, aprender a compreender e ajustar o nosso “comportamento alimentar” e tentar melhorar a nossa forma de comer é pelo menos 50% do trabalho!
O nosso comportamento alimentar é influenciado por uma série de factores
A genética, o nosso sistema de regulação da fome/saciedade (e o facto de o ouvirmos ou não), a forma como comemos (em particular a velocidade a que comemos), factores psicológicos, em particular uma má gestão do stress e das emoções, mas também a nossa autoimagem, factores socioculturais, o nosso ambiente, etc. Se quisermos fazer mudanças positivas no nosso comportamento alimentar, temos de trabalhar nos factores que podem ser modificados.
Se olharmos especificamente para a gestão do stress e das emoções, muitas pessoas têm dificuldades e não desenvolveram uma “caixa de ferramentas” para aprender a geri-las.
A sua principal ferramenta de gestão das emoções pode, portanto, ser a comida. Geralmente, isto assume a forma de ingestão de alimentos para acalmar uma sobrecarga emocional ou uma emoção específica. Muitas vezes, estes alimentos são consumidos de forma quase automática, por vezes compulsiva, sem estarem realmente presentes e sem prazer. Em si, utilizar ocasionalmente a comida para lidar com o stress, a solidão, a ansiedade ou a fadiga não é um problema… desde que não seja a nossa única ferramenta de gestão. Quem nunca experimentou um dos famosos gelados cremosos para ocupar uma noite deprimida?
Quando a emoção desagradável se agrava, ou dura mais tempo, e a nossa caixa de ferramentas para gerir o stress/emoções está vazia, a tentação de ir à porta do frigorífico pode rapidamente tornar-se uma resposta automática.
Assim, se uma ou mais emoções desagradáveis (stress, por exemplo) geram sistematicamente o consumo de alimentos, isso conduzirá inevitavelmente a um aumento de peso e a uma perturbação do nosso organismo. Esta atitude compensatória será entendida como essencial para a gestão do stress/emoção. Terá também o efeito secundário de acrescentar a culpa às emoções que percepcionamos como negativas. Corremos o risco de acumular quilos “emocionais”.
Uma dieta (na melhor das hipóteses) ou, na pior das hipóteses, uma mudança de dieta, não conduzirá a uma perda de peso a longo prazo. Tal como um fumador que quer deixar de fumar, é vital desenvolver novos recursos para gerir o stress e as emoções de forma diferente. Se a prioridade é controlar a sua alimentação com o objetivo de perder peso, a resposta automática à comida voltará à menor oportunidade. A força de vontade e a motivação permitirão “manter” esse comportamento durante algum tempo, mas isso será apenas temporário. É evidente que a primeira abordagem não deve ser a de reequilibrar a sua alimentação (quando se trata de comer por emoção, claro!), mas sim a de adotar uma abordagem comportamental.
Em vez de propor mais uma estratégia de controlo alimentar, é muito mais adequado trabalhar em 3 áreas
- Questionar a sua relação com a comida e a forma como come, e tentar melhorá-las! Existem muitas leituras úteis sobre este assunto, nomeadamente os livros do conhecido Dr. APFELDORFER (“Manger en paix”, “maigrir c’est dans la tête” e outros).
- Usar truques para se obrigar a ter tempo para comer e para estar mais atento às sensações de fome e de saciedade (através de exercícios da escala da fome e da saciedade) são “projectos de vida”, como lhes podemos chamar, que podem ser iniciados com um nutricionista e que são muito enriquecedores porque não podemos aprender a regular-nos melhor sem começar por nos ouvirmos melhor…
- Trabalhar (se é que podemos chamar-lhe trabalho) para redescobrir o prazer de comer (por vezes, isto significa fazer uma lista de alimentos que gostamos e reintroduzi-los na nossa alimentação quando já não estão presentes), bem como tentar redescobrir o sentido da nossa alimentação. Nesta altura, é muitas vezes necessário tornar os alimentos que comemos mais qualitativos do que quantitativos. Também pode ser interessante visitar mais produtores locais para reconsiderar os alimentos na sua totalidade, da semente ao prato.
- E, acima de tudo, tentar desenvolver uma caixa de ferramentas para lidar com o stress e/ou as emoções que nos colocam em apuros (por ferramenta de gestão entendemos qualquer atividade que nos ajude a sentirmo-nos melhor depois do que antes). É aqui que a combinação da dietética comportamental com abordagens como a sofrologia, a hipnose, a meditação mindfulness, a coerência cardíaca e outras têm o seu lugar.
Para que os cuidados sejam verdadeiramente eficazes e holísticos, é essencial que as pessoas que se identificam com estes problemas sejam acompanhadas por um profissional com várias vertentes, ou por profissões complementares. É igualmente essencial uma abordagem comportamental global, que pode depois ser complementada por conselhos sobre uma alimentação equilibrada, se necessário, mas que deve ser encarada como complementar e não como prioritária (caso contrário, seria contraproducente).