[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Em cada segundo, são consumidos 30 quilos de iogurte em França, ou seja, quase 1 milhão de toneladas por ano.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Mas será que o seu iogurte é um produto saudável ou deve ter cuidado com ele?
O que é exatamente o iogurte?
Segundo a regulamentação francesa, o iogurte é o produto do leite fermentado por dois tipos específicos de bactérias.
Mais uma bactéria e a sobremesa deixa de ter direito ao nome, pelo menos em França!
E há diferentes tipos de iogurte: firme, mexido, integral, magro, simples, de fruta, adoçado, grego, bebível, de leite de vaca, de ovelha ou de cabra, etc…
Os iogurtes de frutos, açucarados ou aromatizados, respeitam a regulamentação?
De facto, existe um decreto que autoriza os produtores a adicionar açúcar, cereais ou fruta.
E se 70% da sobremesa oferecida for iogurte, a denominação continua a ser aceite.
Mas, para além disso, o iogurte passa a ser uma “sobremesa láctea” ou uma “especialidade láctea”.
O iogurte é bom para si ou não?
Não há dúvida de que o iogurte tem uma série de qualidades:
- A mais óbvia é o seu teor de cálcio, que é essencial para o crescimento das crianças e para o fortalecimento dos ossos.
- Também fornece uma quantidade significativa de proteínas, que são mais bem absorvidas pelo organismo, uma vez que são pré-digeridas por fermentos lácticos.
- O iogurte é também excelente para a flora intestinal.
- É também um aliado essencial da dieta, graças às suas proteínas, que o ajudam a sentir-se saciado.
Então, quanto iogurte quiser?
Apesar de todos os seus benefícios, o iogurte deve ser consumido com moderação…
Em 2013, o Programa Nacional de Nutrição e Saúde (PNNS) lançou a recomendação de consumir três produtos lácteos por dia.
Mas, em março de 2017, os especialistas do Conselho Superior de Saúde Pública recomendaram a redução do consumo de produtos lácteos para dois por dia para os adultos, nomeadamente porque os estudos evidenciaram uma ligação entre o consumo excessivo de produtos lácteos e o cancro da próstata.
Existem também substâncias ocultas nos iogurtes:
No que diz respeito aos iogurtes simples, não há problema. A única diferença de qualidade entre as diferentes marcas é a origem do leite.
As preocupações prendem-se, de facto, com os 30% adicionados aos iogurtes, os “outros géneros alimentícios que conferem um sabor específico”.
De facto, existe uma lacuna jurídica de que os fabricantes se aproveitaram, porque enquanto todos os aditivos são proibidos nos iogurtes propriamente ditos, a situação permanece pouco clara no que se refere aos preparados adicionados.
De facto, 60 millions de consommateurs(https://www.60millions-mag.com/2018/04/12/ces-aliments-qui-nous-empoisonnent-11717) afirma ter encontrado aditivos em muitos iogurtes de fruta, incluindo
- corantes
- espessantes
- reguladores de acidez
- e conservantes.
Quando se encontram até 12 aditivos num iogurte (reconhecemo-los porque começam pela letra “E” seguida de um número), o paladar fica sobre-excitado, cria-se uma dependência e, além disso, foi estabelecida uma ligação entre uma alimentação rica em aditivos e o risco de cancro.
O meu conselho
Prefira os iogurtes naturais ou verifique que não são adicionados ingredientes artificiais aos seus iogurtes e, para isso, leia os rótulos!
Não seja um consumidor passivo!
Em resumo :
- O iogurte é feito de leite e de fermentos lácticos específicos.
- O iogurte fornece cálcio e proteínas e é ideal para o trânsito intestinal.
- Uma “sobremesa láctea” ou uma “especialidade láctea” não é um iogurte
- Cuidado com todos os tipos de aditivos: leia os rótulos!
- Consumo recomendado para adultos: 2 produtos lácteos por dia.