[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Quando embarca num programa de perda de peso, preocupa-se particularmente com o conteúdo calórico da sua alimentação. De facto, está constantemente a calcular as calorias que ingere. Sabia que existem alimentos com calorias negativas?
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
Em termos práticos, a energia necessária para os digerir é superior à energia que eles fornecem. Por exemplo, um alimento fornece 200 calorias mas necessita de 300 calorias para ser digerido: é um alimento com calorias negativas.
Este tipo de alimentos é particularmente interessante no âmbito de uma dieta de emagrecimento. Eis o meu top 10 dos melhores alimentos com calorias negativas.
Top 1 dos alimentos com calorias negativas: aipo cru
Um talo de 100g de aipo cru contém :
- Proteína: 1,5 g ;
- Hidratos de carbono: 9 g ;
- Gordura: 0,3 g;
- Fibra: 2 g.
O melhor aipo é firme e não parece oco. Escolha um que não seja nem demasiado pesado nem demasiado leve. Escolha um vegetal com pele clara e sem manchas castanhas.
Coloque os alimentos na gaveta de legumes do frigorífico, com ou sem casca. É preferível consumi-los no prazo de 4 ou 5 dias após a compra para obter o melhor valor nutricional.
Coma-o cru, uma vez que cozinhar ou ferver reduz a quantidade de nutrientes que contém.
Este vegetal tem um grande potencial como alimento de calorias negativas, uma vez que é rico em fibras.
Top 2: beringelas
Uma beringela de 250g – peso médio de colheita – contém cerca de :
- Proteína: 1,20 g;
- Gordura: 0,30 g;
- Hidratos de carbono: 4 g;
- Água: 90 g;
- Fibra: 4 g ;
- Vitaminas: 1,5 g ;
- Potássio: 120 mg ;
- Fósforo: 15 mg;
- Magnésio: 15 mg.
Escolha beringelas lisas, brilhantes e com sépalas que se colem ao tato.
Conservar no frigorífico por um período máximo de 12 horas, pois pode perder os seus nutrientes essenciais.
Pode colocá-la no congelador se tiver mesmo de a conservar durante mais tempo. Neste caso, lave-o e corte-o em fatias de cerca de um centímetro e deixe-o de molho em água até ficar branco, depois adicione um pouco de sumo de limão. Por fim, escorra-o, coloque-o num saco hermético e ponha-o no congelador.
Top 3: alho francês
Uma porção de 100g contém :
- Proteínas: 0,90 g;
- Gordura: 0,20 g;
- Hidratos de carbono: 7g;
- Água: 91g;
- Fibra: 1g.
As calorias negativas são multiplicadas por dez graças ao elevado teor de água.
Pode conservar os alhos franceses no frigorífico durante mais de 3 semanas e no congelador durante cerca de 12 meses. Se optar por colocá-los na gaveta, humedeça-os de vez em quando.
Antes de congelar, escalde primeiro o alho francês: corte as claras em pedaços e deixe ferver. A parte verde deve ser utilizada no prazo de 3 semanas, numa sopa ou numa salada, como preferir.
Top 4: Pimentos
Uma porção de 100 g cozinhados contém :
- Proteína: 1 g ;
- Gordura: 0,30 g ;
- Hidratos de carbono: 4,50 g;
- Água: 91,5 g ;
- Fibra: 1,5 g;
- Cálcio: 8 mg;
- Potássio: 160 mg.
Devido ao baixo teor de proteínas e ao elevado teor de água, as calorias negativas vão tomar de assalto o seu corpo.
No mercado, escolha pimentos firmes com peles brilhantes e sem manchas.
Guarde-os num local fresco e seco, em vez de os colocar no frigorífico, se pretender comê-los rapidamente. Caso contrário, guarde-os na gaveta dos legumes durante uma semana. Não os lave e guarde-os num saco perfurado.
Se quiser conservar os pimentos no congelador, lave-os e retire-lhes as sementes e as membranas brancas. Corte-os como desejar. Espalhe os pedaços num tabuleiro de ir ao forno e congele-os primeiro durante uma hora. Em seguida, coloque-os num saco hermético antes de os guardar definitivamente. O legume manter-se-á fresco durante um mês.
Top 5: Rabanete preto
Em 100g líquidos de rabanete preto, encontra
- Proteína: 2,8 g ;
- Hidratos de carbono: 0,6 g ;
- Gordura: 0,1 g;
- Fibra: 2 g;
- Água: 93,5 g;
- Cálcio: 54 mg ;
- Potássio: 310 mg;
- Sódio: 8,50 mg.
O teor de proteínas dos rabanetes é muito elevado, tal como a percentagem de água. O seu organismo gasta portanto mais energia para formar calorias negativas.
Raízes firmes, brilhantes e lisas são as qualidades que deve procurar no mercado. Pressione a polpa com o polegar para se certificar de que o rabanete não cede.
Pode ter dificuldade em encontrar este legume. O ideal é cultivá-lo no seu jardim ou num vaso grande.
Embrulhe-o num pano húmido antes de o colocar na gaveta. Pode ficar lá mais de duas semanas. Escalde-o como as beringelas se o for colocar no congelador para o conservar durante mais tempo (mais de 3 meses).
Top 6: Pepino
Uma porção de 100g contém :
- Proteína: 0,64 g;
- Gordura: 0,11 g;
- Hidratos de carbono: 2,04 g;
- Água: 96 g;
- Fibra: 0,6 g;
- Cálcio: 19,2 mg;
- Potássio: 157 mg.
Os pepinos devem ser consumidos frescos. A pele deve ser verde, lisa e firme, com extremidades duras. Os pepinos mais pequenos são mais saborosos e contêm menos sementes.
Podem ser conservados até uma semana na gaveta dos legumes do frigorífico. Quando cortados, proteja-os com película aderente.
Top 7: chicória
100g de endívia contém :
- Proteínas: 1,1 g ;
- Gordura: 0,2 g ;
- Hidratos de carbono: 3,15 g;
- Água: 95,5 g;
- Fibra: 1 g ;
- Cálcio: 24 mg ;
- Potássio: 160 mg ;
- Magnésio: 12,5 mg;
- Sódio: 2 mg.
Para escolher a endívia certa, verifique se as folhas estão firmes e se as pontas não estão douradas. A base também deve ser dura e pesada, consoante o seu tamanho. Em todos os casos, é preferível escolher as maiores.
A endívia pode ser guardada num saco perfurado na gaveta do frigorífico. Conserva-se durante cerca de uma semana.
Top 8: Curgete
100 g de courgette cozinhada contém :
- Proteína: 0,6 g ;
- Gordura: 0,1 g;
- Hidratos de carbono: 2,5 g;
- Água: 94,5 g;
- Fibra: 0,9 g;
- Potássio: 170 mg.
Escolha as mais firmes, que não tenham marcas ou manchas pretas, e prefira as mais pequenas.
Infelizmente, não é possível conservá-los no frigorífico durante muito tempo. Por isso, compre-os no máximo dois ou três dias antes de os querer comer.
Se os quiser congelar, terá de os cortar em fatias ou cubos, escaldá-los e colocá-los em sacos herméticos.
Top 9: feijão verde
100g de feijão verde contêm :
- Proteína: 2 g ;
- Gordura: 0,20 g ;
- Hidratos de carbono: 3 g;
- Água: 90 g ;
- Fibra: 4 g;
- Magnésio: 20 mg.
Escolha feijões verdes finos, firmes e sem manchas. Existem diferentes variedades deste legume, mas os seus valores nutricionais são mais ou menos os mesmos. Para os conservar, embrulhe-os numa toalha húmida.
Top 10: Cenouras
Em 72 g de cenouras, encontra:
- Proteína: 0,7 g ;
- Gordura: 0,2 g ;
- Hidratos de carbono: 6,9 g;
- Fibra: 1,8 g;
- Muitas vitaminas.
Escolha as cenouras maiores e menos enrugadas. As cenouras mais escuras e lisas também são preferíveis. Evite as que estão partidas e moles ao tato.
Para as conservar, corte as folhas e coloque-as num saco hermético no congelador. Mantenha-as afastadas da fruta e esfregue-as bem antes de as cozinhar.
Note-se que as calorias negativas não são encontradas, são formadas. Os alimentos que contêm pouca energia farão com que o seu organismo gaste mais energia para os digerir. Conhecer estes produtos é muito útil no âmbito de um programa de emagrecimento, pois pode compor menus saudáveis e variados com a certeza de que não vai explodir as calorias.