[Artigo atualizado em 18/09/2023]
Saborosas e leves, as compotas são uma sobremesa pouco calórica, rica em fibras, vitaminada e prática.
Quer seja para as crianças ou para um lanche para os adultos, as compotas são práticas: pode levá-las para todo o lado, não tem de descascar a fruta e não tem de deixar migalhas por todo o lado…
Práticas, mas será que são saudáveis?
Antes de continuar a ler
Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
Os artigos que encontrará no meu site são o resultado de uma investigação aprofundada que gostaria de partilhar consigo. No entanto, gostaria de sublinhar que não sou um profissional de saúde e que os meus conselhos não devem, de forma alguma, substituir os de um médico qualificado. Estou aqui para o orientar, mas é importante que consulte um profissional para questões específicas ou preocupações médicas. O seu bem-estar é importante. Por isso, certifique-se de que consulta os especialistas adequados e cuide de si o melhor possível.
O que é uma compota?
Uma compota é uma mistura de fruta cozinhada, pelo que contém fibras, frutose (um açúcar naturalmente presente na fruta), vitaminas (principalmente vitamina C) e minerais.
Assim, a compota ajuda o nosso trânsito intestinal, por exemplo.
E, quer seja biológica ou convencional, a compota obedece a uma regulamentação rigorosa e não pode conter conservantes, corantes ou aromas artificiais.
Podem substituir a fruta?
A fruta fresca também fornece fibras, frutose, vitamina C e minerais, e é por isso que recomendamos o consumo de 2 a 3 peças por dia.
Mas, infelizmente, as compotas contêm muito mais açúcar do que fruta, e esse é o problema! E não se trata de açúcar natural, mas sim de açúcar adicionado pelos fabricantes para acentuar os sabores ou mascarar outros.
E contêm menos vitaminas, porque estas são em parte destruídas pela cozedura (felizmente, alguns fabricantes adicionam ácido ascórbico, que é efetivamente vitamina C).
Quanto à fibra, naturalmente contida na fruta, também está menos presente nas compotas, pois tende a perder as suas propriedades quando cozinhada e/ou misturada. Para além disso, como a textura é misturada, não mastigamos, pelo que uma compota é menos saciante, pelo que tendemos a comer mais!
E os purés de fruta? Qual é a diferença?
Os “purés de fruta” são purés de fruta apenas, sem outros aditivos! De facto, é o equivalente a “compotas sem adição de açúcar”.
É fruta cozinhada misturada e pronto! Com a eventual adição de ácido ascórbico, ou seja, vitamina C.
Dica: Também pode comprar compotas para bebés – estas não têm qualquer adição de açúcar!
A compota com baixo teor de açúcar é melhor do que a compota “normal”?
Quando vê “compota” escrito sem mais nada, significa que tem fruta mas também tem açúcar adicionado.
E quando diz “low-fat”, significa que a compota contém menos 30% de açúcar do que as compotas tradicionais da mesma marca, mas há um senão!
Sim, há! Pode acabar por ter compotas com baixo teor de gordura que contêm mais açúcar do que uma compota sem redução!
- Em suma, o melhor é utilizar purés ou compotas de fruta sem adição de açúcar e, melhor ainda, fazer as suas próprias compotas!
- As compotas caseiras feitas com produtos frescos e sazonais são uma brincadeira de crianças e são muito mais económicas.
Tudo o que tem de fazer é escolher a fruta (quase todas as frutas podem ser transformadas em compota).Coloque-os num tacho com água (não em demasia), deixe cozinhar em lume brando até os frutos amolecerem, depois esmague-os com um garfo ou com um esmagador de batatas, por exemplo (evite usar a liquidificadora, que tende a esmagar tudo impiedosamente), e só falta servir fresco!
Se quiser, pode aromatizar a sua compota com raspa de limão, baunilha ou canela.
Pode personalizar as suas compotas caseiras como quiser, e elas conservam-se dois ou três dias no frigorífico, por isso faça com que os seus filhos as apreciem e delicie-se… naturalmente!
Dica: Evite descascar alguns dos seus frutos antes de os esmagar. Lembre-se que todas as vitaminas e minerais estão na pele!
As compotas de cabaça são tão boas como as compotas de frasco?
As compotas de cabaça são práticas, não há nada a dizer sobre isso:
- Uma compota pode ser engolida rapidamente com uma colher, mas com uma cabaça, demora apenas 2 segundos! Nem sequer temos tempo para a saborear!
- Os frascos de compota são muitas vezes mal utilizados como aperitivos.
O meu conselho é que evite adicionar sumo de fruta, pois isso fará disparar o seu medidor de frutose – um açúcar natural da fruta, é certo, mas um açúcar que, em excesso, será transformado em gordura no seu corpo (triglicéridos). - E no que diz respeito ao ambiente, com todo esse plástico, não é assim tão bom…
Para concluir, é claro que, em termos de calorias, é melhor comer um pequeno frasco de compota do que uma fatia de bolo de chocolate, mas, para a sua saúde e para a sua silhueta, tenha cuidado para não exagerar só porque é fruta.
RESUMINDO:
- As compotas são menos calmantes do que a fruta e são doces.
- Escolha purés e compotas de fruta sem adição de açúcar.
- Cuidado com a armadilha das compotas com baixo teor de açúcar!
- Não hesite em fazer a sua própria compota