[Artigo atualizado em 20/10/2023]
O Emmental é o queijo suíço mais conhecido. É imediatamente reconhecível pelos buracos característicos do queijo. O seu nome provém do vale do Emme, no cantão de Berna, a zona de origem deste queijo, que atualmente é produzido não só noutras regiões da Suíça, mas também noutros países. O emmental não é apenas suíço; também pode ser francês, bávaro, italiano ou finlandês.
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Não sou um especialista neste domínio, mas sou apaixonado por nutrição e saúde.
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Calorias do Emmental: 383 kcal por 100 g de queijo
100g de queijo Emmental contém cerca de 383 kcal. Em comparação com outros alimentos, isso é muito. Este queijo tem um elevado valor calórico.
Emmental: Teor de gordura, proteínas e hidratos de carbono
O teor de gordura de 100g de Emmental é de cerca de 30g. Trata-se, portanto, de um alimento com elevado teor de gordura. Infelizmente, este queijo contém uma grande quantidade de gordura saturada. Com um teor de proteínas de 29 g, é um alimento rico em proteínas. O emmental é também um alimento com baixo teor de hidratos de carbono, uma vez que a proporção de energia proveniente dos hidratos de carbono é de cerca de 0%. O emmental tem um baixo teor de fibras. Trata-se, portanto, de um alimento pobre em fibras.
Tabela de valores nutricionais do queijo Emmental
| Nutrientes | Emmental: teor por 100 gramas |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| -dos quais açúcares | 0 g |
| -dos quais: amido | 0 g |
| -dos quais, fibra alimentar | 0 g |
| Proteínas | 29,94 g |
| Gordura | 29,94 g |
| -das quais colesterol | 120 mg |
| -dos quais ácidos gordos saturados | 18,7 g |
| Potássio | 88,6 mg |
| Sódio | 240 g |
| Água | 37,6 g |
| Álcool | 0 g |
Quanto pesa em média o Emmental?
O queijo suíço Emmental pesa em média 300 g e contém quase 1150 kcal.
Quantas vitaminas contém o Emmental?
O queijo Emmental é um produto com um elevado valor nutricional, uma vez que é uma fonte de muitas vitaminas e minerais valiosos para o corpo. Em particular, contém vitaminas lipossolúveis, como a A e a D. A vitamina A promove uma boa visão, mantém a pele saudável e tem um efeito anti-cancerígeno. A vitamina D, juntamente com o cálcio, ajuda a manter uma boa saúde óssea. Está também envolvida nos processos imunitários.
Qual é a quantidade de minerais que o queijo Emmental contém?
Acima de tudo, o queijo Emmental contém uma dose elevada de cálcio, que é necessário para o bom funcionamento do sistema esquelético nos adultos e para o crescimento dos ossos nas crianças. O queijo é, por isso, uma óptima alternativa para as crianças que não gostam de leite.
O Emmenthal também contém uma dose elevada de zinco. Este mineral melhora o aspeto do cabelo, da pele e das unhas. Este queijo também fornece ao nosso corpo outros elementos, nomeadamente potássio e fósforo. As propriedades positivas deste queijo incluem também o seu efeito anti-depressivo.
O Emmental contém algum aditivo alimentar?
Devido à tecnologia de fabrico, contém quantidades significativas de sal, o que deve ser evitado na nossa alimentação diária.
O Emmental faz engordar?
Muitas pessoas que fazem dieta perguntam-se se podem comer queijo. Infelizmente, o queijo é rico em calorias. É possível comer queijo durante a dieta e continuar a perder peso? O mais importante é a moderação. Uma sanduíche com uma fatia de queijo Emmental não vai perturbar a sua dieta porque, como já foi referido, o queijo é um produto com um elevado valor nutricional.
No entanto, deve evitar todos os tipos de caçarolas e outros pratos em que o teor de Emmental é frequentemente demasiado elevado (elevado valor calórico). Uma caçarola de legumes aparentemente saudável pode revelar-se uma bomba de calorias. Se quiser perder peso, deve evitar grandes quantidades de Emmenthal. No entanto, pode consumi-lo em pequenas doses.
Se quer perder peso, esta não é a altura certa para apreciar o Emmental em excesso. É claro que uma fatia de queijo Emmental de boa qualidade pode fazer parte de um menu saudável, mas não se esqueça que o elevado valor calórico deste queijo exige uma seleção cuidadosa dos aditivos que o acompanham.
Ao contar as calorias, é necessário planear a dieta com muito cuidado. Por isso, é melhor comer Emmental de vez em quando, e comê-lo não processado. Quando estamos de dieta, não nos podemos dar ao luxo de comer tostas de queijo, pizzas ou guisados, mas se comermos de vez em quando pão integral ao pequeno-almoço com uma fatia de Emmental e alguns legumes frescos, isso não nos fará certamente mal nenhum.
Colesterol, tensão arterial e consumo de Emmenthal
Outro problema relacionado com os efeitos negativos do queijo no organismo é o aumento do colesterol. O queijo Emmental é um produto de origem animal. É, portanto, uma fonte de ácidos gordos saturados, cujo excesso leva a um aumento do nível do chamado mau colesterol no sangue. Este facto conduz ao desenvolvimento da aterosclerose e de outras doenças cardíacas.
Tal como acontece com a perda de peso, o consumo de pequenas quantidades de queijo de vez em quando não deve prejudicá-lo de forma alguma, especialmente se não comer outros produtos que contenham gorduras animais. Por outro lado, o consumo de grandes doses de queijo em simultâneo com o consumo de manteiga, carne gorda, leite e produtos lácteos gordos acarreta o risco de aumentar a fração de colesterol LDL.
Para além disso, o queijo também fornece quantidades significativas de sal (sódio), que também pode aumentar a pressão arterial e prejudicar o coração. Consequentemente, existe um risco acrescido de sofrer um ataque cardíaco ou um acidente vascular cerebral.